ラーメン凪が焼肉店をオープンへ、“スープ以上にこだわった極旨タレ”開発、東京中野「すごい焼肉屋(仮)」限定会員を募集

「すごい煮干ラーメン凪」(ラーメン凪)を運営する凪スピリッツジャパンは5月7日、新業態の焼肉店、「すごい焼肉屋(仮)」の限定会員を募集開始したと発表した。

東京・中野に2021年7月オープン予定、完全会員制。「すごい焼肉屋」の仮称でプロジェクトを進行しているが、正式な店名は非公開で、会員のみに明かされる。住所も非公開、1日1組(8人以上)の貸切制。「お肉の質にこだわり、仲間たちだけでリーズナブルに楽しめる秘密基地のような焼肉屋」を目指し、応援購入サービス「Makuake」(マクアケ)でクラウドファンディングを実施している。

店舗はラーメン凪のスタッフで“創業45年になる焼肉屋の3代目”である人物が手掛ける。“ラーメン屋の命”とも言えるタレの技術を応用し、新店のためだけに“凪のタレ”をベースとして焼肉用にブレンドした“極旨焼肉タレ”を開発。「スープと同じかそれ以上にタレにこだわりを持つラーメン屋が提案する焼肉用の自家製のタレは他に類をみないものに仕上がった自信がある」という。

凪スピリッツジャパンの説明によると、コース料金は1人1万円で、肉・ライス・副菜・締めの料理と飲み物代をすべて含む。肉は牛タン・厚切りハラミ・和牛三角ミスジ・和牛サーロイン・赤身牛ヒレ肉を用意する。専用の冷蔵ショーケースから自由に取り出すセルフスタイル。和牛肉を使用し、ラーメン凪のタレを使って仕込んだ「絶品!和牛肉煮込み」などのスープや、“締めのラーメン”として完全新作ラーメンも提供し、「焼肉がお好きなお客様はもちろん、ラーメン凪のラーメンを愛して下さるお客様にも楽しんでいただける内容」にするという。