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麺記事一覧

「京小麦の収穫祭」に参加する京都府内の56店舗
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2019年1月20日

ラーメン・パン・お好み焼きなど56店で「京小麦の収穫祭」、京都産小麦100%のメニューを提供

〈“パンや中華麺に向く”京小麦『せときらら』、「中太や太麺に合うもっちり感」〉
1月21日から2月17日まで、京都府内のラーメン、パン、イタリアン、お好み焼き、居酒屋、洋菓子などの飲食店56店舗で、京都産小麦..

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ラーメン二郎 目黒店 小ラーメン(野菜抜きニンニク有り麺硬め)500円
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2018年12月31日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん ラーメン二郎 目黒店 小ラーメン(野菜抜きニンニク有り麺硬め)500円

学生の時分には週に2回のペースで通っていたものの、ここ数年めっきり足が遠のいていた「ラーメン二郎」だが、たまたま目黒で展示会があり、その帰りに訪問。店を見たとたんに行きたくなってしまった。

「二郎」の特徴の1つとして山のように盛られ..

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星野物産「マルボシ中華そば」
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2018年12月17日

星野物産「マルボシ中華そば」、食感は“つるつる、シャッキリ”、細麺ながら力強い噛み応えを実現

星野物産の「マルボシ中華そば」は、多様な食べ方提案が可能な中華めん。様々なメニューとの組み合わせと相性が良く、つけ麺、らーめんサラダ、混ぜめんと食べ方が豊富だ。

同社の乾麺の特徴でもある、つゆ絡みの良いもみ切打ち製法にて生産。また、..

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吉原食糧「さぬきうどんタイムカプセル(12)」
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2018年12月15日

吉原食糧「さぬきうどんタイムカプセル(12)」に800人が来場

〈「近未来のさぬきうどん ふたつのかたち」テーマに食べ比べ〉
吉原食糧(香川県坂出市、吉原良一社長)は11月3日、同社工場敷地内で「さぬきうどんタイムカプセル(12)」を開催し、約800人が訪れた。過去と未来のうどんを食べ比べる恒例..

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ソディック食品機械事業部・神野久彦事業部長
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2018年10月23日

ソディック食品機械事業部、製麺プラントの技術を活かし無菌包装米飯・豆腐麺などにも取り組み/神野久彦事業部長

(株)ソディックは横浜市に本社をおく放電加工機や射出成形機などを製造する工作機械メーカーだ。同社で唯一食品機械を製造している食品機械事業部は製麺機や茹でプラントなど、製麺関連機器600機種以上をラインアップする。 前身となる(株)..

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「スーパーカップMAX」
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2018年10月21日

30周年「スーパーカップ」が量もおいしさも“MAX”に 麺重量は100g/エースコック

大容量カップ麺の草分けといえば、エースコックの「スーパーカップ1.5倍」だ。発売は1988年、今年で30周年を迎え、このほど「スーパーカップMAX」としてリニューアル発売された。カップ麺の麺重量は通常60g、スーパーカップはその1..

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日清食品「チキンラーメン どんぶり」
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2018年10月13日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 日清食品「チキンラーメン どんぶり」(イオンにて95円)

もはや詳細な味わいを書かなくても「チキンラーメンの味」と言えばわかるだろう。代名詞としての役割すら果たしそうな同商品、その誕生は皆さんに改めて説明するまでもないと思われるがちょうど60年前。ちなみに私の父と同い年である。 袋麺だけ..

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50周年「サッポロ一番 みそラーメン」が再評価、“冷やし”など食べ方提案で売上増加
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2018年10月6日

50周年「サッポロ一番 みそラーメン」が再評価、“冷やし”など食べ方提案で売上増加

〈感謝の気持ちをパッケージに〉
インスタント袋麺のNo.1商品「サッポロ一番 みそラーメン」（サンヨー食品）の発売は1968年9月。今年、発売50周年を迎えた。9月からはテレビCM、記念商品、店頭での大陳企画などのプロモーションで市..

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「三輪素麺感謝祭」
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2018年9月18日

大神神社で「三輪素麺感謝祭」 猛暑で好調、次シーズンは増産へ

奈良県三輪素麺工業協同組合(奈良県桜井市、池側義嗣理事長)と奈良県三輪素麺販売協議会(池田利一会長)は去る8月29日、大神神社で「三輪素麺感謝祭」を開催し、生産者や販売者などの関係者が参加した。神事が執り行われ、保存会メンバーによ..

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「おどろき麺0 旨だしカレー南蛮」
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2018年9月9日

糖質ゼロの麺を使用、「おどろき麺0 旨だしカレー南蛮」発売/アサヒグループ食品

アサヒグループ食品は「おどろき麺0(ゼロ)」の新商品、「おどろき麺0 旨だしカレー南蛮」を9月10日から全国発売する。

寒天とコンニャクで作った糖質ゼロの麺を使ったシリーズの3品目。プルプル食感の麺に具材(ネギ・肉そぼろ)とカツオだ..

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「麺屋 ひょっとこ」和風柚子焼豚麺(930円)
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2018年9月8日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん「麺屋 ひょっとこ」和風柚子焼豚麺(930円)

銀座6丁目の路地裏と有楽町・東京交通会館に店舗がある。銀座6丁目の店舗は「鍛高譚」や「ビッグマン」「博多の華」などを取り扱うオエノンホールディングスの本社ビルの向かいにあり、ちょうどいい時間ということもありランチタイムに訪問。

店舗..

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東洋水産「激めんワンタンメン塩分オフ(1食当たり食塩相当量4.0g)」
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2018年9月6日

減塩カップ麺「マルちゃん激めん塩分25%オフ」発売 東洋水産とユニバースが共同開発

東洋水産と北東北のスーパー・ユニバースは8月28日、共同開発商品「マルちゃん激めん塩分25%オフシリーズ」2品を発売した。

ユニバースは北東北で57店舗を展開するスーパーマーケット。「日頃から北東北エリアのお客様の塩分摂取量に課題が..

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今麦郎「老範家 面館面(麺館麺)」（中国仕様パッケージ）
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2018年8月29日

中国の即席麺メーカー・今麦郎(キンマイラン)が日本のカップ麺市場に参入、「老範家 面館面」発売

中国の即席麺メーカー今麦郎(キンマイラン)麺品有限公司は21日、都内で会見を開き、日本のカップ麺市場への進出と新製法による新商品を発表した。

新製法「スチームボイル製麺法」は、中華料理の伝統的な技法の一つの「蒸煮」を即席麺づくりに応..

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「えびそば一幻」ほどほど えびみそ
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2018年8月19日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 「えびそば一幻」ほどほど えびみそ（780円）

本店は札幌市電の東本願寺前から歩いて5分ほどの場所に位置しているラーメン屋なのだが、今回伺ったのは西武新宿駅からほど近くの新宿店。北海道大学出身の友人から「秋田の自腹～めん」について話したところ是非とも味わってきてほしいとのことで..

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武蔵野うどん 藤原「旨辛肉汁うどん 並」
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2018年8月15日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 武蔵野うどん 藤原「旨辛肉汁うどん 並」(800円)

埼京線北与野駅から歩いて7分ほどの場所にあるうどん屋で、よくテレビやラジオ、雑誌で紹介されているためか土曜日には長蛇の列を成す名店である。なお、ランチ営業のみということと日曜日、第3月曜日は休みとなっている。家の近所にあるため行こ..

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スライドショーで30年を振り返る
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2018年8月6日

ソディック食品機械事業部“トムから30周年記念式典・祝賀会”「これからの30年は総合食品事業を目指す」

(株)ソディック食品機械事業部は7月6日、石川県加賀市で「株式会社トムから30周年記念式典・祝賀会」を開催した。当日は西日本を中心に記録的豪雨に見舞われ、一部出席がかなわない参加者もあったが、約100人が参集した。

式典では神野久彦..

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食べ比べコーナーでは特徴を表記
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2018年7月31日

小麦粉から考える「麺」提案会 原料で差をつける!麺!めん!MEN!

大阪食糧卸(大阪市東成区、黒田厚社長)は6月5、6日の両日、大阪ガスhu+g MUSEUMで「小麦粉から考える『麺』提案会」を開催した。

主催の大阪食糧卸ブースでは国内産小麦(春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、きたほなみ、ミナミノカ..

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カップヌードルの上下の帯型の図形(通称:キャタピラ)
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2018年7月5日

カップヌードルの上下の帯を位置商標登録/日清食品HD

日清食品ホールディングス(株)(安藤宏基CEO)はこのほど、カップヌードルの上下の帯型の図形(通称:キャタピラ)が、位置商標として登録を認められたと発表した。

キャタピラは創業者・安藤百福氏がデパートで見かけた洋皿をモチーフに、デザ..

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越後つけ麺維新 旨辛鶏とんつけ麺(850円)
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2018年6月30日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 越後つけ麺維新 旨辛鶏とんつけ麺(850円)

上越新幹線越後湯沢駅の新幹線出口を出るとすぐにお店があらわれる。「コシヒカリ米粉入り麺使用」と大きく書いてあり、米麦日報有する我が社としては行かねば!ということで訪問。メニューは「一番人気」の旨辛鶏とんつけ麺を注文。魚介が入ってい..

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山本食品 山本修社長
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2018年6月29日

〈山本食品 山本修社長インタビュー〉世界初! 十割そば専用工場を竣工

――創業と現況について。

山本 当社の前身は山本機械工業という農業機械メーカーだった。そのかたわらでそば製粉機械の製造にも着手、十割そばを製造するための製粉機械を開発した。その技術を活かし、1974年(昭和49年)10月に、山本食品..

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展覧会「クマ・エキシビジョン」で販売された「コオロギラーメン」（500円）
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2018年5月29日

ラーメン通じ“昆虫食の門戸開放”へ　完売続出の新時代グルメ「コオロギラーメン」

昆虫を食べたことはありますか?

記者は今年3月、表参道のスパイラルで行われた展覧会「クマ・エキシビジョン」で、人生で初めて昆虫食を体験しました。

同展はアプリ開発などを行う（株）コロプラの馬場功淳社長が設立したクマ財団による、1年に1..

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左から2017年ミス4人、井上理事長、2018年ミス3人
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2018年5月25日

17代目「ミス揖保乃糸」お披露目 大神神社例祭で“引き継ぎ式”/兵庫県手延素麵協組

兵庫県手延素麵協同組合(兵庫県たつの市、井上猛理事長)は12日、三輪明神大神神社の分社である大神神社(通称:素麺神社)の例祭を執り行った。

揖保乃糸資料館「そうめんの里」ではキャンペーンキャラクターである「ミス揖保乃糸」の引き継ぎ式..

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公益財団法人福島県学校給食会・斎藤肇 事務局参事
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2018年5月7日

めん処・福島県のめん給食 ～おいしく、楽しく、安全な給食を～/福島県学校給食会・斎藤肇事務局参事

福島県の製めん業者には学校給食用のめんを製造しているところが多い。福島県生麺協同組合の組合員41社のうち、17社が学校給食用のめんを製造している。そのほとんどが1967年ごろから給食用めんの製造をスタートさせており、実に50年にわ..

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プレゼント内容（ポストカード、ポスター、DVD）
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2018年4月24日

アニメ「ラーメン大好き小泉さん」とラーメン店「太陽のトマト麺」がコラボ/イートアンド

イートアンドは4月28日から5月20日まで、トマトラーメン専門店業態「太陽のトマト麺」においてテレビアニメ『ラーメン大好き小泉さん』とのコラボキャンペーンを開催する。

「太陽のトマト麺」店舗で「炙りチーズの超ボンゴレ」(税抜980円..

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「2018麺産業展」日清製粉ブース
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2018年4月20日

日清製粉、“2018麺産業展”で糖質30%オフのそば提供 「来場者から高評価」

日清製粉は11～13日、東京ビッグサイトで開かれた「2018麺産業展」に出展し、糖質30%オフのそばの紹介、試食を実施した。

同社は糖質制限対応麺用ミックス粉「M‐207」を販売している。「M‐207」は100g当たりの糖質量が31..

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日清食品「カップヌードル ナイス」シリーズ
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2018年4月11日

「カップヌードル ナイス」リニューアル、176kcalを実現、新開発ノンフライ麺も採用=日清食品

日清食品(株)(安藤徳隆社長)は16日、「カップヌードル ナイス濃厚!ポークしょうゆ」「同 クリーミーシーフード」「同 キムチ豚骨」をリニューアル発売する。従来品と比較し、更にカロリーを抑えた。通常の「カップヌードル」1食分の約半..

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(左から)奈良県三輪素麺工業協同組合・池側義嗣理事長、松井市長、小豆島手延素麺同組合・下本一彦理事長、香川県土庄町・三枝邦彦町長、香川県小豆島町・塩田幸雄町長
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2018年4月3日

「全国そうめんサミット2018」奈良県桜井市で開催

奈良県桜井市で3月20・21日の両日、「全国そうめんサミット2018inそうめん発祥の地三輪」が開催された。

16年5月に兵庫県で開催以来、第2回目の開催となり、奈良県桜井市と全国そうめんサミット2018実行員会が主催した。

20日に..

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左から安藤なつさん、東洋水産・沖斉常務、カズレーザーさん
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2018年3月16日

〈「QTTA」期間限定ショップ、初日はメイプル超合金が1日店長=東洋水産〉

東洋水産(株)(今村将也社長)は15日、「MARUCHAN QTTA」1周年を記念した期間限定ショップ「#QTTA shibuya」(15日～4月1日)のオープニングイベント記者会見を開催、お笑い芸人・メイプル超合金の安藤なつさん..

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麺関連の品目別POSデータ総体(17年1～12月、KSP-SP）
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2018年3月13日

即席麺の出荷、金額・数量ともに過去最高を更新 カップ麺がけん引

〈麺類総体のボリュームは減少も、存在感を示す商品を投入〉
「少子高齢化」、「世帯構成人数の減少」といった外部環境の変化は、家庭用の麺類の市場環境にも変化を与えている。麺類と大きく括ると、食数ベースでの減少が続く。これまで、ボリューム..

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生うどん「讃岐の二穀(にこく)うどん」
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2018年3月9日

香川県産の小麦・はだか麦をブレンド「讃岐の二穀うどん」発売/吉原食糧

吉原食糧(株)(香川県坂出市、吉原良一社長)は20日、生うどん「讃岐の二穀(にこく)うどん」を発売する。香川県産小麦「さぬきの夢」と香川県産大麦(はだか麦)「イチバンボシ」を配合したうどんで、小麦の風味と、大麦のモチモチした食感が..

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第48回 食品産業技術功労賞

2018年度食品産業技術功労賞

2018年10月23日

食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2018年度当賞の受賞者を紹介します。

BBN米価

1月第3週の情報（2019年1月18日更新）

全銘柄加重平均

14,714円

（前週比▲12円）
参考銘柄
・秋田あきたこまち

14,745円

（前週比＋23円）
・栃木コシヒカリ

14,600円

（前週比＋19円）
・新潟一般コシヒカリ

17,333円

(前週比＋190円）

※平成30年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格（東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査1等、玄米60kg当り）

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