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冷食

20XX年XX月の記事一覧

スーパーやドラッグストアではインストアベーカリーが増加(画像はピーコックストア稲城長沼店)
冷食

2019年12月31日

伸長を続ける冷凍パン市場、調理場の人手不足で“焼成済み”商品が需要拡大

〈市販向け冷凍パンは一般消費者の認知に課題も〉
伸長を続ける冷凍パン市場では、調理場の人手不足などを背景に、「焼成済み冷凍パン」の支持が広がっている。

冷凍パンは、生地を冷凍した「冷凍生地」と、焼いた(焼成した)パンを急速冷凍し、使い..

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ライフフーズ「カリフラ」
冷食

2019年12月27日

カリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった冷凍食品、ライフフーズ「カリフラ」

ライフフーズの冷凍食品「カリフラ」はカリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった商品だ。欧米ではRiced Cauliflowerとして、カリフラワーを細かく刻んだダイエット食が定着している。これに注目し、カレーライスや海苔..

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業務用「ボイルでサクッと」シリーズ
冷食

2019年12月26日

小規模対応に加え、衣のサクッとした食感が好評、業務用完調品「ボイルでサクッと」シリーズ/ニチレイフーズ

「ボイルでサクッと」シリーズは2019年4月に業務用完調品として発売以来、すでに全国の高齢者施設の2000カ所以上に導入されている。

特に医療シルバー施設では人手不足が深刻で、調理する人が足らずに食事提供自体がままならなくなっている..

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「大きな大きな焼きおにぎり」
冷食

2019年12月25日

数多のリニューアルで商品力を向上、日本水産「大きな大きな焼きおにぎり」30周年と新展開

「大きな大きな焼きおにぎり」は、前身商品「COOK FOR ME 焼きおにぎり」が1989年9月の発売開始と、今年で発売30周年を迎えた。冷凍おにぎりで売上ナンバーワン商品であるばかりでなく、家庭用冷凍食品を代表する商品として長年..

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味の素冷凍食品・下保寛専務
冷食

2019年12月23日

味の素冷凍食品2019年度上期、「ギョーザ」の販売施策が奏功、販売休止の「ザ★チャーハン」は再開へ

〈千葉工場の生産体制を整備〉
味の素冷凍食品の下保寛取締役専務執行役員マーケティング本部長兼国内統括事業部長は12月18日に開催した専門紙向け年末会見で2019年度上期(4～9月)と足元の事業概況について説明した。味の素グループ冷食..

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味の素冷凍食品 黒崎正吉社長
冷食

2019年12月20日

味の素冷凍食品、次期中計に向け「商品開発に一段力を入れる」/黒崎社長

〈グループの海外冷食事業もFFAが核に〉
味の素冷凍食品の黒崎正吉社長は12月18日に開いた専門紙向け記者会見で、2019年度は体幹強化に取り組み成果が出たとして「今後は商品開発にもう一段力を入れる」と述べた。特に健康志向の高まりへ..

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ヤヨイサンフーズ 黒本聡社長
冷食

2019年12月19日

ヤヨイサンフーズ2019年4～11月、売上・収益ともほぼ前年並で推移、中食が不調も外食や施設・病院給食が好調で下支え

ヤヨイサンフーズの2019年4月から11月までの業績進捗は、売上高が245.5億円、営業利益が3.5億円とほぼ前年同期並で推移、12月末までの見込みでは、売上高は前年並も、収益は若干改善し、微増益の見込み。通期では微増収・微増益を..

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イートアンド「大阪王将　羽根つき餃子」
冷食

2019年12月16日

水・油・フタいらずに加え、冷めてもおいしい、「大阪王将　羽根つき餃子」と「羽根つき」シリーズ/イートアンド

イートアンドが「大阪王将」ブランドで展開する家庭用冷凍食品の看板商品「大阪王将 羽根つき餃子」は2014年秋、それまでの「大阪王将 たれ付餃子」を商品名も含め大幅リニューアルして登場。水いらず・油いらずの簡単調理で、専門店のプロが..

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日本冷凍食品協会 伊藤滋会長
冷食

2019年12月16日

2019年の国内冷食生産量は微増の158～160万トンの見込み/日本冷凍食品協会

〈冷食協は「冷凍食品100周年」で広報活動、北海道森町でのイベントも計画〉
2019年の冷凍食品国内生産量は、前年比100～101%の微増で、158～160万トン程度になる見通しだ。家庭用は商品のブラッシュアップ、PR活動展開、買い..

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冷凍野菜の輸入量が3年連続過去最高へ(画像はイメージ)
冷食

2019年12月14日

冷凍野菜の輸入量が3年連続で過去最高へ、背景に生鮮野菜の価格不安定や人手不足の深刻化

国内流通する冷凍野菜(凍菜)の9割を占める、輸入品の貿易数量は5年連続で増加傾向をたどっている。2019年はこのままのペースなら年間107万tに達する見通しで、3年連続で過去最高を更新する公算が高い。

国内の天候不順によって生鮮野菜..

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ニチレイフーズ 竹永雅彦社長
冷食

2019年12月13日

ニチレイフーズ 肉魚と凍菜を組み合わせたミールキット開発に着手、竹永社長「経済的価値と社会的価値の両立が重要」

ニチレイフーズの竹永雅彦社長は12月10日のニチレイグループ年末会見で、当19年度からの3カ年中期経営計画「WeWill2021」の初年度進捗と施策について説明。「サステナブルな成長への基盤を整え、今中計最終年度である2021年度..

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業務用「ガツうま!チャーハン」
冷食

2019年12月13日

時間が経ってもおいしさ長持ち、業務用「ガツうま!チャーハン」/味の素冷凍食品

外食調理現場で味付きライスを炊飯ジャーなどで保温している実態に着目し、ジャーで長時間保温しても、パサつきや不快な蒸れ臭を抑えることができる冷凍チャーハンを開発した。

家庭用冷凍食品のヒット商品「ザ・チャーハン」をベースにした、マー油..

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ニチレイフーズ 松尾哲哉執行役員業務用事業部長
冷食

2019年12月6日

ニチレイフーズ、チキン・春巻・ハンバーグ・凍菜の業務用主要カテゴリー好調、「下期、惣菜ハンバーグの遅れ取り戻す」/松尾執行役員

ニチレイフーズの業務用事業の今上期の概況と下期方針について、松尾哲哉執行役員業務用事業部長に聞いた。

――今期の業務用事業の概況について

今期4～9月期は予算をほぼ達成し、順調に推移している。7月の長雨の影響もあり、週末の外食、レジャ..

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第49回 食品産業技術功労賞

左から、選考委員の後藤奈美氏、鍋谷浩志氏、村上秀德氏、中裕伸氏、食品産業新聞社・馬上

2019年10月23日

食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。

BBN米価

9月第4週の情報（2020年9月25日更新）

全銘柄加重平均

13,746円

（前週比▲67円）
参考銘柄
・秋田あきたこまち

13,977円

（前週比▲59円）
・栃木コシヒカリ

13,325円

（前週比▲89円）
・新潟一般コシヒカリ2等

14,938円

（前週比▲47円）

※令和元年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格(東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査１等、玄米60kg当り)

BBN米価とは

  • 米と平成

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