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2018年9月11日
労働人口不足が様々な業態で課題となる中、多様な人材の採用と充実した人材育成が一層重要性を増している。コンビニエンスストアや外食店でも、外国人や高齢者が働く風景が増えてきているが、幅広い人材が活躍する上で、誰もが働きやすい環境をいか..
2018年8月28日
日本メディカル給食協会は24日、「第13回治療食等献立・調理技術コンテスト」の2次審査を華学園栄養専門学校(東京)で開催した。協会が会員企業の献立作成および調理技術の向上を目的に隔年で開催している一大イベントで、1次審査の献立審査..
2018年8月22日
〈学生はクックチル商品の有効活用と現場の省力化を体験〉日清医療食品(株)は管理栄養士を目指す学生の育成支援の一環として、和洋女子大学家政学部健康栄養学科の多賀昌樹准教授の授業に、通常、契約先病院・介護施設のみにしか提供していない、..
2018年8月7日
人手不足が深刻になり、新卒採用で好条件を出す企業が増えてきている。給食業態の中でも、年中無休事業所で早朝勤務もあるなどの理由から人が集まりにくい病院給食部門の採用は特にその傾向が強く、ある企業の採用条件をみると、首都圏及び関西にお..
2018年7月27日
〈8月4日は「栄養の日」、8月1～7日は「栄養週間」〉日本栄養士会は7月4日、東京都内で「栄養の日・栄養週間2018」と題したメディアセミナーを開き、現在の栄養問題について同会会長の中村丁次氏らが講演を行った。同会は16年に8月4..
2018年7月20日
〈栄養教諭と調理師が互いにこだわりを出し合って給食を良くする〉小林さんの情熱は優勝の一つの要因であることは間違いない。しかし、それだけでは決してないだろう。なぜなら、給食は栄養教諭1人で作るものではないからである。【関連記事】・&..
2018年7月19日
〈献立が映す越生町の自然と文化〉その思いは優勝献立に大いに表れている。地場産物の米や野菜、越生町の梅やゆずをふんだんに取り入れた献立で、「給食を通じて、越生の自然や歴史・文化に触れ、越生のことをもっと好きになってもらいたい」という..
2018年7月18日
日本人の多くが小・中学生の時に食べる学校給食。学校栄養士、給食企業、食品メーカー、地域の農家さん、地方自治体など多くの人が連携して美味しさを創り出し、子どもたちに安全・安心で美味しい食事を届ける世界に類のない給食制度である。成長期..
学校給食用食品メーカー協会は13日、夏季セミナーをグランドエクシブ那須白河(福島県)で開催した。会員15社25名が参加した。開会挨拶で大沼一彦会長(日東ベスト社長)は「西日本豪雨で犠牲となられた方々にお悔みを申し上げます」と哀悼の..
2018年7月13日
病院・介護施設給食サービス大手の日清医療食品は8日、西日本豪雨で孤立した運営受託介護施設に備蓄用缶詰、白粥など食品(286.9kg・210食分)と懐中電灯・充電器など日常品を空輸した。契約先事業所で西日本豪雨に被災した施設は、浸水..
2018年6月25日
〈冷凍品は6.6%増31.2億円・凍菜8.7%増、常温は2.1%減〉給食企業が食材の共同購買事業を行うファンズエーピー(株)(通称「ファンズ」。志太勤一社長=シダックス社長)は21日、「第13回会員総会」を東京の日本青年館ホテルで..
2018年6月19日
〈冷凍品数量14.3%増、金額10.4%増〉日本介護食品協議会はこのほど、17年(1～12月)のユニバーサルデザインフード(UDF)の生産統計を発表した。生産量は2万1933t(前年比13.7%増)、生産額は249億円(10.3%..
2018年6月12日
全国給食事業協同組合連合会(全給協、秋元直人会長=富士食品社長)は8日、第40回定時総会を東京港区の品川プリンスホテルで開催した。前期の全給協ブランド商品の斡旋販売総額は前年比5.4%増の8億2,459万円となった。事業委員会は新..
2018年6月6日
ウオクニは6月1日、株主総会及び取締役会で野々村充教常務取締役を代表取締役社長に充てるトップ人事を行った。野々村禎之現社長は代表取締役会長に就任する。本誌の取材に、野々村充教新社長は「食の多様化が進み変化が激しい時代となる中、まず..
グリーンハウスは、米穀安定供給確保支援機構が提唱する新たな行事食「夏越ごはん」を、6月1日～30日までの期間限定で受託運営する約50カ所の社員食堂で提供する。昨年、約700店を超える飲食店で提供された「夏越ごはん」は、今年は1,0..
2018年5月30日
〈7つの必須基準と18個のオプション基準〉―次に認証について伺います認証は店舗ごとになる。全国チェーンの外食・中食店も個人店も同じ。ただ、内容が同じなら1通の応募書類で複数の店舗を同時に申請できる。認証の基準は必須項目が7つ(中食..
2018年5月29日
給食・外食・中食の店舗を対象とした健康な食事・食環境の認証制度「スマートミール」が4月からスタートした。7つの学術団体(日本栄養改善学会、日本給食経営管理学会、日本高血圧学会、日本糖尿病学会、日本肥満学会、日本公衆衛生学会、健康経..
2018年5月25日
〈大沼会長「会員同士の情報共有を促進」〉学校給食用食品メーカー協会は23日、第44回定時総会をホテル椿山荘東京(文京区)で開催した。既存ワーキングチーム(WT)の活動を新たなメンバーで継続し、協会HPをさらに充実させて学校関係者に..
2018年5月24日
関東給食会(関給、中島正二理事長)は22日、「第52回通常総会・合同懇親会」を東京・品川プリンスホテルで開催した。総会では全事案が可決された。懇親会の開会あいさつで、中込武文副理事長(甲信食糧社長)は「今年度は取扱いメーカーの商品..
2018年5月23日
日本メディカル給食協会は8月24日、華学園専門学校(東京)で第13回治療食等献立・調理技術コンテストを開催する。各部門の出場企業は次のとおり。治療食部門(テーマ:脂質異常症食)は、エム・エム・ピー、ニッコクトラスト、日清医療食品、..
2018年5月22日
〈「新幹線のスピードで課題対応」、外国人技能実習制度導入にも意欲/山本会長〉日本メディカル給食協会は18日、定時総会・特別講演・懇親会を明治記念館(東京都港区)で開催した。任期満了により役員を改選し、山本裕康メーキュー代表取締役が..
2018年5月21日
日本給食サービス協会は17日、通常総会・トップセミナー・懇親会を東海大学校友会館(東京都・霞ヶ関)で開催した。西剛平会長(レパスト社長)は「給食業界は超売り手市場で、空前の人手不足が続く厳しい事業環境にある。例えば、2017年10..
学校給食物資開発流通研究協会(学流協)は17日、日本水産本社(東京都港区)で平成30年度上期生産委員会・生産会員会議を開催した。会員メーカーのうち17社から20人が参集した。開会のあいさつでは山本時夫生産委員長(日東ベスト常務)が..
2018年5月14日
日本弁当サービス協会は10日、総会を東京ガーデンパレス(東京都・文京区)で開催した。総会後、約100人が出席した懇親会で渋谷利光会長(町田給食センター専務理事)は会員数減少に触れて、「私事で恐縮だが、中学校の同窓会に出席して『邂逅..
2018年5月9日
〈黒田賢会長「宅配事業は国民生活のインフラになりうる」〉日本栄養支援配食事業協議会は7日、設立総会を都内で開催した。加盟企業26社50人が見守る中、全ての議案が全会一致で可決した。会長はヘルシーネットワークの黒田賢社長、副会長は、..
2018年4月30日
〈講演4:LEOCの給食 ～幼少期から本物の味を～ (株)LEOC 首都圏CC支社 栄養士 小林愛季氏・楢葉友里氏〉近年、幼稚園・保育園施設の受託を多くいただくようになり、より高品質な給食を提供するため、保育園・幼稚園専門の支社と..
2018年4月27日
〈講演3:子どもたちが笑顔になれる給食を(株)トモ 学校給食事業部副長 福島美希氏〉今回は、2つの受託園の取り組みを紹介する。1つ目は、松阪市の保育園における「～保育士と連携した献立作りと食育活動～」だ。園には0歳児から5歳児まで..
2018年4月26日
〈講演2:安心で安全なおいしい給食を目指して ～保育園・幼稚園での食育の取組み～ (株)メフォス 品質管理部 栄養主査 山﨑美香子氏〉私は品質管理部安全衛生推進室に所属しており、全国の受託先保育園・学校を訪問し、衛生面や食物アレル..
2018年4月25日
〈講演1:「おいしい!」の笑顔が見たくて～食育についての取り組み～ (株)三重給食センター 営業部部長 西田真由美氏〉当社は保育園・幼稚園の皆様と気持ちを共有するため、給食会議ではなく給食懇談会を開催している。参加者が知恵を絞って..
2018年4月24日
(公社)日本給食サービス協会は2月21日、第39回フード・ケータリングショーの一環として、協会主催セミナーを開催した。第12回のテーマは昨年に続いて、「～安全・安心に取り組んでおります～『保育園給食への取り組み』」。200名規模の..
2018年9月14日
〈シグナル〉相次ぐ災害に思う
2018年9月10日
〈シグナル〉過去の経験生かす取り組みを/平成30年北海道胆振東部地震
2018年9月6日
〈シグナル〉価値に見合った価格へ
2018年8月29日
〈シグナル〉売場を席巻する缶チューハイ
2018年8月27日
〈シグナル〉人手不足と働き方改革
2017年12月22日
「第47回 食品産業技術功労賞」の記事リンク集を掲載しました
2017年11月21日
「第47回食品産業技術功労賞」の受賞者一覧を掲載しました
2017年11月13日
みんなのアレルギーEXPO2018（2018年10月15～16日開催予定）
2017年10月18日
「食品産業新聞社ニュースWEB」オープン
2018年9月13日
ファミリーマート 、惣菜・冷食ブランド「お母さん食堂」を拡大 1周年記念セールも
2018年9月12日
鶏白湯ラーメン「かえもん」1号店、東京・小伝馬町に開店 濃厚スープをインバウンドにも訴求
〈平成30年北海道胆振東部地震〉電力の復旧で工場再稼働の動き広がる/畜産日報9月10日調べ
コーヒーじゃない「BOSS」展開へ スープ「ビストロボス」、自販機で発売/サントリー食品
自分と世界へ挑戦、海外豚肉パッカー日本事務所が人材を募集/ジャパンオフィス・コエクサマックスアグロジャパン
食品産業新聞社
2017年11月20日
食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2017年度当賞の受賞者を紹介します。
14,212円
14,776円
15,000円
16,346円
※平成29年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格（東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査1等、玄米60kg当り）
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