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給食

給食記事一覧

メーキュークッキングYouTube動画
給食

2021年12月3日

メーキュー公式YouTubeチャンネル「メーキュークッキング」開設後半年経過、自宅での食事づくりに多彩なアイディアを提供

東海地区の給食会社メーキューによる公式YouTubeチャンネル「メーキュークッキング」が、業界内を中心として、徐々に注目を集めはじめている。

『働くママ管理栄養士による時短レシピ』をはじめ、メタボ改善健康レシピなど、給食会社ならでは..

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ハウス食品の社員食堂で「サステナブルフード」が提供開始
給食

2021年12月2日

ハウス食品の社員食堂に「サステナブルフード」提供、健康と環境意識を醸成/シダックス

シダックスコントラクトフードサービスは、環境や動物福祉に配慮した持続可能な体制で生産・加工された食材を「サステナブルフード」と名付け、10月11日から受託運営する社員食堂で提供を開始した。

毎日の日替わりメニューに取り入れ、継続的に..

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日清医療食品 ヘルスケアフードファクトリー亀岡
給食

2021年12月1日

日清医療食品のSDGs活動、セントラルキッチンと現場で作るハイブリッドな食事サービス

少子高齢化が進む中、日清医療食品は従来どおり病院・介護施設等の給食を提供するため、クックチル方式を活用した商品を製造するセントラルキッチンを積極的に増設している。セントラルキッチンを活用した食事提供は一括調理により食品ロス削減が可..

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L’thicalメニュー (左上から時計回りに「かき揚げ黄金温麺」「2030年の回鍋肉」「L’Greenカレー」)
給食

2021年10月28日

セガサミーグループ社員食堂にサステナブルなフードブランド「L'thical」、給食企業のLEOCが提供開始

食を通じた持続可能な社会の実現を目指して、「LEOC SUSTAINAFOODS(レオック サステナフーズ)宣言」を策定したONODERA GROUPのLEOC。その第一弾の取り組みとして、サステナブルなフードブランド「L'..

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授業風景
給食

2021年10月22日

給食企業の葉隠勇進、都内小学校で「SDGsと給食」をテーマに特別授業

10月は「食品ロス削減月間」である。農水省・消費者庁・環境省の3省庁では連携して、多面的に普及活動を展開している中、葉隠勇進(はがくれゆうしん)(株)はこのほど、学校給食を受託する東京都港区の小学校で、「SDGsと給食」をテーマに..

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「全国郷土料理うまいもの紀行」甲信越編
給食

2021年10月22日

シダックスフードサービス 病院・福祉施設等620ヶ所へ甲信越の郷土料理を提供、旅行気分を創出

シダックスフードサービス(株)は全国で受託運営する約620カ所の病院・高齢者福祉施設を対象に、甲信越地方の郷土料理を、10月25日(月)〜12月24日(金)の期間、順次提供する。

〈関連記事〉コロナ禍でも食事で旅行気分! シダックス..

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「タベルモ」使用メニュー5種(​シダックスコントラクトフードサービス)
給食

2021年9月17日

シダックスがタベルモとコラボ、“スーパーフードの王様”スピルリナ使用のSDGsメニューを社員食堂で提供/シダックスコントラクトフードサービス

シダックスコントラクトフードサービス(株)は、「スーパーフードの王様」と呼ばれ、未来のたんぱく資源として注目されている「スピルリナ」を使用したメニューを9月27日から5日間、受託運営する5カ所の社員食堂で提供する。社員食堂でスピル..

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「スマートミール」の認証事業者数が500件を突破
給食

2021年8月4日

「スマートミール」認証事業者数が500件突破、健康な食事・食環境に配慮した外食・中食店舗や給食の食堂を認証

外食・中食・給食を対象にした健康な食事・食環境の認証制度「スマートミール」の第5回認証店舗・事業者が決まった。認証件数は外食28件、中食22件、給食95件で合計145件。回を重ねるごとに件数は増え、過去最多となった。過去5回の認証..

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学生が作った「豚肉のポン酢炒め」メニュー
給食

2021年7月18日

日清医療食品が長崎県・活水女子大学で「セントラルキッチン方式」特別授業、「モバイルプラス」で簡便な食事提供を体験

日清医療食品は7月8日、少ない労働力でも安全・安心で均一な品質の食事を実現する、セントラルキッチン方式を学生に伝えるため、長崎県の活水女子大学で特別授業を行った。少子高齢化の進展で、医療・介護における食事提供は、現地調理が難しくな..

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LEOC「Lappy」
給食

2021年7月17日

LEOC、AIメニュー・発注提案システム「Lappy」テスト運用を開始、週8時間の発注管理業務が45秒に

学校・病院給食や企業の食堂などの管理・運営を行うLEOC(レオック)は、特定給食施設向けAIメニュー・発注提案システム「Lappy」(ラピィ)の開発が完了し、受託先施設でテスト運用を開始すると発表した。

LappyはLEOCの給食・..

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「心臓手術後や高齢者心臓病の方の安全な食生活を考える」ウェブページ
給食

2021年7月16日

「心臓手術後や高齢者心臓病の方の安全な食生活を考える」WEBページ開設、日清医療食品と榊原記念病院が共同企画

日清医療食品は心臓の専門病院である榊原記念病院(東京都府中市、307床)と共同で、ウェブページ『心臓手術後や高齢者心臓病の方の安全な食生活を考える』を7月15日に開設した。

レシピ動画や講演動画を通して、高齢者や心臓手術後の方が心臓..

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長野県の郷土料理「おやき」
給食

2021年6月24日

「持続可能な食文化の日」にあわせ郷土料理レシピを公開、日本の伝統的な食文化の保護目指す/ハガクレフード

ソシオークホールディングス(株)のグループ会社であるハガクレフード(株)は6月18日、日本の伝統的な食文化を守るため、保育園給食で実際に提供している郷土料理レシピをホームページで公開した。

6月18日は国際連合が定める「持続可能な食..

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日本給食サービス協会「心に残る給食の思い出」作文コンクール
給食

2021年6月24日

第8回「心に残る給食の思い出」作文コンクール募集開始、応募は9月16日まで/日本給食サービス協会

(公社)日本給食サービス協会による第8回「心に残る給食の思い出」作文コンクールの募集が7月1日から始まる。協会は公益活動の一環として、「次代を担う子どもたちの健全な成長の一助になればとの思い」から、2013年度から作文コンクール事..

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西脇新会長、西前会長
給食

2021年5月24日

日本給食サービス協会 新会長に日本ゼネラルフードの西脇司代表「一層信頼される団体となるよう尽力」

日本給食サービス協会は5月20日、定時総会を都内で開催した。任期満了により役員を改選し、日本ゼネラルフードの西脇司代表取締役社長が会長に就任した。

西脇会長は「歴代会長の中で最高齢での会長就任となることから、就任の要請を受けるか悩ん..

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「学流協 令和3年度社員総会・講演会」左から、川村副会長、青木副会長、全学栄・長島会長、全学栄・渡部事務局長、古川会長、髙橋専務理事
給食

2021年4月12日

「学流協の推奨品」普及実績、コロナ休校影響も前年を上回る、副会長に名給・青木社長とヤヨイサンフーズ川村取締役/学流協総会

学校給食物資開発流通研究協会(学流協)は4月8日、経団連会館(東京都千代田区)で令和3年度社員総会(第46回)と講演会を開催した。

総会の中で令和2年度の「学流協の推奨品」普及実績を明らかにした。新型コロナウイルス感染拡大に伴う政府..

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「ご当地メニュー提供 モグちゃんと旅行気分」(モグちゃんが載った地図ポスター)
給食

2021年3月25日

シダックス栄養士会の全国総会が30周年、初のオンライン開催に700人が参加/シダックスグループ

総合サービス企業シダックスグループには、栄養士が自主的に運営する「シダックス栄養士会」があり、全国の各事業所で活躍する栄養士・管理栄養士が知見を共有し、課題解決に向けて切磋琢磨している。2021年3月6日にはシダックス栄養士会の3..

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グリーンハウス「和歌山県串本分屯基地の『梅ダレ空上げ』」「茨城県百里基地の『みそっぴ空上げ』」
給食

2021年3月25日

航空自衛隊の食堂メニュー「空自空上げ(からあげ)」を全国の社員食堂で提供/グリーンハウス

(株)グリーンハウスは、航空自衛隊の各基地の隊員食堂で提供され、基地ごとに独自のメニューが話題の「空自空上げ」を、受託運営する約800の社員食堂で4月1日から9月末までの期間限定で提供する。

「空自空上げ」は、航空自衛隊の各基地の食..

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ウェブページで講演やレシピ動画を紹介
給食

2021年3月25日

日清医療食品、榊原記念病院と共同でウェブページ開設、先天性心疾患の児童の家族に向け講演やレシピ動画を紹介

日清医療食品は心臓の専門病院である榊原記念病院(東京都府中市、307床)と共同で、先天性心疾患の患児の食育に関する情報を掲載したウェブページを2021年3月22日に公開した。講演やレシピの動画を通して、家族で楽しく一緒に、体と心臓..

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メニューアイディア増刊号2021「打倒コロナ!免疫力アップレシピ」
給食

2020年12月24日

「打倒コロナ!免疫力アップレシピ」発刊のお知らせ/食品産業新聞社〈PR〉

免疫力を高める食品やレシピが注目を集めています。食の情報誌「料理王国」が2020年11月末に発表した「免疫力」に関する意識調査によると、都市圏在住の20〜70代の男女900名に、2019年と比較して「免疫力アップへの意識が高まって..

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「やわらかい食事コース」メニューの一例
給食

2020年12月24日

日清医療食品「食宅便」のこだわりと社会課題への対応とは

配食サービスの市場規模は矢野経済調べで2009年度から2014年度の6年間で1.8倍強拡大しており、今後の高齢者世帯数の増加や、医療・介護の在宅化等の流れを受けて、栄養管理面を訴求した配食サービス事業の更なる普及が見込まれている。..

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薬膳を取り入れた給食
給食

2020年12月24日

組織づくりと人づくりで安全・安心にまい進、給食への薬膳活用も/メリックス・大髙社長インタビュー

給食事業者のメリックス(株)はコロナ禍で様々な挑戦を行っている。従来の学校・事業所・メディカルの給食受託業務と併せて、緊急事態宣言下から定期的に「応援弁当の宅配」を開始した。

また食の安全・安心に対する企業のあり方、価値観を見直し、..

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「全国郷土料理うまいもの紀行」
給食

2020年12月24日

コロナ禍でも食事で旅行気分! シダックスが全国の郷土料理を病院・施設で提供

コロナの感染拡大防止に伴う自粛ムードは病院・介護施設も例外ではない。通常行われているイベントの自粛や面会自粛を余儀なくされる中、シダックスフードサービス(株)は受託している病院・介護施設で画期的なサービスを開始した。それは、全国を..

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第50回食品産業技術功労賞 商品・技術部門受賞
給食

2020年12月11日

多様なカットサイズを取り揃えすぐに使える素材系ポテト、「北海道チルドポテト」シリーズ/ケンコーマヨネーズ

「北海道チルドポテト」シリーズは、しっとりなめらかな食感で甘みのある北海道産黄色系品種を使用した素材系ポテト商品だ。お客様が用途にあわせた使い方ができるよう、ホール、ハーフカット、1/4カット、ダイスカット、スライスと多様なカット..

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基調講演・パネルディスカッション風景
給食

2020年11月20日

「フードシステムソリューション2020」コロナ感染下における病院フードサービスの対応事例を共有

「フードシステムソリューション2020」では10月8日に、病院給食特別企画として「コロナ感染下における病院フードサービスの対応」基調講演・パネルディスカッションが行われた。茨城キリスト教大学教授の石川祐一氏をコーディネーターに、新..

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YouTube「誤嚥性肺炎とその予防を知ろう!」(日清医療食品)
給食

2020年11月19日

コロナ禍で現場実習ができない栄養系大学の学生を給食会社や食品メーカーが支援、教育動画提供など

管理栄養士や栄養士を養成する栄養系大学では通常、就職前に興味のある病院・介護施設・企業の現場を体験する現場実習を行うが、新型コロナウイルス感染症の影響により通常の授業も実施できていない所も多く、オンライン授業、学内実習を余儀なくさ..

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「ファンケル 銀座スクエア」外観
給食

2020年11月19日

「ファンケル 銀座スクエア」に創作料理「令和本膳」、“ファンケル流のおもてなし”とは

ファンケルは8月7日にグループ全体の旗艦店として「ファンケル 銀座スクエア」をグランドオープンした。「美も、健康も、新しい体験。」をメッセージとして全館を刷新して、地下1階から10階までフロアごとに美と健康を軸にした多彩なコンテン..

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創立60周年記念オンラインイベントの様子
給食

2020年11月18日

「3つの宝で100年企業を目指す」メーキューが創立60周年記念イベントをオンラインで開催

東海地区の給食事業者メーキュー(株)は10月23日、創立60周年記念イベントをオンラインで開催した。名古屋商科大学大学院名古屋キャンパス丸の内タワーにあるオンラインスタジオから、Zoomで配信。クライアントや取引先企業ら約140名..

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キユーピー「介護にまつわる意識調査」(写真はイメージ)
給食

2020年11月11日

市販用介護食、コロナ禍で使用が増えた人は約2割/キユーピー「介護にまつわる意識調査」

キユーピーはこのほど、「介護の日」(11月11日)にあわせて「介護にまつわる意識調査」を発表した。

「介護にまつわる意識調査」は、キユーピーが2017年から開始した調査で、今年で4回目となる。今回は、コロナ禍での変化について調査した..

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花王×鬼滅の刃「全集中! 年末そうじキャンペーン」イメージ
給食

2020年11月8日

花王×鬼滅の刃「全集中! 年末そうじキャンペーン」、善逸・義勇・しのぶたちのポチ袋、家庭の“掃除任務”でプレゼント

花王は2020年末に向け、TVアニメ「鬼滅の刃(きめつのやいば)」とのコラボレーション企画「全集中! 年末そうじキャンペーン」を展開している。

「全集中! 年末そうじキャンペーン」の主な内容は、商品の購入レシートを撮影して応募する「..

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花王×鬼滅の刃「全集中! 年末そうじキャンペーン」
給食

2020年11月3日

花王「鬼滅の刃」グッズ“九谷焼豆皿・座布団・風呂敷”プレゼント、クイックル・マイペット・マジックリン・ハイターなど購入で

花王は11月2日、「花王年末そうじ『鬼滅の刃』オリジナルグッズが当たるキャンペーン」を開始した。

同日から開催しているTVアニメ「鬼滅の刃(きめつのやいば)」とのコラボレーション企画「#全集中で年末そうじ」キャンペーンの一環。「#全..

（続きを見る）
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第51回 食品産業技術功労賞

2021年度食品産業技術功労賞

2021年12月8日

食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2021年度当賞の受賞者を紹介します。

BBN米価

12月第1週の情報（2021年12月3日更新）

全銘柄加重平均

12,393円

（前週比 ▲12円）
参考銘柄
・秋田あきたこまち

12,428円

（前週比 ▲2円）
・栃木コシヒカリ

11,416円

（前週比 ＋45円）
・新潟一般コシヒカリ

15,209円

（前週比 ▲59円）

※令和3年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格(東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査１等、玄米60kg当り)
農水省相対価格公表に伴い確定値と切り替わっているため、前との単純比較はできません。

BBN米価とは

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