かつや監修「カツっ!全力かつやカツ丼味」発売へ、“衣サクサク”ボリューム満点22cm、コンビニおつまみコーナーから順次/なとり

かつや監修「カツっ!全力かつやカツ丼味」パッケージ(なとり)

 
とんかつ専門店「かつや」監修による菓子。“衣サクサク”でボリューム満点な、22cmの“超ローーングカツ製品”。ほんのり甘い玉子と玉ねぎの香り立つ関東風の出汁(だし)を使い、パンチが効いた割下でかつやのカツ丼を再現している。1枚入り、税別130円。
 
なとりによると、カツ製品は昔から駄菓子屋に並ぶ人気商品で、今でも昔を懐かしみ手に取る壮年層もいるという。また、とんかつ・かつ丼有名チェーンの「かつや」のターゲット層は20代～60代及びファミリー層もカバーしており、「カツっ!全力かつやカツ丼味」では、これまでカツ製品を知らない世代にも購買層の拡大を図るという。

かつや「カツ丼(松)」

 
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なお、とんかつ専門店「かつや」は「全力飯。」をキャッチコピーに掲げる。1998年の創業当時からのこだわりとして、「とんかつ」に使用している北米(カナダ・アメリカ)産の豚肉は、ジューシー感を保つため、加工工場から約2週間熟成されたチルド状態で納品。店舗で1枚ずつ丁寧に衣付けしている。

かつや店舗イメージ

 
衣に使用するパン粉は「サクサク」の食感を生み出すために、焼きあがったときに衣が立つ、いわゆる『剣立ち』を重視し、粒子の大きさにもこだわった生パン粉を使用。揚げた際に、最適な食感、色、風味を実現するために、パン粉にするパンもかつや専用に用意した原料を用い、オーブンで焼き上げる焙焼式で仕上げているという。