大豆・油

2020年9月の記事一覧

大豆・油

2020年9月29日

植物性ミルクの特徴を牛乳と比較、味わいの多様性が選択の幅広げる/味香り戦略研究所

味香り戦略研究所(東京都中央区)はこのほど、同社が保有する味覚データや食感分析値から、植物性ミルクの特徴を、牛乳との比較で検証した。それによると、植物性ミルクは、先味のうま味の強さと後味のすっきりさが特徴であり、日々の食習慣に取り..

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大豆・油

2020年9月29日

大豆ミートは複雑な味わいと食感のバランスがポイントに/味香り戦略研究所

〈素材はマスキング原料を使用しなくても大豆臭や複雑味を軽減する可能性も〉
味香り戦略研究所(東京都中央区)はこのほど、同社が保有する味覚データや食感分析値から、大豆ミートの特徴を、動物性食品との比較で検証した。大豆ミートは複雑な味わ..

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大豆・油

2020年9月25日

ミンチタイプの大豆ミート「まめたん」発売、サイトで多彩なレシピ紹介/昭和産業

昭和産業は10月1日、ひき肉の代わりに使えるミンチタイプの大豆ミート「まめたん」(200g、350円)を全国で発売する。水で3分戻すだけで、ひき肉のような形状になり、簡単に使用できる。保存に便利なチャック付きで、使いたい時に使いた..

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大豆・油

2020年9月18日

大豆使用の「ゼロミート」が新展開、グリルレストランとコラボ/大塚食品

大塚食品は、9月17日から東京青山の人気サステナブル・グリルレストラン「The Burn」の店舗と宅配(Uber Eats)で、米澤文雄シェフプロデュースの「ゼロミート」コラボランチメニューの提供を開始した(Uber Eatsは9..

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大豆・油

2020年9月17日

ミヨシ油脂新ブランド「botanova」からプラントベースのマーガリン発売

〈動物性原料不使用のラード風味食用油脂も、動物性油脂に近いコク・うま味〉
ミヨシ油脂はこのほど、2020年度新製品として、プラントベースの食品が世界中で注目されていることを受け、同社独自の技術を駆使し、植物性原料のみで動物性油脂の特..

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大豆・油

2020年9月17日

キッコーマン飲料 100%紙製ストローを「北海道産大豆無調整豆乳」など2品で採用

キッコーマン飲料は9月下旬製造分から、北海道産大豆を使用したプレミアムタイプの豆乳「キッコーマン北海道産大豆無調整豆乳」「同北海道産大豆特濃調製豆乳」の伸縮ストローを、プラスチック製から100%紙製に変更する。

「北海道産大豆無調整..

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大豆・油

2020年9月16日

ハナマルキ料理番組風90秒テレビCM「シェフのごはん」放映、一流シェフが「液体塩こうじ」の使い方を提案

ハナマルキの液体塩こうじを使ったレシピを一流シェフが毎回1品伝授する、料理番組風テレビCM「シェフのごはん」を10月1日から全国(一部エリア除く)放映する。

この「シェフのごはん」は「1回90秒という放映時間」「トップシェフがおすす..

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大豆・油

2020年9月14日

マルコメ×千房「フルーツお好み焼き」「MISOラテ」発売、台湾向け健康志向メニューとして協力開発

マルコメは、お好み焼専門店「千房」を軸に、お好み焼、鉄板焼店、冷凍食品販売事業を展開している千房ホールディングス(大阪市)が、台湾で展開している店舗向けの健康志向メニューの開発に協力し、第1弾メニューとして「フルーツお好み焼き」と..

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大豆・油

2020年9月14日

さとの雪食品「感豆富大豆のプリン重ね小豆」発売、なめらか食感と上品な甘さ、北海道産小豆など使用

さとの雪食品は9月14日、「感豆富」ブランド「大豆のプリン」シリーズから、北海道産小豆を使用した新フレーバー「重ね小豆」を新発売する。100g、税別238円。賞味期限34日間。

「感豆富大豆のプリン重ね小豆」は、厳選された国産大..

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大豆・油

2020年9月11日

〈大豆ミートビジネス最前線〉くらこん、ヴィーガン対応ブランドで「大豆ミート」製品6品販売、独自基準で原材料を選定

昆布を中心とした水産食品などを加工・販売するくらこん(大阪府枚方市)は2017年からヴィーガン(完全菜食主義者)対応ブランド「Good for Vegans」を立ち上げ、現在14品を展開している。

その内、「大豆ミート」「豆腐ハンバ..

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大豆・油

2020年9月11日

二宮和也・西畑大吾出演、鮮度のオイルシリーズCM「有機えごま油新発売」篇放映/日清オイリオグループ

日清オイリオグループは9月10日、「鮮度のオイルシリーズ」のCMキャラクターに、二宮和也さん、なにわ男子・関西ジャニーズJr.の西畑大吾さんを起用した新TV-CM「有機えごま油新発売」篇の全国放送を開始した。また、「鮮度のオイルシ..

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大豆・油

2020年9月10日

台風10号による影響、豆腐・納豆で概ね被害なし、大豆への影響は調査中

9月6日～7日にかけて九州に接近した台風10号による大豆関連への影響は、9月8日時点で大きな被害は報告されていない。

〈全国納豆協同組合〉
9月8日午前時点で、会員から被害があったとの情報は入ってきていない。九州大手メーカーのマルキン..

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大豆・油

2020年9月7日

代替肉の“レトルト牛丼”「ネクスト牛丼1.2」発売、動物性食材不使用、主原料は大豆/ネクストミーツ

ネクストミーツ(東京都文京区)は、世界で初めてとなる大豆を主原料とした代替肉のレトルト牛丼「ネクスト牛丼1.2」の開発に成功し、商品化を実施する。すでに、「ネクストバーガー」「ネクスト焼肉」の開発には成功しており、今回が第3弾目と..

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大豆・油

2020年9月7日

ドトール「全粒粉サンド大豆ミート」発売、植物素材にこだわったハンバーガー、「きなこ豆乳ラテ」も

ドトールコーヒーは9月17日から、全国のドトールコーヒーショップで、植物由来の食材にこだわった「全粒粉サンド大豆ミート～和風トマトのソース～」と人気の組み合わせ「きなこ豆乳ラテ～国産丹波黒豆きなこ使用～」を発売する。

「全粒粉サンド..

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大豆・油

2020年9月4日

昭和産業「健康こめ油」で市場参入、ボーソー油脂タイアップや、同時発売「北海道たこ焼粉」とコラボ提案も

昭和産業は、国産米ぬか使用の「健康こめ油」でこめ油市場に参入した。国産であることを訴求していき、7月に連結子会社化したボーソー油脂とのタイアップや、油脂と製粉の両方を持つ強みを生かして、他社にはできない国産をキーワードにした油とミ..

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大豆・油

2020年9月3日

〈大豆ミートビジネス最前線〉ベジタリアンブッチャージャパンが海外ブランド植物肉のハンバーガー店・肉屋をオープン、Z世代をターゲットに

ベジタリアンブッチャージャパン(東京都豊島区)は8月26日、日本初という海外プラントベースミート(PBM)ブランドのハンバーガー店と肉屋を東京・池袋にオープンした。ターゲット層を、1990年代後半以降産まれの「ジェネレーションZ(..

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大豆・油

2020年9月2日

煮込まず食べられる「鯛だし仕立てのなべとうふ」発売、大豆ミート配合「和の匠おとうふそぼろ」も/三和豆水庵

三和豆水庵は9月1日から、昨今の社会情勢から在宅機会が増加し、家族で食べる機会が増える中で、鍋需要の拡大に向けて鯛だし仕立ての鍋用豆腐など秋の新商品3品を発売する。

「鯛だし仕立てのなべとうふ」(300g)は、鯛の繊細なだしが感じら..

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フレッシュネスバーガー「THE GOOD BURGER」に植物肉「ミラクルミート」採用

大豆・油

2020年9月2日

フレッシュネスバーガー「THE GOOD BURGER」に発芽大豆由来「ミラクルミート」採用、DAIZ社開発の植物肉

発芽大豆由来の植物肉を開発・製造するスタートアップであるDAIZ(熊本県熊本市)の植物肉「ミラクルミート」が、フレッシュネス(神奈川県横浜市)が発売する「THE GOOD BURGER」のパティの原料として採用され、9月1日から全..

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大豆・油

2020年9月1日

機能性表示食品「こうや豆腐パウダー」使用のレシピWEB紹介、「トマトソース」「パンケーキ」など/みすずコーポレーション

みすずコーポレーションは、9月1日から新発売する機能性表示食品「こうや豆腐パウダー」を使ったレシピ5品を、同社ウェブサイト上で紹介している。今後も順次、新しいレシピを案内するとしている。

そのうち、「こうや豆腐パウダー入りふわふわト..

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大豆・油

2020年9月1日

「味覇から揚げ粉」発売、水溶きで簡単にサクサク食感、白黒ダブル胡椒×ガーリック、しっかり味付けで食べ応え/昭和産業

昭和産業は9月1日、炒め物からスープまで万能中華調味料として人気の「味覇(ウェイパァー)」とコラボした「味覇から揚げ粉」(80g、税抜160円)を全国で新発売する。

家庭料理でもテイクアウトデリでも人気のから揚げで、「味覇」の味付け..

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2020年9月の記事一覧

植物性ミルクの特徴を牛乳と比較、味わいの多様性が選択の幅広げる/味香り戦略研究所

大豆ミートは複雑な味わいと食感のバランスがポイントに/味香り戦略研究所

ミンチタイプの大豆ミート「まめたん」発売、サイトで多彩なレシピ紹介/昭和産業

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ミヨシ油脂新ブランド「botanova」からプラントベースのマーガリン発売

キッコーマン飲料 100%紙製ストローを「北海道産大豆無調整豆乳」など2品で採用

ハナマルキ料理番組風90秒テレビCM「シェフのごはん」放映、一流シェフが「液体塩こうじ」の使い方を提案

マルコメ×千房「フルーツお好み焼き」「MISOラテ」発売、台湾向け健康志向メニューとして協力開発

さとの雪食品「感豆富大豆のプリン重ね小豆」発売、なめらか食感と上品な甘さ、北海道産小豆など使用

〈大豆ミートビジネス最前線〉くらこん、ヴィーガン対応ブランドで「大豆ミート」製品6品販売、独自基準で原材料を選定

二宮和也・西畑大吾出演、鮮度のオイルシリーズCM「有機えごま油新発売」篇放映/日清オイリオグループ

台風10号による影響、豆腐・納豆で概ね被害なし、大豆への影響は調査中

代替肉の“レトルト牛丼”「ネクスト牛丼1.2」発売、動物性食材不使用、主原料は大豆/ネクストミーツ

ドトール「全粒粉サンド大豆ミート」発売、植物素材にこだわったハンバーガー、「きなこ豆乳ラテ」も

昭和産業「健康こめ油」で市場参入、ボーソー油脂タイアップや、同時発売「北海道たこ焼粉」とコラボ提案も

〈大豆ミートビジネス最前線〉ベジタリアンブッチャージャパンが海外ブランド植物肉のハンバーガー店・肉屋をオープン、Z世代をターゲットに

煮込まず食べられる「鯛だし仕立てのなべとうふ」発売、大豆ミート配合「和の匠おとうふそぼろ」も/三和豆水庵

フレッシュネスバーガー「THE GOOD BURGER」に発芽大豆由来「ミラクルミート」採用、DAIZ社開発の植物肉

機能性表示食品「こうや豆腐パウダー」使用のレシピWEB紹介、「トマトソース」「パンケーキ」など/みすずコーポレーション

「味覇から揚げ粉」発売、水溶きで簡単にサクサク食感、白黒ダブル胡椒×ガーリック、しっかり味付けで食べ応え/昭和産業

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キッコーマン飲料 100%紙製ストローを「北海道産大豆無調整豆乳」など2品で採用

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マルコメ×千房「フルーツお好み焼き」「MISOラテ」発売、台湾向け健康志向メニューとして協力開発

さとの雪食品「感豆富 大豆のプリン 重ね小豆」発売、なめらか食感と上品な甘さ、北海道産小豆など使用

〈大豆ミートビジネス最前線〉くらこん、ヴィーガン対応ブランドで「大豆ミート」製品6品販売、独自基準で原材料を選定

二宮和也・西畑大吾出演、鮮度のオイルシリーズCM「有機えごま油新発売」篇放映/日清オイリオグループ

台風10号による影響、豆腐・納豆で概ね被害なし、大豆への影響は調査中

代替肉の“レトルト牛丼”「ネクスト牛丼1.2」発売、動物性食材不使用、主原料は大豆/ネクストミーツ

ドトール「全粒粉サンド大豆ミート」発売、植物素材にこだわったハンバーガー、「きなこ豆乳ラテ」も

昭和産業「健康こめ油」で市場参入、ボーソー油脂タイアップや、同時発売「北海道たこ焼粉」とコラボ提案も

〈大豆ミートビジネス最前線〉ベジタリアンブッチャージャパンが海外ブランド植物肉のハンバーガー店・肉屋をオープン、Z世代をターゲットに

煮込まず食べられる「鯛だし仕立てのなべとうふ」発売、大豆ミート配合「和の匠おとうふそぼろ」も/三和豆水庵

フレッシュネスバーガー「THE GOOD BURGER」に発芽大豆由来「ミラクルミート」採用、DAIZ社開発の植物肉

機能性表示食品「こうや豆腐パウダー」使用のレシピWEB紹介、「トマトソース」「パンケーキ」など/みすずコーポレーション

「味覇から揚げ粉」発売、水溶きで簡単にサクサク食感、白黒ダブル胡椒×ガーリック、しっかり味付けで食べ応え/昭和産業

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