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米と流通(月刊更新)

米と流通3月号

平成21年産米の食味ランキング
日本穀物検定協会

最高評価は山形ひとめぼれ
ひとめ「当り年」
2年ぶり首位返り咲き
作柄不良下で善戦

「山形米」特集
全農山形県本部
~売れる米づくり推進~

JA米固定需要300万俵確保へ

全農山形県本部と庄内本部が合併し、新生「全農山形県本部」となって、2年目を迎えている。生産面では、21年産で2等米比率が過去最高の95.0%(昨年12月末時点)となるなど、良食味米づくりへ確実な成果を残し、今年は県待望のオリジナル品種「つや姫」の本格デビュー年でもある。昨年、首都圏で行われた先行販売では、消費者から上々の評価を受けており、22年産では1.25万tの販売が見込まれている。楽しみな話題も多い、「やまがたの米」を特集する。

インタビュー
日米連
長谷部喜通理事長

異業種、業務用に接近へ
「組合員の期待裏切らない」事業の提唱

日米連の長谷部喜通理事長はこのほど、本誌の単独インタビューに応え、今後は「異業種交流、業務用飲食店との信頼関係構築の取組み」を掲げ、来年度の新事業として、「お米マイスターの紹介するごはんの美味しいこだわり料理店」(関連記事16~21頁)を検討しているなど、来年度の展望を語った。

日米連
第14回「お米マイスター全国ネットワーク会議」

異業種、業務用に接近へ
「組合員の期待裏切らない」事業の提唱

日米連(長谷部喜通理事長)は2月14日、検討中のものも含め、お米マイスターを中心とした今後の事業展開の具体的な方向性を明らかにした。同日、都内で開いた第14回「お米マイスター全国ネットワーク会議」の席上、長谷部理事長が挨拶で述べたもの。最大の目玉は、「異業種交流、業務用飲食店との信頼関係構築の取組み第1弾」として、「お米マイスターの紹介するごはんの美味しいこだわり料理店」(外食店舗)への取組みだ。

新シリーズ
「お米マイスター&料理店」
東京・亀有のおにぎり屋さん

料理店:「亀有釜戸屋本舗」東京都葛飾区亀有
お米マイスター:「山菊米穀店」東京都足立区

炊きたてのおいしさへ試行錯誤
37歳・若き経営者が"がっちりタッグ"

日米連が来年度の新事業として打ち出した「お米マイスターの紹介するごはんの美味しいこだわり料理店」。本紙では、お米マイスター、料理店、双方の視点から、いかにこだわりの料理店が生まれ、繁盛するに至ったのか。両者が強い信頼関係を築くまでの経緯、今後の展望等を紹介する。

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「元気な米屋」
・静岡県浜松市の「株式会社 米寅」
「米売れ筋POSランキング・2009年11~12月」

「資料」
・平成21年12月の家計調査
・21年産の卸・小売価格(09年12月分)