ロイヤルホスト55周年「秋のグリル料理」開始　ポワヴル・ヴェール、マディラ、シャスールなど伝統ソースを味わう

ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」は9月29日から、期間限定フェア「秋のグリル料理～ロイヤルホストが受け継ぐ伝統と新たなソースの魅力～」を開催する。

今年12月に誕生55周年を迎えるロイヤルホストが、これまで培ってきた料理の知見と調理技術を生かし、「ソース」の魅力を存分に楽しめるグリル料理を届ける。

近年、目にする機会が少なくなったクラシックソースに改めて光を当て、伝統の味わいにロイヤルホストらしい独自の創意工夫を加えることで、時代を超えて愛されるおいしさを届けるという。

また今回のフェアでは、日本各地の産地や素材の魅力を届けるロイヤルグループの企画「Good JAPAN」も実施する。

北海道産「ゆめの大地ポーク」や宮崎県産「はまゆうどり」、熊本県・火の国ファームの本田晃久氏が育てるにんじん、埼玉県・大平きのこ研究所の大平洋一氏が育てる「黑舞茸(真)」など、良質な国産素材を使用。日本の恵みと、ロイヤルホストが贈る秋の美食体験を楽しめる。

〈伝統的なソースを使ったグリル料理〉

◆サーロインステーキ ポワヴル・ヴェールソース（税込3,938円）

「ポワヴル・ヴェールソース」のポワヴルは「こしょう」、ヴェールは「緑」の意味。熟す前に収穫された、みずみずしい緑色のこしょうを使用した伝統的なソースだ。

【画像14点】ロイヤルホスト「秋のグリル料理」ハンバーグ・チキン・オムレツなど全ラインアップ

本来はコニャックで香りづけするところ、ロイヤルホストではポートワインを合わせ、ほんのり甘みのあるまろやかな味わいに仕上げている。

チャーブロイラーで香ばしく焼き上げ、埼玉県産「黑舞茸(真)」としめじのソテーをのせたサーロインステーキとともに楽しめる。

※ソースにルビーポートワインを使用している。20歳未満の方、妊娠中の方、アルコールが気になる方は控えるよう案内している。

◆ゆめの大地豚ロースの網焼き マディラソース＆牡蠣と海老のブロシェット（税込2,453円）

「マディラソース」は、フォンドボー（出汁）にマディラ酒を合わせた、フランス料理を代表する伝統的なソース。

芳醇な香りと甘みをまとった深い味わいが、北海道産「ゆめの大地ポーク」のステーキを格調高い一皿へと引き立てる。

牡蠣と海老のブロシェット、熊本県・火の国ファームのにんじんのピューレとともに楽しめる。

◆はまゆうどり胸肉のソテー シャスールソース＆牡蠣と海老のブロシェット（税込2,453円）

「シャスールソース」のシャスールは「猟師風」という意味で、フランス料理の伝統的なソース。山のきのこの旨みを加えたドミグラスソースに生クリームを合わせた、まろやかな味わいが特徴で、鶏肉との組み合わせが定番となっている。

宮崎県産「はまゆうどり」に埼玉県産「黑舞茸(真)」としめじのソテーをのせ、牡蠣と海老のブロシェット、熊本県・火の国ファームのにんじんのピューレとともに楽しめる。

◆黑×黑ハンバーグとチキンのコンビネーショングリル 和風照り焼きソース（税込2,233円）

「照り焼き」は、日本で古くから親しまれてきた伝統的な調理法。現在では、その香ばしく甘辛い味わいがソースとしても広く親しまれ、海外でもさまざまな料理に使われている。

世界中で愛される和の味わいを、ロイヤルホスト定番の「黑×黑ハンバーグ」とチキンのグリルとともに楽しめる。

〈オムレツやスープ、サラダも〉

◆きのこのオムレツ・ペリグーソース スペシャルフェアコース（税込2,717円）

平日ランチタイム：税込2,651円
単品：税込979円

「ペリグー」は、トリュフの名産地として知られるフランス・ペリゴール地方に由来する。

フォンドボー（出汁）にマディラ酒を合わせたマディラソースにトリュフを加えたペリグーソースは、フランス料理を代表する高級ソースの一つ。

トリュフと卵は王道の組み合わせ。注文を受けてからコックが丁寧に仕上げるオムレツとペリグーソースが織りなす、絶妙な香りと味わいのハーモニーを楽しめる。

スペシャルフェアセットメニューの内容は、以下の通り。

・きのこのオムレツ・ペリグーソース
・7種の国産野菜のガーデンサラダ
・きのこ薫るポーチドエッグ入りオニオンスープ
・パン（ライスに変更可能）
・選べるプチデザート
・ドリンク

◆北海道産きたあかりのグラタン・ドフィノア（税込363円）

フランス南東部のドーフィネ地方発祥の伝統的なフランス料理。薄切りにしたじゃがいもを生クリームなどとともに焼き上げるグラタンで、肉や魚料理の付け合わせとして親しまれている。

グリル料理とともに楽しめる。

【画像はこちら】北海道産きたあかりのグラタン・ドフィノア、きのこ薫るポーチドエッグ入りオニオンスープ など

◆きのこ薫るポーチドエッグ入りオニオンスープ（税込715円）

自社のセントラルキッチンでじっくり煮込んで琥珀色に仕上げたコンソメスープと、飴色になるまで炒めた玉ねぎを合わせた風味豊かなオニオンスープ。

埼玉県産「黑舞茸(真)」としめじのバターソテーを合わせ、ポーチドエッグを浮かべた。

※ポーチドエッグは鶏卵加工品を使用している。

◆7種の国産野菜のガーデンサラダ（税込715円）

7種の国産野菜（かぶ、クレソン、レタス、かぼちゃ、ミニトマト、レッドオニオン、レッドキャベツ）と蒸し鶏を合わせたサラダ。

かぶのみずみずしさとクレソンのほろ苦さを楽しめる。

〈「秋のグリル料理～ロイヤルホストが受け継ぐ伝統と新たなソースの魅力～」販売概要〉

販売期間：2026年9月29日（火）～11月下旬（予定）

※期間中の店舗休業日：11月12日（木）（予定、一部店舗を除く）

販売時間：10時30分～

販売店舗：ロイヤルホスト計204店舗
※配信日時点の店舗数。

※以下の店舗（計14店舗）は販売対象外。

新千歳エアポートレストラン by ROYAL HOST、羽田空港店、Royal Host centrair gourmet kitchen、名古屋星ヶ丘店、名古屋納屋橋店、京都髙島屋 S.C.店、神戶空港店、広島空港店、九州大学病院店、大分空港店、熊本空港店、鹿児島空港店、那覇国際通り店、那覇空港店

※価格と販売期間、販売時間が異なる店舗がある。