冷食

20XX年XX月の記事一覧

スーパーやドラッグストアではインストアベーカリーが増加(画像はピーコックストア稲城長沼店)

2019年12月31日

伸長を続ける冷凍パン市場、調理場の人手不足で“焼成済み”商品が需要拡大

〈市販向け冷凍パンは一般消費者の認知に課題も〉
伸長を続ける冷凍パン市場では、調理場の人手不足などを背景に、「焼成済み冷凍パン」の支持が広がっている。

冷凍パンは、生地を冷凍した「冷凍生地」と、焼いた(焼成した)パンを急速冷凍し、使い..

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冷食

2019年12月27日

カリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった冷凍食品、ライフフーズ「カリフラ」

ライフフーズの冷凍食品「カリフラ」はカリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった商品だ。欧米ではRiced Cauliflowerとして、カリフラワーを細かく刻んだダイエット食が定着している。これに注目し、カレーライスや海苔..

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冷食

2019年12月26日

小規模対応に加え、衣のサクッとした食感が好評、業務用完調品「ボイルでサクッと」シリーズ/ニチレイフーズ

「ボイルでサクッと」シリーズは2019年4月に業務用完調品として発売以来、すでに全国の高齢者施設の2000カ所以上に導入されている。

特に医療シルバー施設では人手不足が深刻で、調理する人が足らずに食事提供自体がままならなくなっている..

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冷食

2019年12月25日

数多のリニューアルで商品力を向上、日本水産「大きな大きな焼きおにぎり」30周年と新展開

「大きな大きな焼きおにぎり」は、前身商品「COOK FOR ME 焼きおにぎり」が1989年9月の発売開始と、今年で発売30周年を迎えた。冷凍おにぎりで売上ナンバーワン商品であるばかりでなく、家庭用冷凍食品を代表する商品として長年..

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冷食

2019年12月23日

味の素冷凍食品2019年度上期、「ギョーザ」の販売施策が奏功、販売休止の「ザ★チャーハン」は再開へ

〈千葉工場の生産体制を整備〉
味の素冷凍食品の下保寛取締役専務執行役員マーケティング本部長兼国内統括事業部長は12月18日に開催した専門紙向け年末会見で2019年度上期(4～9月)と足元の事業概況について説明した。味の素グループ冷食..

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冷食

2019年12月20日

味の素冷凍食品、次期中計に向け「商品開発に一段力を入れる」/黒崎社長

〈グループの海外冷食事業もFFAが核に〉
味の素冷凍食品の黒崎正吉社長は12月18日に開いた専門紙向け記者会見で、2019年度は体幹強化に取り組み成果が出たとして「今後は商品開発にもう一段力を入れる」と述べた。特に健康志向の高まりへ..

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冷食

2019年12月19日

ヤヨイサンフーズ2019年4～11月、売上・収益ともほぼ前年並で推移、中食が不調も外食や施設・病院給食が好調で下支え

ヤヨイサンフーズの2019年4月から11月までの業績進捗は、売上高が245.5億円、営業利益が3.5億円とほぼ前年同期並で推移、12月末までの見込みでは、売上高は前年並も、収益は若干改善し、微増益の見込み。通期では微増収・微増益を..

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冷食

2019年12月16日

水・油・フタいらずに加え、冷めてもおいしい、「大阪王将　羽根つき餃子」と「羽根つき」シリーズ/イートアンド

イートアンドが「大阪王将」ブランドで展開する家庭用冷凍食品の看板商品「大阪王将羽根つき餃子」は2014年秋、それまでの「大阪王将たれ付餃子」を商品名も含め大幅リニューアルして登場。水いらず・油いらずの簡単調理で、専門店のプロが..

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冷食

2019年12月16日

2019年の国内冷食生産量は微増の158～160万トンの見込み/日本冷凍食品協会

〈冷食協は「冷凍食品100周年」で広報活動、北海道森町でのイベントも計画〉
2019年の冷凍食品国内生産量は、前年比100～101%の微増で、158～160万トン程度になる見通しだ。家庭用は商品のブラッシュアップ、PR活動展開、買い..

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冷食

2019年12月14日

冷凍野菜の輸入量が3年連続で過去最高へ、背景に生鮮野菜の価格不安定や人手不足の深刻化

国内流通する冷凍野菜(凍菜)の9割を占める、輸入品の貿易数量は5年連続で増加傾向をたどっている。2019年はこのままのペースなら年間107万tに達する見通しで、3年連続で過去最高を更新する公算が高い。

国内の天候不順によって生鮮野菜..

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冷食

2019年12月13日

ニチレイフーズ肉魚と凍菜を組み合わせたミールキット開発に着手、竹永社長「経済的価値と社会的価値の両立が重要」

ニチレイフーズの竹永雅彦社長は12月10日のニチレイグループ年末会見で、当19年度からの3カ年中期経営計画「WeWill2021」の初年度進捗と施策について説明。「サステナブルな成長への基盤を整え、今中計最終年度である2021年度..

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冷食

2019年12月13日

時間が経ってもおいしさ長持ち、業務用「ガツうま!チャーハン」/味の素冷凍食品

外食調理現場で味付きライスを炊飯ジャーなどで保温している実態に着目し、ジャーで長時間保温しても、パサつきや不快な蒸れ臭を抑えることができる冷凍チャーハンを開発した。

家庭用冷凍食品のヒット商品「ザ・チャーハン」をベースにした、マー油..

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冷食

2019年12月6日

ニチレイフーズ、チキン・春巻・ハンバーグ・凍菜の業務用主要カテゴリー好調、「下期、惣菜ハンバーグの遅れ取り戻す」/松尾執行役員

ニチレイフーズの業務用事業の今上期の概況と下期方針について、松尾哲哉執行役員業務用事業部長に聞いた。

――今期の業務用事業の概況について

今期4～9月期は予算をほぼ達成し、順調に推移している。7月の長雨の影響もあり、週末の外食、レジャ..

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冷食

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伸長を続ける冷凍パン市場、調理場の人手不足で“焼成済み”商品が需要拡大

カリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった冷凍食品、ライフフーズ「カリフラ」

小規模対応に加え、衣のサクッとした食感が好評、業務用完調品「ボイルでサクッと」シリーズ/ニチレイフーズ

数多のリニューアルで商品力を向上、日本水産「大きな大きな焼きおにぎり」30周年と新展開

味の素冷凍食品2019年度上期、「ギョーザ」の販売施策が奏功、販売休止の「ザ★チャーハン」は再開へ

味の素冷凍食品、次期中計に向け「商品開発に一段力を入れる」/黒崎社長

ヤヨイサンフーズ2019年4～11月、売上・収益ともほぼ前年並で推移、中食が不調も外食や施設・病院給食が好調で下支え

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2019年の国内冷食生産量は微増の158～160万トンの見込み/日本冷凍食品協会

冷凍野菜の輸入量が3年連続で過去最高へ、背景に生鮮野菜の価格不安定や人手不足の深刻化

ニチレイフーズ肉魚と凍菜を組み合わせたミールキット開発に着手、竹永社長「経済的価値と社会的価値の両立が重要」

時間が経ってもおいしさ長持ち、業務用「ガツうま!チャーハン」/味の素冷凍食品

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ヤヨイサンフーズ2019年4～11月、売上・収益ともほぼ前年並で推移、中食が不調も外食や施設・病院給食が好調で下支え

水・油・フタいらずに加え、冷めてもおいしい、「大阪王将 羽根つき餃子」と「羽根つき」シリーズ/イートアンド

2019年の国内冷食生産量は微増の158～160万トンの見込み/日本冷凍食品協会

冷凍野菜の輸入量が3年連続で過去最高へ、背景に生鮮野菜の価格不安定や人手不足の深刻化

ニチレイフーズ 肉魚と凍菜を組み合わせたミールキット開発に着手、竹永社長「経済的価値と社会的価値の両立が重要」

時間が経ってもおいしさ長持ち、業務用「ガツうま!チャーハン」/味の素冷凍食品

ニチレイフーズ、チキン・春巻・ハンバーグ・凍菜の業務用主要カテゴリー好調、「下期、惣菜ハンバーグの遅れ取り戻す」/松尾執行役員

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