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給食

給食記事一覧

「タベルモ」使用メニュー5種(​シダックスコントラクトフードサービス)
給食

2021年9月17日

シダックスがタベルモとコラボ、“スーパーフードの王様”スピルリナ使用のSDGsメニューを社員食堂で提供/シダックスコントラクトフードサービス

シダックスコントラクトフードサービス(株)は、「スーパーフードの王様」と呼ばれ、未来のたんぱく資源として注目されている「スピルリナ」を使用したメニューを9月27日から5日間、受託運営する5カ所の社員食堂で提供する。社員食堂でスピル..

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「スマートミール」の認証事業者数が500件を突破
給食

2021年8月4日

「スマートミール」認証事業者数が500件突破、健康な食事・食環境に配慮した外食・中食店舗や給食の食堂を認証

外食・中食・給食を対象にした健康な食事・食環境の認証制度「スマートミール」の第5回認証店舗・事業者が決まった。認証件数は外食28件、中食22件、給食95件で合計145件。回を重ねるごとに件数は増え、過去最多となった。過去5回の認証..

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学生が作った「豚肉のポン酢炒め」メニュー
給食

2021年7月18日

日清医療食品が長崎県・活水女子大学で「セントラルキッチン方式」特別授業、「モバイルプラス」で簡便な食事提供を体験

日清医療食品は7月8日、少ない労働力でも安全・安心で均一な品質の食事を実現する、セントラルキッチン方式を学生に伝えるため、長崎県の活水女子大学で特別授業を行った。少子高齢化の進展で、医療・介護における食事提供は、現地調理が難しくな..

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LEOC「Lappy」
給食

2021年7月17日

LEOC、AIメニュー・発注提案システム「Lappy」テスト運用を開始、週8時間の発注管理業務が45秒に

学校・病院給食や企業の食堂などの管理・運営を行うLEOC(レオック)は、特定給食施設向けAIメニュー・発注提案システム「Lappy」(ラピィ)の開発が完了し、受託先施設でテスト運用を開始すると発表した。

LappyはLEOCの給食・..

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「心臓手術後や高齢者心臓病の方の安全な食生活を考える」ウェブページ
給食

2021年7月16日

「心臓手術後や高齢者心臓病の方の安全な食生活を考える」WEBページ開設、日清医療食品と榊原記念病院が共同企画

日清医療食品は心臓の専門病院である榊原記念病院(東京都府中市、307床)と共同で、ウェブページ『心臓手術後や高齢者心臓病の方の安全な食生活を考える』を7月15日に開設した。

レシピ動画や講演動画を通して、高齢者や心臓手術後の方が心臓..

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長野県の郷土料理「おやき」
給食

2021年6月24日

「持続可能な食文化の日」にあわせ郷土料理レシピを公開、日本の伝統的な食文化の保護目指す/ハガクレフード

ソシオークホールディングス(株)のグループ会社であるハガクレフード(株)は6月18日、日本の伝統的な食文化を守るため、保育園給食で実際に提供している郷土料理レシピをホームページで公開した。

6月18日は国際連合が定める「持続可能な食..

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日本給食サービス協会「心に残る給食の思い出」作文コンクール
給食

2021年6月24日

第8回「心に残る給食の思い出」作文コンクール募集開始、応募は9月16日まで/日本給食サービス協会

(公社)日本給食サービス協会による第8回「心に残る給食の思い出」作文コンクールの募集が7月1日から始まる。協会は公益活動の一環として、「次代を担う子どもたちの健全な成長の一助になればとの思い」から、2013年度から作文コンクール事..

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西脇新会長、西前会長
給食

2021年5月24日

日本給食サービス協会 新会長に日本ゼネラルフードの西脇司代表「一層信頼される団体となるよう尽力」

日本給食サービス協会は5月20日、定時総会を都内で開催した。任期満了により役員を改選し、日本ゼネラルフードの西脇司代表取締役社長が会長に就任した。

西脇会長は「歴代会長の中で最高齢での会長就任となることから、就任の要請を受けるか悩ん..

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「学流協 令和3年度社員総会・講演会」左から、川村副会長、青木副会長、全学栄・長島会長、全学栄・渡部事務局長、古川会長、髙橋専務理事
給食

2021年4月12日

「学流協の推奨品」普及実績、コロナ休校影響も前年を上回る、副会長に名給・青木社長とヤヨイサンフーズ川村取締役/学流協総会

学校給食物資開発流通研究協会(学流協)は4月8日、経団連会館(東京都千代田区)で令和3年度社員総会(第46回)と講演会を開催した。

総会の中で令和2年度の「学流協の推奨品」普及実績を明らかにした。新型コロナウイルス感染拡大に伴う政府..

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「ご当地メニュー提供 モグちゃんと旅行気分」(モグちゃんが載った地図ポスター)
給食

2021年3月25日

シダックス栄養士会の全国総会が30周年、初のオンライン開催に700人が参加/シダックスグループ

総合サービス企業シダックスグループには、栄養士が自主的に運営する「シダックス栄養士会」があり、全国の各事業所で活躍する栄養士・管理栄養士が知見を共有し、課題解決に向けて切磋琢磨している。2021年3月6日にはシダックス栄養士会の3..

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グリーンハウス「和歌山県串本分屯基地の『梅ダレ空上げ』」「茨城県百里基地の『みそっぴ空上げ』」
給食

2021年3月25日

航空自衛隊の食堂メニュー「空自空上げ(からあげ)」を全国の社員食堂で提供/グリーンハウス

(株)グリーンハウスは、航空自衛隊の各基地の隊員食堂で提供され、基地ごとに独自のメニューが話題の「空自空上げ」を、受託運営する約800の社員食堂で4月1日から9月末までの期間限定で提供する。

「空自空上げ」は、航空自衛隊の各基地の食..

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ウェブページで講演やレシピ動画を紹介
給食

2021年3月25日

日清医療食品、榊原記念病院と共同でウェブページ開設、先天性心疾患の児童の家族に向け講演やレシピ動画を紹介

日清医療食品は心臓の専門病院である榊原記念病院(東京都府中市、307床)と共同で、先天性心疾患の患児の食育に関する情報を掲載したウェブページを2021年3月22日に公開した。講演やレシピの動画を通して、家族で楽しく一緒に、体と心臓..

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メニューアイディア増刊号2021「打倒コロナ!免疫力アップレシピ」
給食

2020年12月24日

「打倒コロナ!免疫力アップレシピ」発刊のお知らせ/食品産業新聞社〈PR〉

免疫力を高める食品やレシピが注目を集めています。食の情報誌「料理王国」が2020年11月末に発表した「免疫力」に関する意識調査によると、都市圏在住の20〜70代の男女900名に、2019年と比較して「免疫力アップへの意識が高まって..

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「やわらかい食事コース」メニューの一例
給食

2020年12月24日

日清医療食品「食宅便」のこだわりと社会課題への対応とは

配食サービスの市場規模は矢野経済調べで2009年度から2014年度の6年間で1.8倍強拡大しており、今後の高齢者世帯数の増加や、医療・介護の在宅化等の流れを受けて、栄養管理面を訴求した配食サービス事業の更なる普及が見込まれている。..

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薬膳を取り入れた給食
給食

2020年12月24日

組織づくりと人づくりで安全・安心にまい進、給食への薬膳活用も/メリックス・大髙社長インタビュー

給食事業者のメリックス(株)はコロナ禍で様々な挑戦を行っている。従来の学校・事業所・メディカルの給食受託業務と併せて、緊急事態宣言下から定期的に「応援弁当の宅配」を開始した。

また食の安全・安心に対する企業のあり方、価値観を見直し、..

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「全国郷土料理うまいもの紀行」
給食

2020年12月24日

コロナ禍でも食事で旅行気分! シダックスが全国の郷土料理を病院・施設で提供

コロナの感染拡大防止に伴う自粛ムードは病院・介護施設も例外ではない。通常行われているイベントの自粛や面会自粛を余儀なくされる中、シダックスフードサービス(株)は受託している病院・介護施設で画期的なサービスを開始した。それは、全国を..

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第50回食品産業技術功労賞 商品・技術部門受賞
給食

2020年12月11日

多様なカットサイズを取り揃えすぐに使える素材系ポテト、「北海道チルドポテト」シリーズ/ケンコーマヨネーズ

「北海道チルドポテト」シリーズは、しっとりなめらかな食感で甘みのある北海道産黄色系品種を使用した素材系ポテト商品だ。お客様が用途にあわせた使い方ができるよう、ホール、ハーフカット、1/4カット、ダイスカット、スライスと多様なカット..

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基調講演・パネルディスカッション風景
給食

2020年11月20日

「フードシステムソリューション2020」コロナ感染下における病院フードサービスの対応事例を共有

「フードシステムソリューション2020」では10月8日に、病院給食特別企画として「コロナ感染下における病院フードサービスの対応」基調講演・パネルディスカッションが行われた。茨城キリスト教大学教授の石川祐一氏をコーディネーターに、新..

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YouTube「誤嚥性肺炎とその予防を知ろう!」(日清医療食品)
給食

2020年11月19日

コロナ禍で現場実習ができない栄養系大学の学生を給食会社や食品メーカーが支援、教育動画提供など

管理栄養士や栄養士を養成する栄養系大学では通常、就職前に興味のある病院・介護施設・企業の現場を体験する現場実習を行うが、新型コロナウイルス感染症の影響により通常の授業も実施できていない所も多く、オンライン授業、学内実習を余儀なくさ..

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「ファンケル 銀座スクエア」外観
給食

2020年11月19日

「ファンケル 銀座スクエア」に創作料理「令和本膳」、“ファンケル流のおもてなし”とは

ファンケルは8月7日にグループ全体の旗艦店として「ファンケル 銀座スクエア」をグランドオープンした。「美も、健康も、新しい体験。」をメッセージとして全館を刷新して、地下1階から10階までフロアごとに美と健康を軸にした多彩なコンテン..

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創立60周年記念オンラインイベントの様子
給食

2020年11月18日

「3つの宝で100年企業を目指す」メーキューが創立60周年記念イベントをオンラインで開催

東海地区の給食事業者メーキュー(株)は10月23日、創立60周年記念イベントをオンラインで開催した。名古屋商科大学大学院名古屋キャンパス丸の内タワーにあるオンラインスタジオから、Zoomで配信。クライアントや取引先企業ら約140名..

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キユーピー「介護にまつわる意識調査」(写真はイメージ)
給食

2020年11月11日

市販用介護食、コロナ禍で使用が増えた人は約2割/キユーピー「介護にまつわる意識調査」

キユーピーはこのほど、「介護の日」(11月11日)にあわせて「介護にまつわる意識調査」を発表した。

「介護にまつわる意識調査」は、キユーピーが2017年から開始した調査で、今年で4回目となる。今回は、コロナ禍での変化について調査した..

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花王×鬼滅の刃「全集中! 年末そうじキャンペーン」イメージ
給食

2020年11月8日

花王×鬼滅の刃「全集中! 年末そうじキャンペーン」、善逸・義勇・しのぶたちのポチ袋、家庭の“掃除任務”でプレゼント

花王は2020年末に向け、TVアニメ「鬼滅の刃(きめつのやいば)」とのコラボレーション企画「全集中! 年末そうじキャンペーン」を展開している。

「全集中! 年末そうじキャンペーン」の主な内容は、商品の購入レシートを撮影して応募する「..

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花王×鬼滅の刃「全集中! 年末そうじキャンペーン」
給食

2020年11月3日

花王「鬼滅の刃」グッズ“九谷焼豆皿・座布団・風呂敷”プレゼント、クイックル・マイペット・マジックリン・ハイターなど購入で

花王は11月2日、「花王年末そうじ『鬼滅の刃』オリジナルグッズが当たるキャンペーン」を開始した。

同日から開催しているTVアニメ「鬼滅の刃(きめつのやいば)」とのコラボレーション企画「#全集中で年末そうじ」キャンペーンの一環。「#全..

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調理実演の様子
給食

2020年10月28日

スチコン新製品「iCombi Pro」「iVario Pro」で“調理方法の9割をカバー”、ラショナル・ジャパンが調理実演

業務用加熱調理機器メーカーのラショナル・ジャパンは10月21日、プレスカンファレンスを開催し、新製品の説明や調理実演、上半期の概況報告を行った。

ラショナルは、ドイツ・バイエルン州ランツブルクに本社を置く業務用加熱調理機器のパイオニ..

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「バランス献立 なだ万監修 やわらかようかん」「バランス献立 なだ万監修 和風黒糖プリン」「バランス献立 なだ万監修 なめらかかぼちゃプリン」
給食

2020年10月14日

アサヒグループ食品 コロナ禍で高まる市販介護食の需要に対応、「食べたくなる」介護食めざす

新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴い、感染防止に向けた介護施設の休業や感染不安からの在宅介護が増加傾向にある中、市販介護食が注目されている。「バランス献立」シリーズなどシニア商品を開発するアサヒグループ食品はそのニーズに対応す..

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左＝澤田道隆現社長、右＝長谷部佳宏新社長
給食

2020年9月30日

花王、新社長に長谷部佳宏専務が昇格、澤田道隆社長は会長に

〈“消費しにくいモノづくり”へ大きな舵取りの転換〉
花王は9月29日、同日に行われた取締役会において、2021年1月1日付で代表取締役専務の長谷部佳宏氏が新たに代表取締役社長に就任し、現代表取締役社長の澤田道..

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花王プロフェッショナル・サービス「スマッシュ 業務用」
給食

2020年9月15日

“次世代型スマート洗剤”「スマッシュ 業務用」発売、アルカリフリーでもギトギト油をしっかり洗浄/花王プロフェッショナル・サービス

花王プロフェッショナル・サービス(KPS)は9月14日、“つよくてやさしい次世代型スマート洗剤”「スマッシュ 業務用」(5L入り)を発売した。

素材を傷つけにくく人にもやさしいアルカリフリー(中性タイプ)の洗..

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真空パックされた「クックパック」(例)と盛り付け例(朝・昼・夕)
給食

2020年9月7日

フジ産業、セントラルキッチンシステム導入による厨房業務効率化を強力推進〈完全調理済み食材「クックパック」導入実例〉

〈「クックパック」導入施設に聞くその魅力 ～安全性・味・栄養価・簡便性～〉
給食事業者のフジ産業(株)は、高齢者施設向け完全調理済み食材「クックパック」の販売を強化している。新型コロナウイルス感染症(以下、コロナ)の影響で安全・安心..

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ヤフー社員食堂「BASE11」のスマートミール「自家製肉団子と野菜のせいろ蒸し」
給食

2020年9月4日

「スマートミール」第4回認証 給食は96件で過去最多、外食は18件、中食は15件

外食・中食・給食を対象にした健康な食事・食環境の認証制度「スマートミール」の第4回認証店舗・事業者が決まった。認証件数は外食18件、中食15件、給食96件。給食部門の認証件数は前回の88件を超え、過去最多となった。

過去4回の認証事..

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第50回 食品産業技術功労賞

2020年度食品産業技術功労賞

2020年12月7日

食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2020年度当賞の受賞者を紹介します。

BBN米価

9月第3週の情報（2021年9月17日更新）

全銘柄加重平均

12,222円

（前週比▲56円）
参考銘柄
・秋田あきたこまち

13,087円

（前週比▲35円）
・栃木コシヒカリ

12,569円

（前週比▲37円）
・新潟一般コシヒカリ

14,606円

（前週比▲31円）

※令和2年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格(東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査１等、玄米60kg当り)

BBN米価とは

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