17年3月ハムソー生産2.8％増4.5万t、新製品や業務需要で生産好調

日本ハム・ソーセージ工業協同組合（日本食肉協議会委託事業）が発表した2017年3月の食肉加工品生産量によると、ハム・ソーセージ類の生産量は2.8％増の4万4,828tとなった。ロースハムが微増だったほか、ウインナー、ベーコン、プレス類と主要製品がそれぞれ好調だった。またハンバーグ、やき豚も増加した。

品目別にみると、ハム類では、ロースハムは1.2％増、ラックスが10.2％増加しハム類合計では4.4％増加した。ソーセージ類は、ウインナーが6.5％増、フランクフルトが9.0％減、無塩漬が1.1％減、合計では1.7％増となった。フランクフルトが減少も、新製品の生産が好調でウインナーが増加した。ベーコン類はベーコンが6.5％増、ショルダー35.4％減、合計では4.2％増加した。ブロック型のベーコンとともに、好調な業務用需要によるもの。また、プレスハムは5.3％増加。

その他では、ハンバーグ類は4.4％増、焼豚は18.9％増となった。

1～3月累計では、ハム類は2.5％増、ソーセージ類0.5％増、ベーコン類が3.8％増、プレス類が6.4％増、合計では1.7％増の12万1,765tだった。その他ではハンバーグ13.2％増、やき豚9.5％とハンバーグの増加が目立つ。