麺

2018年5月7日

めん処・福島県のめん給食 ～おいしく、楽しく、安全な給食を～/福島県学校給食会・斎藤肇事務局参事

福島県の製めん業者には学校給食用のめんを製造しているところが多い。福島県生麺協同組合の組合員41社のうち、17社が学校給食用のめんを製造している。そのほとんどが1967年ごろから給食用めんの製造をスタートさせており、実に50年にわ..

2018年4月24日

アニメ「ラーメン大好き小泉さん」とラーメン店「太陽のトマト麺」がコラボ/イートアンド

イートアンドは4月28日から5月20日まで、トマトラーメン専門店業態「太陽のトマト麺」においてテレビアニメ『ラーメン大好き小泉さん』とのコラボキャンペーンを開催する。

「太陽のトマト麺」店舗で「炙りチーズの超ボンゴレ」(税抜980円..

2018年4月20日

日清製粉、“2018麺産業展”で糖質30%オフのそば提供 「来場者から高評価」

日清製粉は11～13日、東京ビッグサイトで開かれた「2018麺産業展」に出展し、糖質30%オフのそばの紹介、試食を実施した。

同社は糖質制限対応麺用ミックス粉「M‐207」を販売している。「M‐207」は100g当たりの糖質量が31..

2018年4月11日

「カップヌードル ナイス」リニューアル、176kcalを実現、新開発ノンフライ麺も採用=日清食品

日清食品(株)(安藤徳隆社長)は16日、「カップヌードル ナイス濃厚!ポークしょうゆ」「同 クリーミーシーフード」「同 キムチ豚骨」をリニューアル発売する。従来品と比較し、更にカロリーを抑えた。通常の「カップヌードル」1食分の約半..

2018年4月3日

「全国そうめんサミット2018」奈良県桜井市で開催

奈良県桜井市で3月20・21日の両日、「全国そうめんサミット2018inそうめん発祥の地三輪」が開催された。

16年5月に兵庫県で開催以来、第2回目の開催となり、奈良県桜井市と全国そうめんサミット2018実行員会が主催した。

20日に..

2018年3月16日

〈「QTTA」期間限定ショップ、初日はメイプル超合金が1日店長=東洋水産〉

東洋水産(株)(今村将也社長)は15日、「MARUCHAN QTTA」1周年を記念した期間限定ショップ「#QTTA shibuya」(15日～4月1日)のオープニングイベント記者会見を開催、お笑い芸人・メイプル超合金の安藤なつさん..

2018年3月13日

即席麺の出荷、金額・数量ともに過去最高を更新 カップ麺がけん引

〈麺類総体のボリュームは減少も、存在感を示す商品を投入〉
「少子高齢化」、「世帯構成人数の減少」といった外部環境の変化は、家庭用の麺類の市場環境にも変化を与えている。麺類と大きく括ると、食数ベースでの減少が続く。これまで、ボリューム..

2018年3月9日

香川県産の小麦・はだか麦をブレンド「讃岐の二穀うどん」発売/吉原食糧

吉原食糧(株)(香川県坂出市、吉原良一社長)は20日、生うどん「讃岐の二穀(にこく)うどん」を発売する。香川県産小麦「さぬきの夢」と香川県産大麦(はだか麦)「イチバンボシ」を配合したうどんで、小麦の風味と、大麦のモチモチした食感が..

2018年2月25日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 「ねじ式」特らぁめん(900円)

「ここのラーメン、美味しいよ」と大学の先輩から教えてもらった情報を頼りに来店。京王幡ヶ谷駅から歩いて5分程度の場所にあるのだが、とにかくラーメン屋が多い激戦区なのだ。そんな中で以前より外観が気になっていたラーメン屋が、今回訪れた「..

2018年2月24日

大神神社で卜定祭、三輪素麺の初値占う/奈良県三輪素麺工業協同組合

奈良県三輪素麺工業協同組合(奈良県桜井市、池側義嗣理事長)は5日、奈良県桜井市の大神神社で三輪素麺の初値を占う「卜定祭(ぼくじょうさい)」を開いた。占いの結果、17年度産三輪素麺「誉(ほまれ)」(18kg木箱)の初相場は「中値」(..

2018年2月22日

日清食品「チキンラーメン」60周年ブランドマネージャーインタビュー「愛され続ける存在でありたい」

今年8月25日、日清食品(安藤徳隆社長)の「チキンラーメン」が60周年を迎える。世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」は、同社の創業者・安藤百福氏が発明。発売当初は「魔法のラーメン」と呼ばれ、誰しも一度は聞いたことがある「..

2018年2月9日

“年明けうどん”全国で徐々に認知度高まる 「どん兵衛年明けうどん」は定着、外食も好調

正月元旦から15日までの間に赤い具をのせたうどんを食べる「年明けうどん」。外食店では期間限定メニューとして提供され、即席めんでは毎年カップめんが、チルドでは赤い具をつけたセットめんや調理めんが発売されている。年末には香川県で「年明..

2018年1月19日

九州人の心の味、サンポー食品「焼豚ラーメン」 全国へ意欲

〈とんこつスープにこだわり〉
九州人なら絶対に一度は食べたことがあるカップめんが存在する。その名は「焼豚ラーメン」。その名のとおり、焼豚入りとんこつラーメンの即席カップめんで、今年で発売40年になる。九州エリアのスーパー・CVSのカ..

2018年1月17日

ラー麦100%使用半生中華麺セット「麺美人」を積極PR=ふくれん

JA全農ふくれんは、国産中華麺用小麦「ラー麦」(ちくしW2号の愛称)を100%使用した半生中華麺セット「麺美人」を昨年開発し、PRに努めている。

同製品は、福岡県外からの旅行客やインバウンド、会社員等の県外土産品としての需要開発を狙..

2018年1月1日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 串カツ田中 かすうどん(640円)

当コーナーを愛読していただいている読者の方ならお気づきかもしれないが、私はラーメンより、そばより、むしろうどんの方が好きである。だかしかし、コーナー名は「自腹～めん」のままで。私の好みはさておき、今回食べたのは東京都を中心にチェー..

2017年12月27日

2017年 即席麺業界重大ニュース「即席麺生産 過去最高の見通し」―即席ラーメン記者会

本紙などが加盟する即席ラーメン記者会はこのほど、2017年の即席麺業界重大ニュースを選定した。以下の通り。

▽即席麺の2017年生産量、カップ麺牽引し過去最高水準で着地の見通し

▽じわりコストアップ進む。麦価に加え、物流費や諸資材価格..

2017年12月21日

〈第47回食品産業技術功労賞〉小林生麺 アメリカでのグルテンフリーめんの普及

米粉を原料としたパスタ、ラーメン、うどんなどを「グルテンフリーめん」として展開している。

27品目のアレルギー物質を使用しておらず、グルテンを一切含んでいない。国内はもちろん、グルテンアレルギー問題が深刻なアメリカ市場で特に注目され..

2017年12月20日

〈第47回食品産業技術功労賞〉明星食品 即席麺市場における低糖質麺の普及

同社は他社に先駆け、即席麺市場で初となる低糖質カップ麺を発売した。2015年に一般的なカップ麺と比較し糖質を50%オフした「明星低糖質麺はじめ屋」「同ローカーボNoodles」を上市。使用している低糖質麺は、小麦粉と難消化性でんぷ..

2017年12月19日

小松菜をつかった海鮮ラーメンが農水大臣賞=即席麺小学生レシピコンクール

(一社)日本即席食品工業協会(井田純一郎理事長、サンヨー食品(株)社長)は16日、都内で平成29年度「インスタントラーメン小学生レシピコンクール」の全国大会を開いた。

今回は全国から9,022通(前回7,177通)の応募があり、書類..

2017年12月13日

滋賀県製麺工業協同組合対象に「HACCP導入モデルセミナー」

滋賀県食の安全推進室食品安全監視センターはこのほど、滋賀県製麺工業協同組合を対象に「地域連携HACCP導入実証事業 HACCP導入モデルセミナー」を開催した。“HACCP導入支援モデル事業者の取り組み状況(モデルA)&..

2017年12月12日

〈第47回食品産業技術功労賞〉東洋水産「MARUCHAN QTTA」

ラインアップは「SYO‐YUラーメン」「SEAFOODラーメン」「TONKOTSUラーメン」の3品。3月27日に全国発売。180円(税別)。「新規参入が非常に難しい」タテ型カップ麺市場に新規参入。その中、新ブランドを立ち上げ、発売..

2017年12月10日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 有楽町「よかよか」うどん+ かしわめしセット(なす天トッピング)700円

博多と聞くとまず思い浮かぶのはラーメン。しかしながら今回食べたのはうどん。福岡の人はラーメンよりうどんをよく食べる、と噂で聞いたことがあり、福岡に赴任経験がある人に聞いてみたところ「人によるけれど、食べる人は香川県民並に食べている..

2017年12月8日

オンリーワン商品にこだわる「世界No.1社ラーメン」が好評―アシストバルール

アシストバルール(大阪市中央区)は、バジルシードドリンクをはじめ、コールドプレスジュース、ビーツをふんだんに使用した「ボルシチスープ」など、ユニークな商品を立て続けに開発している。「家呑みのおともに」をコンセプトにした缶詰「酒とも..

2017年12月5日

チルドめんは復調傾向「鍋用ラーメン」好調、新製品も―東洋水産

東洋水産の低温食品部門の17年上期は堅調に推移している。計画には未達だが、前年割れが続いていた生めんカテゴリは、9月に前年をクリアし、健闘している。

17年夏季は関東エリアで長雨が続くなど、天候に恵まれなかった。冷し中華をはじめとし..

2017年12月5日

戦時中も品質維持、不可欠な存在に―バリラジャパン「スパゲッティNo.5 1.7mm」

〈イタリアNo.1パスタ〉
真っ青な紙の箱で有名なイタリアNo.1のパスタメーカー・バリラ社は今年、創立140周年を迎えた。日本の消費者に合わせたパッケージを展開しつつ、さらなるブランド認知度向上、バリラ社の歴史や考え方を伝えるべく..

2017年11月16日

常温で180日の保存が可能 本田商店「ラ・サルーテ 生パスタ」

〈全国のスーパー中心に取扱増加〉

本田商店は日本三大そばの一つ「出雲そば」を主力商品とする島根県のそばメーカーだ。生麺と半生麺、乾麺のそば商材などを取り扱っている。

そんな同社で現在、伸び率が目覚ましいのが「ラ・サルーテ生パスタ(2食..

2017年11月11日

今年も「青の洞窟SHIBUYA」、ケヤキ並木に60万球のLED 日清フーズ特別協賛

「青の洞窟SHIBUYA」実行委員会は今年も、東京・渋谷公園通りから代々木公園ケヤキ並木で「青の洞窟SHIBUYA」を開催する。開催期間は11月22日～12月31日で、期間中、約60万球のLEDで電飾され、「今年も渋谷の街を青一色..

2017年11月5日

〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 胡桃屋 肉玉そば イカ天入り(900円)

広島で「広島焼」というと注意を受ける。都市伝説のようなものだとおもっていたが、お好み焼き屋に連れて行ってもらった先輩にぽろっと言ってしまったところ、広島弁で「これがお好み焼きじゃけぇ、注意しんさい」と指摘を受けた。関西生まれの私か..

2017年11月1日

ケンミン食品、テレビ番組の効果あり 10％増で推移

米を主原料とする米めん市場で圧倒的なシェアを誇るケンミン食品(神戸市中央区)の前期(17年2月期)売上高は、前年比2.7%減の73億円。前々期の15年度に、主力商品である「ケンミン焼ビーフン」の発売55周年を記念したキャンペーンや..

2017年10月27日

11月3日、「さぬきうどんタイムカプセル⑪」、近未来と大正のうどん=吉原食糧

【香川発】吉原食糧㈱(香川県坂出市、吉原良一社長)は11月3日、坂出市内の同社工場敷地内で、「さぬきうどんタイプカプセル⑪」を開催する。

大福帳をもとに再現された「大正時代のうどん」と、嗜好の変化を想定して作られた「近未来のうどん」..

2017年08月1日

「“健康”“簡便”“個食”シマダヤの３Ｋ」を基軸に商品開発＝シマダヤ

シマダヤ㈱（木下紀夫社長）は2017年秋冬新商品発表会を開催した。家庭用チルドでは、“簡便・健康価値商品の開発”をテーマに、「かんたん鍋焼麺」「かんたんお湯かけ麺」「かんたんレンジ麺」「即席生ラーメン」野菜ラーメンシリーズを展開。..

2017年02月9日

簡便・個食・健康価値商品の開発・拡大、経済性価値追求に集中＝シマダヤ

シマダヤ㈱(木下紀夫社長)は7日、2017年春夏新商品発表会を開催した。岡田賢二取締役マーケティング本部長が商品戦略について「チルド・冷凍麺市場は縮小傾向だが、環境に合ったニーズを掘り起こすことでチャンスがあると考える。2017年..

2017年01月26日

年明けうどん　小売り苦戦　外食は好調

正月元旦から15日までの間に赤い具をのせたうどんを食べる「年明けうどん」が提案されて今年で9年目となる。外食店でも正月メニューとして定着しつつあり、即席めんでも毎年カップめんが発売されている。年末には香川県で「年明けうどん大会」が..

2016年06月9日

そうめんサミットへ4万人超　イベント定着に期待

原料メーカーや流通業も参加

5月21・22日の両日、兵庫県たつの市の赤とんぼ文化ホールで開催された「全国そうめんサミット」に約4万5，000人が来場した。手延べ麺・機械製麺などを包括した「乾めん」というテーマで..

2016年03月7日

カップ麺の好調続く

2015年はカップ麺が引き続き市場を拡大した。本紙で掲載しているKsP－sPのPOsデータによると、2015年のカップ麺の売上金額は2・28％増加。数量が3・42％減少したが、平均単価が5・90％増加した。

2016年01月25日

今年で8年目　年明けうどん　流通「育てていくべき商品群」と期待

正月元旦から15日までの間に赤い具をのせたうどんを食べる「年明けうどん」が提案されて今年で8年目となる。うどんチェーン店でも正月の定番メニューとして定着しつつあり、即席めんでも毎年カップめんが発売されている。年末には香川県で「年明..

2015年03月10日

1月に即席麺価格引き上げ

▽数量減も価格改定は浸透

1月に即席麺メーカー各社は一部製品価格を引き上げた。概ね5～8％程度の水準で、袋麺の希望小売価格が100円から105円に、レギュラーサイズのカップ麺が170円から180円となるケースが多い..

2015年01月26日

年明けうどん７年目、東西で明暗分かれる

正月元旦から15日までの間に赤い具をのせたうどんを食べる「年明けうどん」が提案されて今年で7年目となる。うどんチェーン店でも正月の定番メニューとして定着しつつあり、即席めんでも毎年カップめんが発売されている。14年末には香川県で「..