日本アクセス展示会「春季フードコンベンション2020」、おからを使ったスナック、国産大豆・名水使用を訴求した豆腐など紹介

日本アクセスの展示商談会「春季Food convention 2020」が1月22日～23日、さいたまスーパーアリーナで開催された。本紙関連の豆腐メーカーでは、家庭内調理が減る中で、これまでの「素材」としての豆腐の枠を超え、簡単に豆腐総菜メニューが作れるセット商品や、ブランド化で売り場での露出を高め、単価上昇を狙う取り組み、国産大豆など原料のこだわりで、おいしさの追求という原点回帰とも言える商品など、各社の施策は多岐にわたっていた。

さとの雪食品(徳島)は、「感豆富」ブランド「大豆のプリン」に新味「和紅茶」(3月8日発売、100g・238円)の紹介を行った。滋賀県近江産の和紅茶を配合しており、希少糖のすっきりとした甘さが紅茶の風味を引き立てる。担当者は、「大豆のプリン」は、「乳・卵不使用でありながらなめらかな食感と、味わいに評価を得ている」とアピールした。

さらに、同ブランドの第2弾に、新感覚スナック「おからのパフ 鳴門のうま塩・安曇野産わさび」の2品(3月8日発売、20g・158円)を紹介した。認知が向上しているおからパウダー(国産大豆から製造)を多く使用している。食物繊維たっぷりで、少ない量で満腹感を得られる。「大人のリラックスタイム」として、お酒のおつまみ、サラダやスープのアクセントとしても使える。「通常のおからは料理に使ったりと、手を加える必要があるが、『おからのパフ』は味付きで、そのまま食べられるのが魅力」とアピール。1パック20gに、食物繊維3.7gが含まれ、女性の1日分の食物繊維不足分を補える。

やまみは、新商品「北海道産大豆100%使用湧々とうふ木綿」「同絹」を紹介した。80g・4個入(148円)と、80g・2個入(98円)を用意。北海道産大豆使用であること、富士の湧き水を使用していることをパッケージでも訴求し、差別化を図る。さらに、小容量タイプでスタンダードな150gでも量が多いという声を受け、より小さい80gで展開する。

〈ライスを豆腐で代替したカレーが簡単に、ブランド化で単価上昇狙う施策も〉
アサヒコは、豆腐の総菜メニューが楽しめるセット商品「おか豆(ず)」シリーズから、新商品「もっちり豆腐ライスのキーマカレー」(3月1日発売、120g・230円)を発売する。ライスの替わりに、サイコロ状にカットした高たん白豆腐を使用。添付のカレーのひき肉には大豆ミートを使っている。