ハーゲンダッツ、夜向け新シリーズ「Classy Night」発売 洋酒香るチョコと燻製キャラメルの2品
ハーゲンダッツ ジャパンは10月20日、新シリーズ「Classy Night（クラッシーナイト）」から、期間限定商品2品を発売する。
全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートなどで取り扱う。内容量は各94ml、希望小売価格は各432円（税込）。
同社は、ハーゲンダッツが夜に楽しまれることが多い点に着目。“大人の夜”に寄り添うスイーツとして、濃厚で奥深い味わいや豊かな香り、食べた後まで続く余韻を楽しめる商品を開発した。
ラインアップは、洋酒が華やかに香るチョコレートフレーバー「香るショコラ マール・ド・シャンパーニュ」と、上品なスモーキー感をまとわせた「薫るナッティキャラメル スモーキー仕立て」の2品。
【画像8点】ハーゲンダッツ新作「Classy Night」 燻製香るナッティキャラメルや銀箔をあしらった天面など
いずれも、蓋を開けた瞬間から目を引く仕掛けとして、天面に銀箔をあしらった。夜空に浮かぶ星のように銀箔が輝き、見た目からも特別感を演出する。
パッケージは、“大人の夜”をイメージした深みのあるネイビーを基調に、それぞれのフレーバーを想起させるカラーを取り入れた。上質で洗練されたシリーズの世界観を表現している。
同社は、大人だからこそ楽しめる特別感のあるスイーツを追求するなかで、ビター感や奥深い味わいに加え、食べた後まで続く「香りの余韻」に着目。ハーゲンダッツとして初めて、香りにフォーカスしたシリーズの商品づくりに挑戦したという。
〈洋酒の華やかな香りを楽しむ「香るショコラ マール・ド・シャンパーニュ」〉
芳醇なチョコレートにマール・ド・シャンパーニュを合わせ、香りの余韻までじっくりと楽しめる一品に仕上げた。
開発で特にこだわったのは、チョコレートをベースに、華やかな香りやほろ苦さ、食感の変化を重ねることで生まれる奥行きのある味わい。相性の良いブランデーを何度も試し、アルコールの配合も細かく調整することで、口いっぱいに広がる華やかな香りが続く、絶妙なバランスを追求した。
◆こだわり① 厳選したブランデーが華やかに香るチョコレートアイスクリーム
コクのある甘いチョコレートアイスクリームに、フランス・シャンパーニュ地方のブランデー「マール・ド・シャンパーニュ」を加えた。チョコレートとブランデー、それぞれの芳醇な香りと余韻を楽しめる。
開発では、チョコレートと相性の良いブランデーを複数試飲。華やかな香り立ちを決め手に「マール・ド・シャンパーニュ」を採用した。食べ始めから余韻まで香りを感じられるよう、チョコレートとのバランスを見極めながらアルコールの配合を調整した。
※マール・ド・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方のブドウの搾り残りを蒸留して造る酒で、シャンパンではない。
◆こだわり② カカオと砂糖の配合で奥深い味わいを表現したチョコレートソース
天面には、深いコクとほろ苦さが楽しめるチョコレートソースを広げた。
奥深い味わいを表現するため、カカオと砂糖のバランスを調整。艶のあるソースに銀箔をあしらうことで、見た目からも夜の特別感を演出した。
◆こだわり③ 軽やかな食感がアクセントのチョコチップ
ほんのりビターな風味と軽やかな食感が特徴のチョコチップを使用した。
アイスクリームの口どけの良さに合わせて、油脂の配合とチョコチップのサイズを調整。心地よい食感のアクセントとなるよう仕立てた。
〈燻製香とナッツの香ばしさが重なる「薫るナッティキャラメル スモーキー仕立て」〉
キャラメルとナッツの濃厚で香ばしい風味に、上品な燻製香を組み合わせた一品。夜にじんわりと楽しみたくなる味わいに仕上げた。
【画像はこちら】ハーゲンダッツ「Classy Night 薫るナッティキャラメル スモーキー仕立て」
開発で特にこだわったのは、キャラメルのコクとナッツの香ばしさを生かしながら、異なる燻製香を重ねることで生まれる香りの奥行き。食べ進めるごとに香りの広がりや味わいの変化を感じられるよう、全体のバランスを追求した。
◆こだわり① 甘く華やかな燻製香をまとったスモーキーキャラメルアイスクリーム
甘く華やかなサクラチップの燻製香を上品にまとわせた、ほんのりビターなキャラメルアイスクリーム。
キャラメルのコクや甘さを生かしながら、ひと口目からふわっと広がる上品な香りを表現するため、香りの種類や感じ方を何度も比較した。燻製香が主張しすぎず、キャラメルの味わいと調和する絶妙なバランスに調整している。
◆こだわり② 濃厚で香ばしいナッツの味わいが広がるヘーゼルナッツソース
天面には、銀箔をあしらったヘーゼルナッツソースを広げた。ナッツのコクと香ばしさを楽しめるソースで、ひと口目からヘーゼルナッツの豊かな風味を感じられる。
その後に続くクリーミーなアイスクリームとの味わいの重なりや変化も楽しめるように仕立てた。
◆こだわり③ 芳醇な燻製香が奥行きを生むスモーキーナッティキャラメルソース
キャラメルを加えた香ばしいヘーゼルナッツソースに、オークの芳醇な燻製香を重ねたソースをアイスクリームに入れた。
アイスクリーム自体が持つ甘く華やかな燻製香とは、あえて異なる香りを組み合わせることで、香りに奥行きと変化を加えた。
