学校給食でW杯を応援！日本対オランダ戦を前に「トマトゥンスープ」レシピ公開

サッカーワールドカップが6月に始まることから、埼玉県狭山市の小中学校では、ワールドカップを応援する学校給食を実施する。

開催国のアメリカ、カナダ、メキシコの料理のほか、日本と対戦する国の料理などを提供する。献立を作る小林洋介栄養教諭は、「全国学校給食甲子園」で優勝経験のある人物。「世間のニュースと関連付けた世界の料理を学校給食で出すことにより、子どもたちの海外の食文化への関心を高めたい。学校給食が、将来、世界に羽ばたく子どもたちの扉となれれば」と狙いを語る。

おいしく、栄養豊富で彩りも良い。さらに、海外の食文化に触れながらワールドカップも応援できる。そんな学校給食のメニューを家庭でも楽しめるよう、小林栄養教諭に家庭向けレシピを考案してもらった。

6月15日の日本対オランダ戦を前に、小中学校では、オランダの料理を参考に肉団子が入ったバジル風味のスープ「トマトゥンスープ」が提供された。以下、家庭向けにアレンジしたレシピを紹介する。

■オランダ料理「トマトゥンスープ」レシピ

〈材料〉 4人分

・サラダ油(炒め油) 小さじ1
・にんにく　　　1片
・たまねぎ　　　1/2個
・セロリ　　　　10g
・にんじん　　　 1/4本
・カットトマト　1/2缶
・キャベツ　　　葉2枚
・冷凍肉団子　　 100g
・水　　　　　　 300cc
・赤ワイン　　　小さじ1
・コンソメ　　　小さじ2
・塩、こしょう、砂糖　少々
・ケチャップ　　大さじ2
・ドライバジル　適量

〈作り方〉

〈1〉
にんにくはみじん切り、たまねぎは縦半分のスライス、セロリは薄切り、にんじんはいちょう切り、キャベツはざく切りにする。

〈2〉
鍋にサラダ油を入れて、野菜を炒め、火が通ったら、水を入れて煮込む。

〈3〉
アクを取ったら、カットトマト･肉団子･キャベツ･調味料を入れ火が通るまで煮込む。

〈4〉
仕上げに、ドライバジルを入れさっと煮込んだら出来上がり。

※トマトゥンスープは、肉団子が入ったバジル風味のトマトスープです。簡単に作れるよう冷凍の肉団子でアレンジしています。

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