日本豆乳協会がこのほどまとめた、19年1~3月の豆乳生産量は、前年比12.5%増の8万8,064klで2ケタ増と好調だ。

品目別では、構成比の50%以上を占める調製豆乳は6.1%増の4万5,284klと堅調、(無調整)豆乳も6.1%増の2万2,168klも同様に6%台の伸び率となっている。さらに豆乳飲料は、その他は5.3%増、やや頭打ちだった果汁入りも10.7%増と、2ケタ増となっている。

〈大豆油糧日報 2019年5月28日付〉