調味料

2018年5月10日

エスビー食品 ベビーリーフで“母の日パッケージ”展開、家族で作れるレシピを提案

エスビー食品は5月7日から12日の間、「S&Bフレッシュハーブ ベビーリーフ袋・小袋」において、母の日パッケージ品を展開している。

今回発売するのは、「ベビーリーフ 母の日パッケージ小袋」(25g、茨城県産)と「同 袋」(4..

2018年5月8日

“スープごはん”で手軽に野菜 働く女性・高齢者などの支持広がる/味の素

〈乾燥野菜を使った「クノール たっぷり野菜で満たされたいときのスープごはん用」〉
生活者の「野菜をしっかり摂りたい」という普遍的なニーズに対して、味の素は今春の新商品で、乾燥野菜を使ったスープごはんという新たな価値を提案した。ご飯と..

2018年5月7日

エバラ「プチッとごはんズ」好調 煮込み＆炒め2wayの利便性で支持、2カ月で年間目標の4割

エバラ食品工業が今春発売したポーション容器入り調味料「プチッとごはんズ」の出荷数量が、同社の想定を上回って好調だ。2月9日の発売から2カ月で年間目標の4割にあたる321万食(ポーション1個を1食と換算)を出荷している。

ぞうすいやリ..

2018年5月4日

キッコーマンの醤油卓上びん、「立体商標」に登録

キッコーマンの醤油卓上びんが3月30日付で「立体商標」として特許庁により登録された。

醤油卓上びんは1961年から販売している。「立体商標」制度は、立体的な形状を「商標」として登録し、保護する制度で、日本では1996年に導入された。..

2018年5月3日

新感覚「氷のコンソメ」メニュー、各地に広がる/ネスレ日本

ネスレ日本は、暑い夏に向けて冷たい新感覚フードメニュー「氷のコンソメ」を、5月1日から「ネスカフェ 原宿」で提供している。今年は、全国の30 以上の飲食店でも提供される予定だ。

同メニューは、コンソメをベースにハーブやスパイスなどで..

2018年5月1日

キユーピー、ドレッシング発売60周年で3つのプロモーションを展開

キユーピーは、ドレッシング発売60周年を記念して3つのプロモーションを展開する。1958年に日本で初めてのドレッシング「フレンチドレッシング(赤)」を発売した。

一つはキャッチコピーと記念ロゴを決定、5月からテレビCMを放映する。「..

2018年4月29日

味の素・西井孝明社長、入社式で企業人の“3つの心得”を送る

味の素は4月2日、味の素グループ高輪研修センター(東京都港区)で入社式を行った。西井孝明社長は新入社員87人に対し、次のような挨拶を行った。

皆さんが名実ともに自立した社会人として歩む、あるべき2050年の社会を選択し、自らが力を発..

2018年4月23日

オタフクソース 台北に初の海外支店 お好み焼・焼そば・たこ焼など台湾で普及へ

〈台湾での営業は2008年から コンビニ向け調味料などがけん引、5年で売上2.8倍に〉
オタフクソースは、同社初の海外支店として台湾・台北に「台北支店」を開設した。2日から営業を開始しており、調味料を販売する。また、お好み焼を広める..

2018年4月23日

ハラール認証ねりわさび 業務用の常温・小袋タイプ発売/エスビー食品

エスビー食品は、常温・小袋タイプのねりわさび「ハラール認証小袋ねりわさび2g」を16日、業務用ルートで全国発売した。

同品は、寿司や刺身などの魚料理やそば、うどんなど麺類のほか、ステーキなどの肉料理にも使える小袋タイプのねりわさび。..

2018年4月17日

「ぐでたま」誕生5周年記念で「ぐでたまが愛するしょうゆぷれみあむ」発売 正田醤油とサンリオがコラボ

正田醤油は3月31日から「ぐでたまが愛するしょうゆぷれみあむ」を12月下旬まで期間限定発売している。2015年にサンリオが手掛ける人気キャラクター「ぐでたま」とのコラボ商品「ぐでたまが愛するしょうゆ」を発売しているが、今回の商品は..

2018年4月9日

にんべん春夏新商品/家庭用6品、直販用14品発売 「塩分ひかえめおかかふりかけ」など

にんべんは、春夏新商品として家庭用6品、直販用14品を発売した。

家庭用では、「塩分ひかえめおかかふりかけ胡麻入り」(90g、380円)に最注力の方針。底堅い減塩ニーズをとらえた商品で、国内産の鰹節を醤油と砂糖で煮込んだソフトタイプ..

2018年3月31日

フジッコ「ふりふり塩こんぶ」発売 やわらか粒状カット、調味料感覚で

フジッコは、片手で使えるボトル入りの塩昆布「ふりふり塩こんぶ」(35g、オープン価格)を開発し、3月20日から全国発売した。ボトル入りと同時に、便利な「詰換え袋」(各30g、同)も発売する。同商品の最大の特徴は、約2㎜まで細かく短..

2018年3月22日

「FOODEX美食女子グランプリ」に大森屋「KINORI兵庫県産生海苔のオリーブオイル漬け」

大森屋の「KINORI兵庫県産生海苔のオリーブオイル漬け」(100g、税別800円)が、「FOODEX JAPAN/国際食品・飲料展」で開催された「FOODEX美食女子グランプリ2018」ミール部門において、金賞を受賞した。

生海苔..

2018年3月19日

醤油市場に“鮮度容器”広がる 販売シェア 個数・金額とも3割超、容量は約15%

本紙がこのほどKSP-SP社提供のPOSデータ(約1000店対象)を元に分析したところ、鮮度保持密封容器(以下、鮮度容器)入りの醤油について、17年のシェアは販売金額、販売個数ともに全体の3割を超えていることがわかった。容量でも1..

2018年3月18日

金印 今期、アジアなど海外展開に注力 肉の旨味引き出す「きざみわさび」訴求

業務用わさび大手の金印(名古屋市中区)の今期(18年3月期)業績は、前期、売り上げ・利益共に過去最高だったことからその反動として微減収を見込んでいる。好調要因として、前期から今期にかけて原料が安定供給されていることや、アメリカ、ア..

2018年3月8日

「いきなり!ステーキ」の勢いが「いきなり!ソース」に波及、前年の2倍超出荷

高い企画力を生かして焼肉のたれやキムチなど牛角ブランドを筆頭に、有名店や有名シェフとのコラボレーション商品を多数展開しているフードレーベル社(埼玉県所沢市、鈴木五生社長)。

ペッパーフードサービスが運営するステーキ店「いきなり!ステ..

2018年3月2日

キッコーマン「いつでも新鮮」シリーズに「密封eco(エコ)ボトル」2品投入

キッコーマンは需要を伸ばしている「いつでも新鮮シリーズ」の密封ボトルに、新たに開発した「密封eco(エコ)ボトル」を投入した。当面、新発売の「しぼりたて生しょうゆMILD(マイルド)」と「超特選極旨しょうゆ」の2品に採用する。

エコ..

2018年2月27日

「マヨプリン」「味噌マヨ鶏」など提供する“マヨカフェ”　東京・名古屋・大阪で展開

〈東京・名古屋・大阪で　3月1日から順次〉
キユーピーは、3月1日の「マヨネーズの日」にちなみ、3月1日から東京・名古屋・大阪の3都市で「キユーピーマヨカフェ」のキャラバンを行う。キッチンカーが各都市を訪れ、"マヨネーズマ..

2018年2月21日

「ジャン焼肉のたれ」発売39周年、Thank youキャンペーンを実施/モランボン

化学調味料・保存料無添加にこだわった生パック(非加熱)製法の「ジャン焼肉のたれ」が2月1日、発売39周年目を迎えた。これを記念しモランボンでは現在、特別限定パッケージの投入やサンプリングを実施中。39周年目を機に「ジャン」ブランド..

2018年2月18日

健康切り口に商品提案、サラダ用シーズニング「ごちそうサラダ」発売/永谷園・18年春夏新商品説明会

永谷園はこのほど、本社で2018年春夏新商品説明会を開いた。営業本部統括部副部長の大山武志氏が今季発売品について説明するとともに試食を提供した。今季は「新価値創造」と「既存品強化」を継続しながら健康を切り口とした商品提案を進めてい..

2018年2月17日

キユーピー「あえるパスタソース」シリーズ2品リニューアル

キユーピーは、「あえるパスタソース」シリーズのペーストタイプの主力商品「たらこ」「からし明太子」の2品をさらにおいしくリニューアルした。

16日から全国出荷。「あえるパスタソース」は温めずにそのままあえるだけで、手軽にパスタメニュー..

2018年2月13日

キユーピー サラダ用調味料シリーズ「サラダソルト」新発売、“塩”で若い女性の需要に応える

〈野菜本来の味わい楽しむ調味料〉
キユーピーは、塩とハーブや柑橘の果皮を組み合わせた野菜本来の味わいを楽しむサラダ用調味料の新シリーズ「サラダソルト」(3アイテム)を2月16日から全国発売する。発売に先立ち6日、都内の同社本社で報道..

2018年1月27日

エスビー食品 春夏商品 健康志向のシーズニング アレンジ楽しむレトルトカレーも

エスビー食品は11日、2018年春夏商品説明会を同社板橋スパイスセンターで開き、新製品45点、リフレッシュ品25点について概要を説明、試食を提供した。1月末までに、全国15会場で延べ30回の商談会を開催する。売上目標は、新製品38..

2018年1月17日

ブルドックソース、ドレッシング・たれ市場に参入 2月20日から新ブランド「&Bull-Dog」を展開

ブルドックソースは今春、ドレッシングとたれ市場に新たに参入する。17日、都内で石垣幸俊社長らが記者会見し発表した。

石垣社長は「当社は115周年を迎えたが、ソースを堅実にやっていくだけでは非常に厳しい。時代の変化に対応し、新たな一歩..

2018年1月5日

〈新春インタビュー2018〉キユーピー代表取締役社長・長南収氏 今後は「食卓を科学」へ

昨年2月に社長に就任してほぼ1年が経過した。就任直前の商品回収が、ものづくりの原点を再確認するきっかけとなったと語る。来年(19年)には創業100周年を迎えるが、タマゴやサラダなどの製品群に「食の主役化」を期待して100年以後の飛..

2018年1月5日

〈新春インタビュー2018〉キッコーマン代表取締役社長・堀切功章氏 次の100周年目指し常に挑戦の姿勢

〈食文化の国際交流実現へ施策強化〉
国内事業では収益力の向上、海外では成長の継続――。今年3月終了する中計での基本政策であり、18年4月からの次期中計でも基本方針は変わらない。また昨年に100周年を迎えたが、次の100周年を目指し、..

2017年12月31日

秋の新商品「焼あごだし鍋つゆ」が絶好調 計画比2.7倍以上で推移―Mizkan

Mizkanの秋の新商品「〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート」の出荷数が、鍋本格シーズンを迎えた9～11月の期間で累計300万個を超え、計画の約2.7倍を上回る絶好調で推移している。

今年は昨年と比較し全国的に気温が低く、鍋に..

2017年12月30日

マイユ料理コンクール2017 金賞にブラッスリーオザミ ソラマチ店 早見裕亮スーシェフ

エスビー食品は、ユニリーバ・フランス社と共催で、プロの料理人を対象とした「マイユ料理コンクール2017」の実技審査を10月18日に実施した。

同コンクールでは、ブルゴーニュ地方の老舗調味料ブランド「マイユ」のビネガーとマスタードの新..

2017年12月21日

郷土料理コンテスト2017、優勝は秋田の「納豆汁」―日本うま味調味料協会

日本うま味調味料協会は9日、川崎市の味の素グループうま味体験館で「郷土料理コンテスト2017」の表彰式を行った。このコンテストは、郷土料理を継承するとともに塩分過多になりがちなことからうま味調味料を使って減塩を達成するレシピ開発を..

2017年12月19日

〈第47回食品産業技術功労賞〉エスビー食品 チューブ入り香辛料の普及に貢献して「本生」30周年

エスビー食品のチューブ入り香辛料「本生」は、今年で発売30周年を迎えた。

チューブ入り香辛料ナンバーワンブランドとして、今後もチューブ入り香辛料市場をけん引していく構えだ。

同社は「本生」シリーズにおいて素材本来の“生&r..

2017年7月3日

ごま業界、悲願達成に一歩前進 残留基準値改善へ

ごま業界の長年の課題である、残留農薬一律基準の緩和に向けて一歩前進した。検出されれば違反になる基準値が、農薬の一つであるイミダクロプリド（以下、イミダ）において、一律基準の0・01ppmから0・05ppmに緩和される見通しとなった

2017年04月10日

今期のつゆ市場　濃縮つゆの単価アップが課題

◎個食タイプは冷うどん狙う

今期のつゆ市場は、飽和市場化している主力の濃縮つゆについて、価値訴求による価格の維持・上昇が最も重要な課題だ。鮮度保持容器入り、減塩タイプなどが期待される。また、各社が参戦してい..

2017年03月13日

調味料市場、“個人対応”商品増える

調味料市場では少人数・個食対応が進んでいる。個食用の鍋つゆや麺用ストレートつゆ、小容量の醤油、味噌、濃縮つゆ、ぽん酢、焼肉のたれ、マヨネーズ、ドレッシングなどが普及してきた。また、減塩醤油や野菜摂取を進める調味料など、健康を切り口..

2016年11月7日

昨年以上に注目集まる個包装タイプ　今シーズンの鍋つゆ市場

◎野菜などとの連動販売に期待大

今シーズンの鍋つゆ市場は、個包装（小分け）タイプが昨年以上に注目を集めている。鍋つゆは調味料ではあるが、精肉、魚介類、生鮮野菜などとの連動販売が期待できることから量販店にとっては..

2016年09月29日

メニュー用調味料　市場は800億円で足踏み

◎中長期的には有望分野

メニュー用調味料（合わせ調味料）市場はこれまで主力だった中華用に加え、醤油ベースの和風用やトマト等をベースにした洋風用、さらには電子レンジ調理用、肉関連メニュー専用品などの提案が活発化し..

2016年09月12日

減塩志向さらに強まる　各社、メニュー提案で〝おいしさ〟訴求

食品に対する健康志向は、15年4月に機能性表示食品の制度の導入と「日本人の食事摂取基準」の改定（特に塩分摂取基準）が同時に行われたことから、さらに高まっている。メーカー側では、こうしたニーズに対し、多くの機能性食品や減塩調味料、さ..

2016年08月18日

【練り香辛料・スパイス特集】高価格帯の動き活発化

▽料理への用途広がり生姜、ニンニク伸長

▽内食・家のみ志向で注目浴びるシーズニング

練り香辛料・スパイス市場は、根強い低価格志向の一方で高価格帯商品の動きが活発化している。チューブ入り香辛料の最..

2016年07月4日

需要拡大へ魅力を発信 ごま業界が本腰 機能性や使い方を訴求

ごま業界では、組合や個々の企業でごまの良さを伝える活動に本腰を入れている。全国胡麻加工組合は6月に開催した総会で、ごまPR媒体の作成や、ごまの機能性といった科学的探究課題の抽出などに取り組むことを決めた。

ごまは古..

2016年04月11日

今期つゆ市場、「価値訴求」キーワード

今期のつゆ市場は、価値訴求がキーワードとなる。つゆカテゴリーの主力である濃口醤油ベースの濃縮つゆは、常備調味料の地位を不動にしているが、それだけに競争が激しく、しかも飽和市場化していることから、価格の低下が最も重要課題だ。トップシ..

2016年02月8日

【マヨ・ドレ(野菜用調味料)特集】旺盛な野菜摂取意向で需要堅調、メニュー提案でバラエティ化進む

マヨネーズ・ドレッシング類は調味料分野にあって安定的な伸びを続けてきた。昨年も野菜高の影響はあったものの、マヨネーズはほぼ前年並み、ドレッシングは2％増となったようだ。また、野菜用調味料という観点では、サラダ用粉末調味料が注目され..

2016年02月8日

15年の食料消費動向、支出額4年連続の増加、食料比率は27.2％に上昇

本紙は総務省がこのほど発表した15年12月の家計消費支出をもとに15年の全世帯（全国2人以上の世帯）の食料消費動向をまとめた。食料支出額は93万7712円で前年比2・7％増と4年連続の増加となった。消費支出は可処分所得の伸び悩みと..

2016年01月25日

【環境対応機器・資材特集】【新春味噌特集】

【環境対応機器・資材特集】
「環境問題」を広義に捉えれば、2つに分けられる。1つは、空気・水の清浄化や食品の異物対策、安全対策など。我々を取り巻く直接的な環境そのものを守り、安全・安心を担保するということ。もう1つは..

2016年01月14日

【新春醤油特集】広まる下げ止まり感、国内需要は厳しさ続く

昨年の醤油出荷量は、わずかに前年に届かなかったものの、2年連続でほぼ横ばいをキープした。業界筋では下げ止まりが現実化したとの見方が広まっている。その一方で、大豆をはじめとした輸入原料は円安が長引いていること、ノンGM大豆のプレミア..

2016年01月12日

マヨネーズの賞味期間１２カ月に延長―キユーピー

〇食品ロス削減の狙い

ハーフはより高品質にリニューアル

キユーピーは「キユーピマヨネーズ」と「キユーピーハーフ」の賞味期間を従来の10カ月から2カ月延長し12カ月とする。対象商品はマヨネーズが50g..

2016年01月5日

【新春インタビュー】キューピー社長　三宅峰三郎氏

キユーピーの渋谷本社が完成し、1月18日に本社機能が移転する。渋谷オフィスを市場づくり、仙川キユーポートがものづくりと新価値づくり、みらいたまご（研修センター＝府中市中河原）が人づくりと首都圏3拠点を有機的に作用する体制が整う。そ..

2016年01月5日

【新春インタビュー】キッコーマン社長　堀切功章氏

国内事業では収益力の向上、海外では成長の継続-15年度から始まった中計での基本政策であるが、初年度の15年度上期は国内外とも増収増益と好スタートを切った。国内事業は「いつでも新鮮」シリーズが牽引し、焼き肉のたれ、「うちのごはん」、..

2015年09月28日

さらに成長、メニュー用調味料、市場規模5％増、800億円超へ

メニュー用調味料（合わせ調味料）市場はさらに成長している。これまで主力だった中華用に加え、醤油ベースの和風用やトマト等をベースにした洋風用、さらには電子レンジ調理用、肉関連メニュー専用品、パンやパスタ関係などの提案が活発化している..

2015年09月28日

さらに成長、メニュー用調味料、市場規模5％増、800億円超へ

メニュー用調味料（合わせ調味料）市場はさらに成長している。これまで主力だった中華用に加え、醤油ベースの和風用やトマト等をベースにした洋風用、さらには電子レンジ調理用、肉関連メニュー専用品、パンやパスタ関係などの提案が活発化している..

2015年09月10日

秋の調味料新商品　新分野で広がる減塩

減塩や塩分控えめの醤油、味噌、ソース、つゆなどが当たり前になっているが、この秋の調味料の新商品では、カレー、すし酢など新たな分野にまで塩分控えめが広がっている。国民の健康意識は着実に高まっており、高血圧予防や肥満対策などで低塩分の..

2015年08月20日

【トマト加工品特集】鍋つゆ、メニュー用調味料など”トマト味”浸透

トマトブームは去ったもののトマトジュースの需要はブーム前を上回っており、着実な底上げに至っている。一方、トマトケチャップは現地価格の上昇と円安で原料の輸入価格が高騰、4月に相次いで値上げとなったが、需要量は大きな減少はなく、堅調に..

2015年08月13日

【ねり香辛料・スパイス特集】内食・家飲み志向で商品充実、「簡便かつ本格」ニーズに対応

ねり香辛料・スパイス市場は、根強い低価格志向の一方で高価格帯商品の動きが活発化している。今季の特徴としては、引き続き簡便ニーズを伴う内食志向、家飲み志向をうけ、シーズニング商品が各社から発売され一層充実すること。簡便かつ本格志向の..

2015年07月2日

今秋、黒ごま値上げへ

〇原料格差で、白・黒製品の「同一価格」に限界

原料ごま価格は一昨年より乱高下を繰り返しながら高値相場を形成しており、特に黒ごま、金ごまに関しては、供給産地が限定されていることから歴史的な高値をつけ、現在も黒ごま約3..

2015年04月13日

今期つゆ市場　注目はパウチタイプ

今期のつゆ市場は、個食・少人数用のストレートつゆを中心にしたパウチ入りタイプが注目される。数年前から発売され、徐々に増加、今期は10社近くから発売されている。しかもその切り口は、具材入り、プレミアム、野菜摂取、味のバラエティー化と..

2015年03月12日

調味料もプレミアム化、百貨店や高質店で順調

調味料もプレミアム時代へ-実質賃金が上がらない中、ひとときのプチ贅沢を実現させてくれるビールや1人前レトルトパスタソースなどが着実に市場を伸ばしている。その一方で、この春の新商品ではマヨネーズやケチャップなどの調味料にもプレミアム..

2014年09月29日

メニュー用調味料、成長加速　市場規模5％増　640億円規模へ

メニュー用調味料（合わせ調味料）市場がさらに成長している。これまで主力だった中華用に加え、醤油ベースの和風用やトマト等をベースにした洋風用、さらには電子レンジ調理用、肉関連メニュー専用品、パンやパスタ関係などの提案が活発化している..