給食 2026年8月28日 人手不足で病院・福祉施設の「完全調理済食品」利用広がる 病院・福祉施設の給食現場で、人手不足を背景に完全調理済食品（完調品）の利用が広がっている。 完調品は、食品メーカーなどが工場で加熱調理した後、冷却・冷凍などを行った食品。導入することで、施設内では下処理や調理にかかる工程... （続きを見る）
給食 2026年8月28日 病院･介護福祉施設の給食の技を競うコンテストが名古屋で開催、味だけでなく彩り、調理工夫、コンセプトを審査 8月、阪神甲子園球場の高校野球と同時期に「治療食等献立･調理技術コンテスト」が開催された。 主催者である日本メディカル給食協会は8月20日、「第16回治療食等献立･調理技術コンテスト」の2次審査を名古屋栄養専門学校(名古... （続きを見る）
