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大豆・油

大豆・油記事一覧

アサヒコ「豆腐のスープ コーンポタージュ」「豆腐のおやつ プリン」
大豆・油

2021年7月30日

「TOFFU PROTEIN」シリーズにスープやプリン追加、「大豆のお肉 焼肉」に“にんにく塩”味も/アサヒコ

アサヒコは9月6日、「TOFFU PROTEIN(トーフ プロテイン)」シリーズから、新商品を発売しシリーズの強化を図る。

〈関連記事〉アサヒコ 「TOFFU PROTEIN」シリーズ、業務用「豆腐のお肉」冷凍流通7月開始、学校給食..

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ひかり味噌 「味噌屋のまかないみそ汁」(熟成赤みそ、蔵出し信州こうじみそ)
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2021年7月29日

ひかり味噌“みその初物を味わう”「2021年味噌ヌーボー 初熟」や「味噌屋のまかないみそ汁」シリーズなど発売/2021年秋冬新商品発表会

ひかり味噌は7月27日、2021年秋冬の新商品発表会を都内で開催し、「みその初物を味わう」といった、これまでにないコンセプトのみその新商品「2021年味噌ヌーボー 初熟」などを披露した。

冒頭、林善博社長はひかり味噌の事業展開につい..

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森永乳業「森永 国産大豆絹とうふ」
大豆・油

2021年7月28日

「森永 国産大豆絹とうふ」EC限定発売、常温で216日の保存可能/森永乳業

森永乳業は7月27日から、EC限定で長期・常温保存が可能な「森永 国産大豆絹とうふ」を新発売した。1ケース12丁入り、税別1,980円。

大豆本来の甘味・風味がより引き立つ、厳選した国産大豆を100%使用し、無菌充填包装により保存料..

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令和3年産大豆生産計画、集荷量18%増の19.5万tを見込む(画像はイメージ)
大豆・油

2021年7月27日

令和3年産大豆生産計画、集荷量18%増の19.5万tを見込む/JA全農・全国主食集荷協同組合連合会

JA全農と全集連(全国主食集荷協同組合連合会)はこのほど、令和3年産大豆の生産計画と集荷見込み数量をまとめ、農水省に報告した。

それによれば、JA全農と全集連を合わせた令和3年産大豆の作付面積は、前年比3%増の12万985haと増加..

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2023年から遺伝子組み換え不使用表示(Non-GMO)厳格化(画像はイメージ)
大豆・油

2021年7月26日

2023年から遺伝子組み換え不使用表示(Non-GMO)厳格化、主要大豆加工メーカーの対応をヒアリング

2023年4月1日から、新しい遺伝子組み換え表示制度が施行され、遺伝子組み換え不使用表示(Non-GMO)が厳格化される。大豆加工品メーカーの中には、改正に先行し、遺伝子組み換え不使用表示にかわる表示として、「分別生産流通管理済み..

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あづまフーズ「まるでサーモン」「まるでイカ」「まるでマグロ」
大豆・油

2021年7月21日

「まるでマグロ」「まるでイカ」「まるでサーモン」“グリーンサーフ”ブランドで展開、代替ウナギや代替マサゴも/あづまフーズ

あづまフーズ(三重県三重郡)は次世代シーフードとして「グリーンサーフ」ブランドを立ち上げ、こんにゃく芋由来の代替刺身「まるでマグロ」「まるでイカ」「まるでサーモン」を開発し、7月から自社通販サイトでの販売を開始した。

今後、水産代替..

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大豆・食用油の価格高騰による業界の窮状を訴える(画像はイメージ)
大豆・油

2021年7月20日

大豆・食用油の価格高騰による業界の窮状を訴える、流通・消費者団体に文書を発出/日本豆腐協会と全国豆腐連合会

日本豆腐協会と全国豆腐連合会は連名で7月16日、大豆や食用油などの原料高騰による豆腐業界の窮状を訴える文書を、流通関係・消費者団体に発出した。

〈関連記事〉豆腐業界で値上げ申請の動き広がる、原料大豆や食用油の値上がりなど受け

その背景..

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「BOSCO Seasoning Oil」香ばしローストガーリック・爽やかなレモンジンジャー・華やかなハーブミックス/日清オイリオグループ
大豆・油

2021年7月19日

日清オイリオグループ 新カテゴリー「味付けオイル」創出、食用油の新たなおいしさ楽しめる

〈オリーブ油のシーズニング油3種、パクチーと魚醤の風味でアジアンテイスト再現〉
日清オイリオグループは8月30日から、家庭用新商品を発売する。

食用油の新たなおいしさを楽しんでもらうため、料理の味つけに使って楽しむ「味つけオイル」とい..

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J-オイルミルズ「植物生まれのとろけるスライス チェダータイプ」
大豆・油

2021年7月16日

植物性チーズ代替品の世界的ブランド「ビオライフ」のプラントベースドチーズ・バター、家庭用・業務用で発売/J-オイルミルズ

J-オイルミルズはオランダのアップフィールド社とともに、プラントベースドチーズ(植物性チーズ代替品)の世界的ブランド「Violife(ビオライフ)」のプラントベースドチーズとプラントベースドバター(植物性バター代替品)9品目を新発..

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ハナマルキ「無添加減塩 追いこうじみそ 650G」「香り楽しむおみそ汁 なごみ柚子5食」
大豆・油

2021年7月15日

ハナマルキ「無添加減塩 追いこうじみそ 650G」発表、70年前の技術“追いこうじ製法”で、みそのうま味と米麹の甘みが同居

ハナマルキは7月12日、グランドハイアット東京で、新製品発表会を開き、同社の70年前の技術、伝統の「追いこうじ製法」を現代の技術で復活させ作った新ブランド「無添加減塩 追いこうじみそ 650G」を9月1日から発売すると発表した。発..

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コメダイズ「プラントベース シロノワール」
大豆・油

2021年7月14日

コメダ「プラントベース シロノワール」植物由来100%専門“コメダイズ”限定発売、ドリンク注文で半額キャンペーンも

「コメダ珈琲店」を展開するコメダは7月15日、プラントベース(植物由来)のメニューを提供する喫茶店「KOMEDA is □(コメダイズ) 東銀座店」(東京中央区)のオープン1周年を記念し、「プラントベース シロノワール」(税込88..

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あづまフーズ「まるでサーモン」「まるでイカ」「まるでマグロ」、グリーンカルチャー「グリーンミートモデルF」使用メニュー
大豆・油

2021年7月8日

進む水産代替品の開発「ソイウニ」「まるでマグロ」「まるでサーモン」「まるでイカ」、水産資源の減少・枯渇の問題解決に

大豆由来の畜肉代替品である大豆ミートが注目される中、新たな動きとして、水産代替品の開発が着々と進んでいる。中国や新興国の需要拡大から、水産資源の世界的な争奪戦が行われ、乱獲による枯渇も懸念される。将来的には魚を当たり前に食べられな..

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家庭用ごま油市場が飛躍、調合ごま油で今後値上げの動き(画像はイメージ)
大豆・油

2021年7月7日

〈2020年度ごま油市場動向〉家庭用ごま油市場が飛躍、調合ごま油で今後値上げの動き

2020年は、コロナ禍の影響で内食率が増加する中、家庭用ごま油市場は飛躍の年となった。業務用は、外食向けが大きく減少した。足元の4〜5月の状況は、2020年の裏年で、家庭用は特需反動で減少、業務用は増加した。家庭用の減少は一時的な..

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JOYL「AJINOMOTO 一番しぼりキャノーラ油」700g紙パックと「AJINOMOTO 純正ごま油」500g紙パック/J-オイルミルズ
大豆・油

2021年7月6日

J-オイルミルズ、紙パックのキャノーラ油・純正ごま油を新発売、プラスチック使用量60%削減

J-オイルミルズは8月下旬から、紙パックを採用した環境配慮型の家庭用油脂の新商品JOYL「AJINOMOTO 一番しぼりキャノーラ油」700g紙パックと、JOYL「AJINOMOTO 純正ごま油」500g紙パックを新発売する。紙パ..

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亀田製菓 田中会長、グリーンカルチャー 金田取締役、オイシックス・ラ・大地 松本本部長
大豆・油

2021年7月5日

グリーンカルチャーが亀田製菓、オイシックス・ラ・大地、UMIから2.5億円調達、共同開発の新製品も発売へ

フードテック企業のグリーンカルチャー(東京都葛飾区)は7月3日都内で会見し、ユニバーサルマテリアルズインキュベーター(UMI)をリードインベスターとして、亀田製菓、オイシックス・ラ・大地の計3社を引受先とする第三者割当増資により、..

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〈2021年米国大豆作付予想〉2020年より5.4%増の8,755万A、23州で前年上回る(画像はイメージ)
大豆・油

2021年7月2日

〈2021年米国大豆作付予想〉2020年より5.4%増の8,755万A、23州で前年上回る/米農務省

米農務省が6月30日発表した、2021年の米国農作物の予想作付・収穫面積によれば、大豆の予想作付面積は8,755万Aと、前年比では5.4%増となる。2021年3月末に発表した作付意向面積(8,760万A)とほぼ同規模となっている。..

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2020年度豆乳市場は10年連続過去最高(画像はイメージ)
大豆・油

2021年7月1日

2020年豆乳市場は10年連続過去最高、「いつでも、どこでも豆乳生活」テーマに普及活動継続/日本豆乳協会

日本豆乳協会は6月29日、2021年度の活動方針に関する記者会見を都内会場とオンラインで開いた。2020年度に続き、「いつでも、どこでも豆乳生活」をテーマに、引き続き「豆乳レシピ甲子園」や「豆乳資格検定」などを実施し、豆乳の普及の..

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グリーンカルチャー「Green Meat Model F」使用メニュー
大豆・油

2021年6月29日

“植物性たん白の魚肉”「Green Meat Model F」開発、魚特有の食感と味わいを再現/グリーンカルチャー

グリーンカルチャーは“植物性たん白などを主原料とした魚肉”「Green Meat Model F」を開発したことを発表し、7月2日から東京・浅草の「Vege-Sushi Japan 浅草本店」が数量限定で提..

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Mマート「自然肉」コーナー
大豆・油

2021年6月28日

業務用ネット市場「Mマート」に代替肉扱う「自然肉」コーナー開設、「代替肉の販売はやらねばならないこと」

業界最大手の食品の企業間取引市場を運営するMマートは6月11日から、「自然肉」コーナーを開設した。Mマートは、業務用食品の検索や注文が自由にできるネット上の市場で、東証マザーズにも上場している。買い手会員数は約18万社で、業務用食..

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タナカショク・おつまみ豆腐「百一珍」
大豆・油

2021年6月25日

タナカショク、豆腐の新タイプ商品を海外出荷、おつまみ豆腐「百一珍」は土佐の素材にこだわり完成まで14日間/田中幸彦社長インタビュー

高知の豆腐メーカー・タナカショクは、絹や木綿豆腐のみならず、チーズのような食感と濃厚なコクが特徴のおつまみ豆腐「百一珍」や、豆腐燻製スティック「百二珍」、豆腐ジャーキー「百三珍」を展開し、海外からの引き合いもある。タナカショクの田..

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二宮和也さん
大豆・油

2021年6月24日

日清オイリオ新CM発表会に嵐・二宮和也さん、テーマは「未来を元気にするあなたへ、『植物のチカラ』を。」

日清オイリオグループは6月23日、都内で新CM発表会を開催し、久野貴久社長が新CMについて説明するとともに、同社のCMキャラクターとして、2011年から10年間CMに出演してきた二宮和也さんとのトークセッションが行われた。新CM「..

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三和油脂「まいにちのこめ油」
大豆・油

2021年6月23日

三和油脂「まいにちのこめ油」大容量紙パック好調、家庭用売上構成比3%から20%に伸長

こめ油メーカーの三和油脂(山形県天童市)の大容量紙パック「まいにちのこめ油」(1,500g、900g)が好調だ。4〜5年前に立体成型機を導入し、それまでのバッグインボックス(1,500g、800g)から紙パックに容器を切り替え、2..

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愛媛大、妊娠中の大豆・イソフラボン摂取は幼児の多動問題などに予防的との研究成果発表(画像はイメージ)
大豆・油

2021年6月22日

「妊娠中の大豆・イソフラボン摂取は幼児の多動問題などに予防的」愛媛大らの共同研究、学術誌に掲載

愛媛大が主導する、東京大、琉球大との共同研究チームはこのほど、妊娠中の大豆摂取が生まれた子の多動問題と仲間関係問題に予防的であり、さらに妊娠中の納豆、イソフラボン摂取は子の多動問題に予防的であることを示すとする研究成果を発表し、学..

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マルコメブース
大豆・油

2021年6月21日

「三井食品フードショー2021」みそメーカーのマルコメ、ハナマルキ、神州一味噌は業務用メニュー提案

三井食品は6月16日〜17日、展示会「三井食品フードショー2021」をパシフィコ横浜で開催した。マルコメやハナマルキ、神州一味噌は業務用エリアに出展し、メニュー提案を絡めて外食向けの商品を提案した。

マルコメは、「糀甘酒」「フリーズ..

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旭松食品「新あさひ豆腐」5個ポリ
大豆・油

2021年6月18日

こうや豆腐 最大手の旭松食品が値上げ、原料大豆高騰などで9月1日出荷分から

こうや豆腐(凍り豆腐)最大手の旭松食品は9月1日出荷分から、こうや豆腐製品「新あさひ豆腐」の価格を改定する。値上げ幅は約5～8%。

こうや豆腐の主原料である大豆は、中国などの世界的な需要拡大、主産地である米国の天候不順による減産懸念..

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〈2021年度オリーブ油市場〉2020年まで良好のコスト環境が一変、製油各社さらなる需要拡大目指す(画像はイメージ)
大豆・油

2021年6月17日

〈2021年度オリーブ油市場〉2020年まで良好のコスト環境が一変、製油各社さらなる需要拡大目指す

家庭用オリーブ油市場は2020年度(2020年4月〜2021年3月)の金額ベースで前年度比0.7%増の431億1,100万円と、引き続き堅調に推移している。一方で重量を見ると、6.3%増の4万6,220tと金額の伸び率を大きく上回..

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染野屋「ソミート」ブランド
大豆・油

2021年6月16日

「ウェルネスライフジャパン2021」開催、ヴィーガン対応大豆ミート「ソミート」やドライ流通可能な「ベジタブルキーマ風カレー」など

健康生活に貢献する食品・飲料の展示会「ウェルネスライフジャパン2021」(主催:ウェルネスライフジャパン実行委員)が6月9日〜11日、東京ビッグサイト青海展示棟で開催された。大豆ミートなど植物性食品(プラントベースフード)が多く出..

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日油「サテライト」(使用例)
大豆・油

2021年6月15日

日油2021年度新製品、パンの潰れ抑制する機能性油脂など発売、「未来に繋がるおいしさを」テーマに

日油は6月11日、製パン・製菓用機能性油脂の新商品を発売した。2021年度新製品テーマは、「未来に繋がるおいしさを」とした。社会環境の大きな変化と新たな生活様式により消費者のニーズも大きく変わり、在宅時間が増えたことで「おうち消費..

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キユーピー「HOBOTAMA」
大豆・油

2021年6月14日

キユーピー 業務用「HOBOTAMA(ほぼたま)」発売、プラントベースフード第一弾、“ほぼたまご”の植物由来卵代替食品

キユーピーは、プラントベースフードの開発に取り組み、その第一弾として、原材料の大部分を植物由来のものから作った「HOBOTAMA」(ほぼたま)を6月30日から、業務用市場に向けて出荷する。120g×20袋、賞味期間は冷..

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「ミラクルミートの餃子」
大豆・油

2021年6月11日

植物肉使用「ミラクルミートの餃子」、味千ラーメン・桂花ラーメンの熊本10店舗で先行発売、焼餃子のおまけで無料提供も/DAIZ

発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・製造するDAIZ(熊本県熊本市)は、重光産業(熊本県菊池郡)が運営するラーメン店チェーンの味千拉麺で「ミラクルミート」を使った「ミラクルミートの餃子」を6月10日から熊本県内10店舗で..

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第50回 食品産業技術功労賞

2020年度食品産業技術功労賞

2020年12月7日

食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2020年度当賞の受賞者を紹介します。

BBN米価

7月第4週の情報（2021年7月23日更新）

全銘柄加重平均

12,754円

（前週比▲6円）
参考銘柄
・秋田あきたこまち

13,358円

（前週比▲12円）
・栃木コシヒカリ

12,759円

（前週比▲20円）
・新潟一般コシヒカリ

14,980円

（前週比▲21円）

※令和2年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格(東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査１等、玄米60kg当り)

BBN米価とは

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