【テーブルマーク】今秋刷新の「石窯バゲット」が高評価、加工品とあわせて提案【冷凍パン特集 #2】

テーブルマーク戦略本部マーケティング戦略部･松田昇太業務用マーケティング担当部長兼業務用第一チームリーダー(＝写真・中央)、同部玉井将人業務用マーケティング施策統括兼業務用第二チームリーダー(＝同・右)、同部業務用第一チーム鈴木勇登氏(＝同・左)

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近年の冷凍食品をめぐる情勢は、共働き世帯の増加や家族構成の変化、また飲食店や量販店の惣菜売場の多様化によって需要が増加しています。一方で、家庭用冷凍食品の大幅値引セールの常態化はもとより、原料の安定的調達や商品の安全管理、環境問題への対応など課題は少なくありません。冷食日報ではこうした業界をめぐるメーカー、卸、そして量販店、外食・中食といった冷凍食品ユーザーの毎日の動きを分かりやすくお伝えします。