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西村機械製作所・西村卓朗社長

玄米の粉にも挑戦「湿式なら出来る」栄養価などメリットPR

西村機械製作所の西村卓朗社長はこのほど、本紙の単独インタビューに応え、今後の米粉普及には市場に根付く商品化が不可欠とするなど、展望を語った。

新規用途の米粉は同社の製粉技術によって支えられてきた歴史があるが、価格、品質と共に、市場に根付くにはまだまだ課題も多い。同社では、技術改良に注力しており、このほど、米粉の付加価値を高める意味でも、玄米の粉にも挑戦。同社の"湿式"気流粉砕機「スーパーパウダーミル」なら可能とし、すでに米処・新潟県南魚沼市の企業（(有)大幸）では第一弾で、取組を開始するという。大幸はもともと、設備工事業が本業だが、「魚沼産コシヒカリの米粉を活用したオリジナルの魚沼特産品の製造・販売」として、今年度、新潟県の経営革新計画承認企業にも認定されており、新規に米粉事業に参画する。白米、玄米、発芽玄米の米粉に挑戦する大幸の取組は、今後の米粉業界にとっても大きな布石となり、玄米の栄養価という新たな付加価値を持った"新しい米粉"の登場となる。

「全米販版」RY需給見通し
試算で10月末在庫「58万t」

全米販業務部の古庄堅治部長は、全米販版「需給見通し試算」を明らかにした。日本精米工業会（古橋政弘会長）が8月11日開いた「精米工場管理担当者会議」（東京会場）の席上、講演として報告したもの。

連載シリーズ

「お米マイスター&料理店」
東京・表参道の玄米とアジアン料理

お米マイスター：「小池精米店」渋谷区神宮前
料理店：「cargo rice kitchen」港区北青山

玄米にこだわりメニュー
福島のミルキークイーン

ガス釜の扱いに困惑も
マイスターから救いの電話

「壁耳空耳時事放談」

過剰米問題に冷ややかな農水省
米価下落による水田農業の構造改革へ

「斜めからもの申す」好調の辛口論評

有難迷惑　フォローの風

「ライスネットの相場展望」裾そ物を中心に相場を占う

秋安ければ春高く秋高ければ春安し
仲間業者同士の"諺"は本当か検証

「西やんの"21世紀、何を食べる"」

西やんの「食生活のチェンジ」
第9回
日本人の食生活を考える

「観測気球」

国内外ともに想定外の事態が発生
消費税高騰、世界的異常気象の影

「ここだけの話」

二人の独り言
「タイムリーな」事故米ふたたび

「元気な米屋」

片山米店（米穀企業組合五番町販売所）
静岡市葵区五番町

「米売れ筋POSランキング・2010年6月」

「資料」

・平成22年6月の家計調査
・21年産の卸・小売価格（2010年6月分）