エクセルシオールカフェ「大豆ミート ～バルサミコクリーム仕立て～」登場、植物由来の食材を使ったベーグルサンド/ドトールコーヒー
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「大豆ミート ～バルサミコクリーム仕立て～」は、全ての食材の主原料に植物由来の食材を使ったベーグルサンド。大豆を主原料とした大豆ミートに、フルーティーな味わいのバルサミコクリームをあわせ、もちもちとした食感のプレーンベーグルで挟んでいる。ミックスナッツの食感や、マスタードとクレソンのピリッとした辛みを加えることで、飽きのこない味わいに仕上げているという。店内570円(税込、以下同)、テイクアウト560円。
エクセルシオール カフェは、「大豆ミート ～バルサミコクリーム仕立て～」発売と同日の4月22日から、ノンカフェインの「フルーツルイボスティー オレンジ&パッションフルーツ」、「3種のチョコレートケーキ ～ベルギー産クーベルチュールチョコレート使用～」、パスタ「ペスカトーレ」も販売する。
「フルーツルイボスティー オレンジ&パッションフルーツ」は、ごろっとしたフルーツと一緒にデザート感覚で楽しめるドリンク。苦みや渋みが少なくすっきりした味わいのルイボスティーに、果肉入りオレンジソースや、パッションフルーツソース、パイナップル、レッドグレープフルーツを入れている。オレンジのシトラス感に、パッションフルーツの甘さと酸味が調和したフルーティーな味わいだという。Sサイズ店内480円～、テイクアウト471円～。
「3種のチョコレートケーキ ～ベルギー産クーベルチュールチョコレート使用～」は、カカオ分の異なる3種のチョコレートを使ったチョコレートケーキ。スポンジ生地やガナッシュは、カカオ分56%のチョコレートを使っている。ムース部分はカカオ分55%とカカオ分73%のチョコレートをあわせ、上面にはチョコレートガナッシュを絞っている。食感のアクセントとして、生地の間に、カカオ豆をローストして細かく砕いた“カカオニブ”を加えている。店内495円、テイクアウト485円。
「ペスカトーレ」は、濃厚な味わいのトマトソースに、ムール貝と海老をあわせたパスタ。モッツァレラチーズのミルキーさと、クレソンのさわやかな香りと辛みがアクセントとなっている。店内940円、テイクアウト923円。
