味噌醤油年鑑

定価：10,500円（税込・送料別）

体裁：B5版　本文約450ページ

創刊：昭和28年夏

発行：毎年8月

わが国唯一の伝統と権威ある味噌醤油業界の専門年鑑

昭和28年以来、毎年発刊。全国１万軒に及ぶ味噌、醤油製造業者のほか、卸売業者、主要販売店、量販店、関連資材、機械業者、輸入商社など味噌、醤油に関係する全分野の業者名簿を収録しています。また主要メーカーの生産動向も掲載しています。資料編では、味噌、醤油の生産、消費動向、技術面での解説、関連法規などを掲載し、毎年その充実を図っています。

【名簿】

全国都道府県別、所属組合別の会社・工場名、主要銘柄名

【主要銘柄】

全国の主要味噌・醤油銘柄の会社概要など

【概観】

年間の主な出来事、消費・生産・原料など当面する諸課題

【資料】

味噌、醤油の都道府県別生産出荷実績など