お好み焼を“誰でも簡単に上手に”、使い切り小分けパックで計量の手間いらず/昭和産業

お好み焼きは、専用のミックス粉を使っても、火力や水加減、調理する人の慣れ・不慣れで、なかなか同一の焼き具合に仕上げにくい「簡単だが難しい」料理。昭和産業では、焼成温度や加水条件が多少振れても、誰でもふっくら美味しく焼けるお好み焼粉を目指して日々開発を続けている。

「おいしく焼ける魔法のお好み焼粉」は、魔法の文字が入っているように、誰でも簡単に上手に焼けるのが特徴。1袋100g(2枚分)の使い切り小分けパックのため、計量の手間がいらず、パッケージには美味しく上手に焼けるコツが分かるレシピ付き。販売は順調に拡大しており、現在は昭和産業の家庭用商品を代表する人気商品に成長している。

技術的特徴では、原材料の配合で、誰でも簡単に、ふっくらとおいしくお好み焼きが焼ける設計にしている点だ。原材料は、小麦粉(国内製造)、大豆粉、でん粉、砂糖、食塩、かつおぶし粉末、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類。

販売実績は、2015年度(4〜3月)を100とした指数で、2017年度107、2018年度142、2019年度169、2020年度225と毎年順調に拡大している。

〈食品産業新聞 2021年12月8日付より〉