Xの投稿をきっかけに「液体塩こうじ どうやって使うねん協会」を発足【ハナマルキ】

ハナマルキは15日、来年発売15周年を迎える「液体塩こうじ」の使い方を提案する新企画「液体塩こうじ どうやって使うねん協会」の発足発表会を開いた。協会員に就任した4人の料理インフルエンサーと同社公式アカウントは来年1月までの半年間、直感的に理解できるレシピや基本の使い方を、Xを中心としたSNSで発信する。ハッシュタグを活用したユーザーとの交流も積極的に行う。

2012年に「液体塩こうじ」を発売して以来、同社は使い方を広めるために、900以上のオリジナルレシピを開発してきた。23年からはSNSで活躍するのべ30人以上の料理研究家らが「液体塩こうじアンバサダー」としてレシピ発信などを行い、新規ユーザーの獲得に貢献した。

発表会の冒頭、マーケティング部コミュニケーション室長代理の杉山麻衣子氏が、協会発足の経緯を説明した。25年12月、料理イラストレーターのぼくさんが「液体塩こうじ」を使うレシピをXに投稿したところ、ぼくさんのフォロワーから疑問点に対して、「ぜひ教えてください!液体塩こうじどうやって使うねん協会所属の私が大喜びです!」との返信があった。杉山氏は、『「液体塩こうじどうやって使うねん」こそ、新規ユーザーの心の声だと思う。リピーターがいる一方で、使ってみたい、もっと使い方を知りたい人がいることを、投稿を見て改めて実感した。投稿したユーザーにも快諾いただき、そのまま公式プロジェクトとして立ち上げた」と語った。

投稿の内容は、スイーツやドリンクなどジャンルを問わないという。今後の施策については、可能であれば店頭の販促につなげたいとした上で、「ユーザーを巻き込んでどのようなものが生まれるのか、未知数なところはあるが、せっかく考えていただいたレシピを店頭のお客様にも広めたい」(杉山氏)とした。

〈料理インフルエンサー4人が協会員に就任、「こう使えばいいんや!に変えたい」〉

今回、4人の料理インフルエンサーが協会員に就任し、発表会に登場した。SNSの合計フォロワー数は500万人を超える。上級者チームと初心者チームに分かれて、工程を極限まで減らした直感的に理解できるレシピや使い方を発信する予定としている。

協会員のうち、上級者チームの料理イラストレーター･ぼくさん、時短料理研究家･つくりおき食堂まりえさんは昨年から続いての活動となる。一方、初心者チームの人気餃子店「餃子の肉太郎」の店主･東山広樹さん、料理インフルエンサー･まるみキッチンさんは、新規ユーザーと同じ目線で使い方を模索していく。初心者チームの東山さんは、東京農業大学醸造科学科を卒業しており、「日本の食文化はこうじに支えられてきたと最初の授業で教わった。こうじの偉大さは知っているけれど、液体となると今まで使ってこなかった。ファーストインプレッション、フレッシュな感動をお伝えしたい」と意気込みを語った。発表会では、2つのデモンストレーションを行った。まずは「えきしお鑑定チェック!」と題して、「液体塩こうじ」に漬け込んで作った鶏ハムとそうでない鶏ハムを用意した。目隠しをして食べ比べた初心者チームは、柔らかさと香りが違うと感想を述べ、2人とも正解した。

レシピ開発を担当している営業本部営業企画室の松田有加係長は、「『液体塩こうじ』に含まれる酵素がたん白質を程よく分解してくれるので、加熱をしたり冷めたりしても柔らかい。非加熱製法で作る同商品は、酵素が生きている。肉や魚の生臭さを軽減するマスキング効果もあり、シンプルな料理だからこそ違いがはっきり表れる」と解説した。

次に、ぼくさんが「まるごと!水菜のピリ辛浅漬け」、まりえさんが「お豆腐モッツアレラの簡単おつまみ」を紹介した。いずれもXで何万件ものいいねが付いた、いわゆる「万バズレシピ」である。

同社は、「豪華な協会員の皆様とともに、約半年間をかけて日本中の『液体塩こうじ どうやって使うねん』を『こう使えばいいんや!』という感動に変えていきたいと考えている」とコメントしている。

〈大豆油糧日報2026年7月17日付〉