〈ファミマ初のヴィーガン推奨マーク取得商品〉
ファミリーマートは3月17日、大豆ミートを使用することで肉を一切使わないハンバーグ丼「ベジバーグ丼」を、東京都内のファミリーマート約2,400店で発売する。価格は税抜462円。

ベジバーグ丼は、原料として、肉、魚、卵、蜂蜜、乳製品といった動物由来の食材も一切使用していない弁当で、同社として初めて、日本ベジタリアン協会のヴィーガン推奨マークを取得した商品だ。

大豆ミートを使用したハンバーグは、大きさや形の異なる大豆ミートを組み合わせ、ローストオニオンの香りで、ハンバーグの食感やジューシー感、香りを再現した。ソースは小麦粉を植物性油脂で焼き上げ、コクのある味わいを再現し、トマトやマッシュルーム、玉ねぎ、人参などの野菜のうま味を生かしたコクと深みのある味に仕上げた。

〈大豆油糧日報2020年3月17日付〉