焼肉10.1％減とさらに落ち込み、ＦＲ洋風は5.2％増と好転－１月外食売上 (02/26)

不況により低迷を続けている外食需要だが、１月の売上は、焼肉はさらに落ち込み、牛丼などのＦＦ（ファーストフード）和風も低迷した。これまで低迷を続けていたＦＲ（ファミリーレストラン）洋風が増加に転じ、ハンバーガーなどの洋風ＦＦも好調を維持した。

日本フードサービス協会（ＪＦ）が発表した１月の外食産業市場動向調査によると、ＦＲ焼肉の売上は前年比10.1％減と、２ケタ台の落ち込みとなり不振感を強めた。客数が7.8％減、客単価が2.4％減、店舗数が3.5％減と、すべての要因がマイナスとなり厳しい状況が続いている。これに対して長期低迷が続いていたＦＲ洋風は5.2％増となり、前月の0.9％増に続いて２ヵ月連続の増加となった。客単価はマイナスとなっているものの客数の増加（9.1％増）が売上増につながった。

牛丼などのＦＦ和風は4.8％減と低迷した。値下げ競争により客単価が5.5％減少したが、客数が0.7％の増加にとどまり、単価の値下げによる客数の確保があまり進まなかった。ハンパガーなどのＦＦ洋風は、新メニュー導入効果などもあって客数が8.7％増なり、売上も5.6％増と引き続き好調を維持した。
　その他の業態では、ディナーレストランが3.0％減、パブ・居酒屋が3.1％減と引き続き前年割れとなり、ＦＦの麺類は15.8％増と引き続き２ケタ増を維持している。