株式会社うれるや.さわやか(福岡市中央区)は、九州産大豆100%だけで作った大豆麺「九州まーめん」と、福岡の味噌屋みそらぼ「味噌ディップソース」とのコラボセットを発売した。

九州まーめんは、九州産大豆ふくゆたか100%で、特殊製法によりつなぎを一切使わずに作られている。小麦麺と比較し、糖質78%カット。低糖質で高たん白質、高い栄養価が特徴だ。

「みそらぼ」は、新しいみそのカタチを研究・開発する、みそ屋のラボラトリー。「みそを通じて、食生活に『彩』を」をコンセプトに福岡県飯塚市を拠点に「食育」として、みそづくりワークショップ活動を展開している。

セット内容は、「九州まーめん」3袋と、「みそらぼ」みそのディップソース2種(海老とトマトのソース、胡麻とガーリックソース)。

そして九州まーめんをおいしく茹でるために欠かせない「オリジナル重曹(新発売)」をセットにしている。

さらに「まーめん×みそらぼ」専用レシピを紹介しており、福岡で活躍する野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんによる特別レシピブックもついてくる。価格3,980円税込。電話:092-791-8855。

〈大豆油糧日報 2019年12月12日付〉