ロイヤルホスト、能登の地酒と楽しむ石川の洋食フェア 治部煮ハンバーグやハントンライスなど
ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」は12月9日から、「Good JAPAN 紡ぐ、石川 銘酒と出会う、美味なる洋食」フェアを開催する。
「Good JAPAN」は、産地や素材の背景、その土地ならではの食文化を大切にし、素材本来のおいしさを生かしたメニューを通して日本各地の魅力を届けるロイヤルグループの企画。今回は、石川県の食材や郷土料理、ご当地洋食をロイヤルホストらしくアレンジしたメニューを取りそろえる。
また、日本酒の新たな楽しみ方として、洋食と能登の地酒のペアリングを提案。鶴野酒造店、日吉酒造店、白藤酒造店、松波酒造の4つの酒蔵が醸す地酒を販売する。
さらに、2024年の能登半島地震で甚大な被害を受けた地域の酒蔵や生産者を支援するため、フェアの料理メニューの売上の1％を能登の酒蔵の復興支援に充てる。フェア終了後も対象の地酒の販売を継続し、支援に取り組む。
■石川の食材や郷土料理を取り入れたメニュー
【メニュー一覧(すべて税込)】
・お箸でいただくサーロインステーキ膳（180g）：3,718円
・洋風蟹ピラフと鰆の治部煮膳：2,838円
・治部煮ハンバーグ膳：2,398円
・ロイヤルホストのハントンライス：1,958円
・あつあつ紙鍋リゾット風ジャンバラヤ：2,068円
・能登の酒を止めない三種の酒肴＋地酒セット：2,178円／単品968円
・能登のするめいかのブロシェットとあつあつコーン：748円
・五郎島金時と加賀れんこんの和風サラダ：693円
【画像13点】ロイヤルホスト「Good JAPAN」石川フェアの全ラインアップ サーロインステーキ膳やジャンバラヤ、能登の地酒4種など
「お箸でいただくサーロインステーキ膳」は、チャーブロイラーで香ばしく焼き上げたステーキに、五郎島金時、加賀れんこん、中島菜を添えた。能登牛ご飯だれやわさびをステーキにのせても楽しめる。ステーキは焼成前180gのほか、100gの商品も用意する。
「洋風蟹ピラフと鰆の治部煮膳」は、国産紅ずわい蟹を合わせたピラフに、石川県産鰆を使った金沢の郷土料理「治部煮」と、加賀れんこんのから揚げを添えた。和と洋、二つの味わいを楽しめる。なお、鰆の最終加工地はベトナム。
「治部煮ハンバーグ膳」は、金沢の郷土料理「治部煮」と、本年4月に誕生した「ロイヤルホストハンバーグ」を組み合わせた。とろみのある治部煮が、牛肉の力強い赤身のうまみと豚肉の甘み、コクが特徴のハンバーグに調和する。わさびを添えることで、さらに味わいが深まる。
「ロイヤルホストのハントンライス」は、金沢のご当地洋食をロイヤルホストスタイルにアレンジ。オムライスにケチャップ、タルタルソース、シーフードフライを組み合わせるのが基本だが、同店では手仕込みの海老フライとはまゆうどりのカツレツをのせ、自慢のドミグラスソースとタルタルソースを合わせた。
「あつあつ紙鍋リゾット風ジャンバラヤ」は、石川県能登地方で古くから作られてきた伝統的な魚醤「いしり」を隠し味に使用。魚介のうまみを味わえるよう、しっとりとしたリゾット風に仕上げた。能登産するめいかや石川県産鰆などを具材に使い、石川県の海の恵みを取り入れた。鰆の最終加工地はベトナム。
「能登の酒を止めない三種の酒肴＋地酒セット」は、北陸の素材を使った酒肴3品と能登の地酒を組み合わせたセット。酒肴は「するめいかのアヒージョ」「五郎島金時のポテトサラダ」「加賀れんこんチップス＆から揚げ」を盛り合わせた。地酒は4種類から好きな1本を選べる。
「能登のするめいかのブロシェットとあつあつコーン」は、能登のいかとコーンに、能登地方の伝統的な魚醤「いしり」のうまみとバターのコクを合わせた一品。別添えのアイオリクリームソース（ガーリックマヨネーズ）を好みで付けて楽しめる。
「五郎島金時と加賀れんこんの和風サラダ」は、上品な甘みとホクホクとした食感の五郎島金時と、もっちりとした食感の加賀れんこんを組み合わせた。石川県を代表する2つの加賀野菜の味わいを楽しめる。
〈能登の4つの酒蔵から地酒を用意〉
地酒は一合（180ml）各1,290円（税込1,419円）で、4種類を用意する。
【画像13点】ロイヤルホスト「Good JAPAN」石川フェアの全ラインアップ サーロインステーキ膳やジャンバラヤ、能登の地酒4種など
◆大江山 復刻版純米吟醸
能登町松波の松波酒造が手掛ける。上品な香りと確かな口当たり、広がる米のうまみが特徴。
松波酒造は明治元年（1868年）創業。能登杜氏による「極寒仕込み」と呼ばれる伝統的な手法を用い、昔ながらの道具を使った手作業にこだわる。震災後は協力蔵との酒造りでブランドを継続しながら、これからの能登の風土に合わせて楽しめる地酒を探求している。（若女将・金七聖子さん）
◆奥能登の白菊 純米吟醸
輪島市の白藤酒造店が手掛けるフラッグシップ酒。口に含むと、優しい香りとともに米本来の甘みとコクが広がる。
白藤酒造店は18世紀に廻船問屋として創業し、江戸時代末期（19世紀中頃）から酒造りを開始。現在は九代目の白藤喜一さん、暁子さん夫妻が、能登の優しさを表現した日本酒を醸している。（代表取締役・杜氏 白藤喜一さん、白藤暁子さん）
◆金瓢白駒 純米
輪島市の日吉酒造店が手掛ける辛口純米酒。米のしっかりとしたうまみが広がった後、キリッとしたキレが全体を引き締める。
日吉酒造店は、輪島市の「朝市通り」に位置する1912年創業の造り酒屋。里山里海の恵み豊かな輪島らしく、料理に寄り添う酒造りが特徴。「金瓢白駒」や「おれの酒」など、地域に根ざした日本酒を造り続けている。（杜氏・日吉智さん）
◆谷泉 山廃純米
能登町鵜川の鶴野酒造店が手掛ける。能登での酒造りを守り継ぐための挑戦から生まれた山廃純米で、米のしっかりとしたうまみと深いコクが特徴。
鶴野酒造店は1789年創業。代表銘柄は「谷泉」で、十四代目の鶴野晋太郎さんと杜氏の鶴野薫子さんを中心に、兄妹で酒造りを継承している。伝統的な手法と地元の水や米を生かした丁寧な酒造りに取り組む。（14代目蔵元・鶴野晋太郎さん）
なお、今回提供する日本酒は、2024年1月1日に発生した能登半島地震で被災した酒蔵で造られたもの。現在も製造・出荷できる数量が限られており、製造状況によっては一時的に販売を休止する場合がある。
〈フェア概要〉
・フェア名：「Good JAPAN 紡ぐ、石川 銘酒と出会う、美味なる洋食」
・販売期間：2026年12月9日～2027年2月上旬（予定）
・販売時間：10時30分～
・販売店舗：ロイヤルホスト203店舗（配信日時点）
※以下の14店舗は対象外。
新千歳エアポートレストラン by ROYAL HOST、羽田空港店、Royal Host centrair gourmet kitchen、名古屋星ヶ丘店、名古屋納屋橋店、京都髙島屋 S.C.店、神戸空港店、広島空港店、九州大学病院店、大分空港店、熊本空港店、鹿児島空港店、那覇国際通り店、那覇空港店。
※期間中は12月31日、2027年1月1日が休業予定（一部店舗を除く）。
※店舗によって価格、販売期間、販売時間が異なる。
※能登牛ご飯だれには、はちみつを使用している。
※20歳未満の人、自動車やナンバープレートの付いた各種車両、自転車などの軽車両を運転する人には、アルコールを販売しない。
※グループの方針により、開栓後のアルコールの持ち帰りはできない。
