ファミマの冷し麺“全麺一新”「麺屋こころ監修冷し台湾風まぜそば」「爽やかな酸味のスープ冷し中華」発売、「石臼挽きそば粉使用ざるそば」「小麦の風味豊かな冷したぬきうどん(冷しぶっかけうどん)」も順次/ファミリーマート

ファミリーマートは5月16日、「麺屋こころ監修冷し台湾風まぜそば」「爽やかな酸味のスープ冷し中華」をリニューアル発売した。

ファミリーマートでは2023年夏に向け、冷し麺を“全麺一新”。5月23日には「石臼挽きそば粉使用ざるそば」、5月30日には「小麦の風味豊かな冷したぬきうどん(冷しぶっかけうどん)」をリニューアル発売する。以上4品は全て、ファミリーマートのプライベートブランド「ファミマル」商品。地域や店舗により、商品仕様が異なる場合や取り扱いのない場合がある。

〈ファミマの冷し麺「麺屋こころ監修冷し台湾風まぜそば」〉

「麺屋こころ監修冷し台湾風まぜそば」は税込598円。東京に拠点を置く台湾まぜそばの有名店「麺屋こころ」の監修商品。

2023年の夏は従来の「丸麺」から、よりスープが絡みやすい「角麺」に変更した。国産小麦を使用した麺は、小麦本来の風味や食感を感じることができる。三層麺にすることにより、麺の内側と外側で食感の違いを作り、茹でたての麺のようなコシのある食感に近づけるようこだわっているという。

スープは鰹節とさば節を使用した魚粉の旨みを感じる魚粉を使用。隠し味に卵黄を配合し、厚みのある味わいに仕立てている。

具材は牛脂ミンチ・にんにくで炒めた肉そぼろ炒めに、青ねぎ、刻みにんにくなどを彩りよくトッピング。台湾風まぜそばの本格的な味わいを引き出している。

麺屋こころ店主の石川琢磨氏はファミリーマートの「麺屋こころ監修冷し台湾風まぜそば」について、以下の通りコメントしている。

◆麺屋こころ店主石川琢磨氏コメント

麺の食感も良く、タレとの相性も非常に良く仕上がっていると思います。
台湾ミンチも店にかなり近い味付けとなっていましたので、このクオリティがファミリーマートで味わえるのはお客さまもびっくりするのではないでしょうか。開発に時間をかけた甲斐があったと思います。
男性の方はもちろん、女性の方にも味わってほしいです。この時期、暑い日が続くので夏バテ気味の方にはこの冷し台湾風まぜそばを食べていただいて、元気になってもらいたいですね。