大豆・油 2025年11月6日 ニッポン豆腐屋サミットを香川で開催、品評会は「特選よせとうふ」が農林水産大臣賞 全国豆腐連合会は1～2日、「第13回ニッポン豆腐屋サミットin 香川」を高松国際ホテル(香川県高松市)で開催した。初日は分科会にて豆腐メーカーの視察や、にがりメーカーの工場見学、大豆圃場の見学などが行われた。2日目には講... （続きを見る）
大豆・油 2025年11月5日 「日本の発酵技術を世界へ」岡山大学第4回寄付講座シンポ開催【フジワラテクノアート】 フジワラテクノアートの寄付講座「第4回岡山大学寄付講座微生物インダストリー講座」シンポジウムが10月31日、岡山市北区の同大学で開催された。 今回はテーマを「日本の発酵技術を世界へ～麹菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓く... （続きを見る）
