マルコメ「大豆のお肉」トレイ販売、イトーヨーカドー曳舟店で開始

「大豆のお肉」の乾燥ミンチを店内のバックヤードで水戻した商品を、精肉売場の隣に大豆ミートコーナーを設け、マルコメの新商品味付きの「大豆のお肉」や大塚食品の「ゼロミート」などと一緒に販売され始めた。乾燥タイプを水戻して販売することで、消費者の手間を省き、より使いやすくしているのが特徴た。

同店では2月下旬から、大豆ミートの試験販売を開始しており、当初想定した売上を超えてきたことから、3月上旬から東京・千葉・神奈川の5店舗(アリオ北砂店・船橋店・大森店・たまプラーザ店・横浜別所店)でも販売を開始し、販売地域は今後順次拡大していく計画だ。

大豆ミートを精肉売場で販売する狙いでは、「高まる健康ニーズへの対応と、セブンアンドアイグループのグリーンチャレンジ2050に基づき、イトーヨーカ堂としても持続可能な調達と環境への配慮という点から品ぞろえした。精肉売場の隣で販売する理由は、お客様に手に取ってもらいやすいように配慮した。ミンチタイプなので、ひき肉の近くで販売することで、使い方をイメージしやすいのではと考えた。認知度がまだ低いので、お肉を代替する素材として認知していただけるよう努力していきたい」とイトーヨーカ堂の精肉担当・尾ヶ井徹氏はコメントした。

また、売場では、ハンバーグや餃子を作るのに使用してもらえることや、初めはひき肉と組み合わせて使うことなどを提案し、通常のお肉よりもカロリーを抑えられることなどを訴求していきたいとしている。

〈「大豆のお肉」、発売年度の2015年比で2020年度は50%増に〉
マルコメは3月17日、都内のキッチンスタジオで、「『大豆のお肉』新商品記者説明会&オンライン料理教室」を実施した。料理教室では、新商品の「大豆のお肉 和風ブロック、洋風ミンチ、中華風フィレ」を監修した「LA BETTOLA da Ochiai」のオーナーシェフ、落合務氏が講師を務め、5人の一般参加者とともに、大豆のお肉のミートソーススパゲティを調理し、落合氏ならではの調理のコツが伝授された。