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畜産記事一覧

牛肉を100%使用した無添加のハンバーグ（盛り付け例）
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2019年3月26日

〈企業訪問〉明和食品、約20年前から無添加の食肉加工品を製造・販売

〈1番の人気商品は牛肉を100%使用した無添加のハンバーグ〉
昭和48年創業の食肉加工メーカーの明和食品(堺市北区、辻尾正比呂社長)は、約20年前から化学調味料や保存料などの添加物不使用の食肉加工品の製造に取り組んでいる。現在、牛肉..

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スターゼン「ハーブ薫るローストビーフ」発売、希少部位「トモサンカク」を使用
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2019年3月25日

スターゼン「ハーブ薫るローストビーフ」発売、希少部位「トモサンカク」を使用

スターゼンはローストビーフの新商品として希少部位の米国産トモサンカク(トライチップ)を使用した「ハーブ薫るローストビーフ」を新発売する。

同社のローストビーフはコンシューマ、業務用ともにおいしさと品質で高い評価を得ている。「ハーブ薫..

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メーカー各社は幅広いアイテムを展開、さらなる需要拡大を図る
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2019年3月25日

ハム・ソーセージなど食肉加工品の生産数量が過去最高を更新、2年連続で55万トン超

〈サラダチキンが大幅伸長〉
日本ハム・ソーセージ工業協同組合が発表した食肉加工品生産数量によると、2018年は過去最高であった2017年から約80t増の55万4342tとなり、2年連続で過去最高を更新した。カテゴリ別で見ると、ハム類..

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畜産日報 2019年3月22日付
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2019年3月22日

「急拡大する中国牛肉消費の実態」は消費増加も生産横ばい、安価な輸入品にシフト/農畜産業振興機構セミナー

農畜産業振興機構は3月18日、東京都港区の同機構大会議室で中国の牛肉消費の実態に関するセミナーを開催した。

調査情報部の三原亙氏は「急拡大する中国牛肉消費の実態」と題し、急速に増える牛肉輸入と、中国国内の牛肉消費に焦点を当て現地調査..

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畜産日報 2019年3月20日付
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2019年3月20日

食肉販売業・小規模食肉処理業向けの衛生管理の手引書案とりまとめ

〈3月22日の技術検討会で承認を得れば、7月までに配布へ〉
全国食肉事業協同組合連合会、首都圏食肉卸売業者協同組合、全国食肉業務用卸協同組合連合会は3月18日、平成30年度食肉流通HACCPシステム普及推進事業・事業推進委員会を開催..

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日本養豚協会「平成30年度飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト」
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2019年3月18日

“飼料用米活用日本一”でポークランドグループに農水大臣賞/日本養豚協会「平成30年度飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト」

〈政策統括官賞に木村牧場、JA全中会長賞に石井養鶏農業協同組合〉
日本養豚協会(JPPA、香川雅彦会長)は15日、「飼料用米普及のためのシンポジウム2019」内で、同協会が主催する「平成30年度飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテ..

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前列中央が優勝者・田口令さん
畜産

2019年3月15日

第2回「白豚生ハム コルタドール国際コンクール」、田口令さんが優勝に輝く

INTERPORC(スペイン白豚生産加工者協会)は6日、日本生ハム協会(JCHA)協力のもと、千葉市美浜区の幕張メッセで行われた「FOODEX JAPAN2019」の会場で、「第2回白豚生ハム コルタドール国際コンクール JCHA..

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表彰を受けるニチロ畜産・菊池英夫社長
畜産

2019年3月14日

第40回「食品産業優良企業表彰」、ニチロ畜産・グローバルピッグファームに農水大臣賞/食品産業センター

〈平成30年度「優良ふるさと食品中央コンクール」と合同表彰式〉
食品産業センターは12日、第40回食品産業優良企業表彰(共催:食品等流通合理化促進機構、後援:農水省)と平成30年度優良ふるさと食品中央コンクールの合同表彰式を開催した..

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JA全農ミートフーズは「1頭まるごとソリューション」で売場の活性化を提案
畜産

2019年3月13日

第13回「JAグループ国産農畜産物商談会」、全農ミートフーズは豚の「1頭まるごとソリューション」で売場の活性化を提案

〈こだわりの肉や加工品を紹介〉
JAグループ(主催:JA全農・JAバンク)は12、13の両日、東京都千代田区の東京国際フォーラムで「第13回JAグループ国産農畜産物商談会」を開催している。全国のJAグループおよび関連企業125団体が..

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第11回「全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」
畜産

2019年3月12日

第11回「全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」優勝は北海道大学、総合部門上位3人を独占

全日本大学対抗ミートジャッジング競技会(日本ICMJ、河原聡実行委員長)の第11回大会が3月6～8日の3日間、東京・渋谷区の国立オリンピック記念青少年総合センターおよび東京食肉市場で開かれた。全国の畜産系13大学から60人の学生が..

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お肉の食育サイト「おにくらぶ」
畜産

2019年3月11日

お肉の食育サイト「おにくらぶ」公開、クイズや体操で国産食肉の理解醸成を図る/全肉連

全国食肉事業協同組合連合会(全肉連)は3月8日、お肉の食育サイト「おにくらぶ」を公開した。JRAの助成を受け、平成30年度国産食肉理解醸成食育推進事業で製作したもので、全肉連ホームページ内に設置されている。食肉による栄養摂取の重要..

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畜産日報 2019年3月8日付
畜産

2019年3月8日

〈19年3月の需給展望 牛肉〉下旬は焼き材や歓送迎会需要で上昇、10連休見据え上げ幅拡大も

〈和去A5は2,850円前後、A3は2,350円前後か〉
2月は、不需要期で和牛去勢は各等級で前月を下回った。だが、A4、A3は出荷頭数が想定より少なく、下げ幅は縮小し、A3で20円安にとどまった。交雑種は頭数が少なく、量販店での販..

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「World Travel アンティエ ブーケガルニ」
畜産

2019年3月8日

「FOODEX美食女子Award2019」グランプリに日本ハム「World Travel アンティエ ブーケガルニ」

日本ハムの「World Travel アンティエ ブーケガルニ」が「FOODEX 美食女子 Award 2019」(開催期間:3月5日～8日)のミール部門でグランプリを受賞した。

「World Travel アンティエ」は、「女子旅..

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畜産日報 2019年3月7日付
畜産

2019年3月7日

〈19年3月の需給展望 鶏肉〉需要の端境期で相場上げ要因少なく弱含み、モモ630～640円、ムネ230円前後の展開か

2019年2月の国産鶏肉の需給は、先月に続き一部産地で寒波による増体不良に伴い、生鮮モモにタイト感が生じていた。他方で末端需要も、鍋物商材や量販店の決算セールなどでモモ正肉は堅調、手羽元も多少動いたものの、その他、ムネや副産物関係..

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USMEFのVRアメリカンビーフ体験ツアーコーナー
畜産

2019年3月6日

FOODEX JAPAN2019開幕、ウルグアイ農牧水産大臣も来日 USMEFはVRで生産現場体験ツアー、CPIはVCPマークを訴求

アジア最大級の国際食品・飲料展「FOODEX JAPAN2019」が3月5日、千葉市美浜区の幕張メッセで開幕した。44回目となる今回は世界93カ国・地域から過去最多となる3,316社・4,554ブースが出展している。8日までの4日..

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畜産日報 2019年3月5日付
畜産

2019年3月5日

〈19年3月の需給展望 豚肉〉不需要期で上げ要因少ないものの、豚コレラによる不透明感も

〈通常なら税抜き420～430円、発生如何で400円台後半も〉
2月の豚肉の末端需要は、スーパーの決算セールや鍋物需要、受験のトンカツ需要などでバラやヒレがソコソコの動きを見せたものの、需要の端境期でもあり全体的には芳しくはなかった..

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畜産日報 2019年3月1日付
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2019年3月4日

冷凍牛肉年度セーフガードまで残り5万t弱、2月は2.5万t前後、3月は厳密な調整を

財務省の官報により2018年度(4月～1月累計)のフローズン牛肉の輸入量が確定し、年度SGの発動基準まで残り数量(2～3月)は4万9,887tとなった。1カ月平均では2.5万t弱となり、2018年度平均の3万tに比べれば極めて厳し..

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「第10回からあげグランプリ」試食審査会
畜産

2019年2月28日

「第10回からあげグランプリ」試食審査会を実施、“スーパー総菜部門”新設/日本唐揚協会

〈東日本ノミネート18社が集結、原料や揚げ方など、こだわりポイントを訴求〉
日本唐揚協会(やすひさてっぺい会長兼理事長)は25日、東京都品川区の日本アクセス本社で「第10回からあげグランプリ」に向けた試食審査会を開いた。今回の審査会..

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左＝山下政良市長、右＝吉川貴盛農水大臣
畜産

2019年2月27日

〈豚コレラ〉愛知県田原市・山下政良市長が対策を大臣要請、ワクチン接種や経営再建支援など

愛知県田原市での豚コレラ発生を受け、山下政良市長、高瀬与志彦愛知みなみ農業協同組合代表理事組合長、大竹正章田原市議会議長らは、26日午後、吉川貴盛農水大臣に豚コレラ対策を要請した。

山下市長、田原市議会、愛知みなみ農業協同組合は、と..

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外食の売上動向の推移（全店ベース）
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2019年2月26日

焼肉市場 19年1月も好調、売上高は3.9%増と26カ月連続で前年上回る/JF・外食産業市場動向調査

日本フードサービス協会(JF)が2月25日に公表した1月分の外食産業市場動向調査によると、ファミリーレストラン(FR)焼肉の売上高は、前年同月比3.9%増となった。1月は年末年始明けで財布の紐が固くなる傾向だが、外食業態は好調で、..

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プリマハム「春のおいしさ、ふれあい。キャンペーン」
畜産

2019年2月25日

「ディズニーシー貸切プレシャスナイト」招待あたる、プリマハム「春のおいしさ、ふれあい。キャンペーン」

プリマハムは2月21日から「春のおいしさ、ふれあい。キャンペーン」と題し、東京ディズニーシー貸切プレシャスナイトが当たるキャンペーンを実施している。同社では、東京ディズニーリゾートのパーク貸切キャンペーンを2014年から実施してお..

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ハム・ソーセージ生産量の推移
畜産

2019年2月22日

ハムソー生産、2018年は前年並みの55.4万t、引き続きチキン加工品が伸長、ベーコン1.8%増

〈12月単月はハムソー生産4.4%減、ウインナー5.2%減、ロースハムは6.2%減〉
2018年1～12月のハム・ソーセージ生産量は55.4万tと過去最高だった前年水準を維持した。ロースハムが減少したものの、ベーコンが増加、サラダチ..

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「やみつきになるブラックペッパーウインナー」
畜産

2019年2月21日

フードリエ「やみつきになるブラックペッパーウインナー」発売/19年春の新商品発表会

エスフーズグループのフードリエは20日、本社で今春の新商品・リニューアル品発表会を開催し、山本勇人取締役グループ管理本部本部長、市橋徳次郎取締役グループ企画本部本部長、片桐健郎加工肉開発課課長、堀内真一調理食品開発課課長らが出席し..

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30日間熟成の「黒毛和牛サーロイン」
畜産

2019年2月21日

発酵熟成肉・発酵熟成魚など「発酵」テーマにメニュー展開、「旬熟成HAKKO」/フードイズム

(株)フードイズム(東京都渋谷区、跡部美樹雄代表取締役)は2月21日から、東京都中央区の「GINZA SIX」13階にある「旬熟成」ブランドから、発酵熟成肉や発酵熟成魚など“発酵”をテーマにした料理を提供す..

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畜産日報 2019年2月20日付
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2019年2月20日

双日食料、TPP発効を機にカナダ産牛肉の取組み強化、新たなマーケットを創出

〈海外拠点のサポート、ミートワンとの協業通じて、シェア拡大はかる〉
双日食料(SOFCO、曾我英俊社長)は今年、TPP11発効や南米産牛肉の輸入解禁、将来の北米産牛肉の月齢制限撤廃など貿易環境の変化を見据えた事業展開を行う。

すでにビ..

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アンドリュー・コックス駐日代表
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2019年2月19日

MLA、「オージー・ビーフ&ラム プロジェクションセミナー2019」を開催

〈18年の日本市場は8%伸長、日本トレンドは豪州産牛肉に有利な方向性〉
MLA豪州食肉家畜生産者事業団(MLA)は13日、千葉市美浜区のホテルニューオータニ幕張で「オージー・ビーフ&ラム プロジェクションセミナー2019」を..

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JA全農ミートフーズは店舗のスライサーにそのままセットできるバックヤード・PC加工用規格を紹介
畜産

2019年2月19日

〈SMT2019〉食肉関係も人手不足への対応、簡便商材などを多数出展

今月13日から15日まで千葉市美浜区の幕張メッセで開かれた「スーパーマーケット・トレードショー2019」には、3日間で8万8,412人が来場した(主催者発表)。畜産・畜産加工品関係でも30社以上・200点近い商品が紹介されたが、と..

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吉川貴盛農水大臣(左)、静岡県農業協同組合中央会・鈴木勝会長(右)
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2019年2月18日

JA静岡が豚コレラの緊急支援を大臣要請、県養豚協会はワクチン接種を要請

静岡県農業協同組合中央会(鈴木勝会長)、静岡県経済農業協同組合連合会、とぴあ浜松農業協同組合、静岡県養豚協会は15日、吉川貴盛農水大臣に、豚コレラの感染拡大防止、養豚農家の不安払しょくに向けた緊急支援を要請した。また、静岡県養豚協..

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「三ツ星アメリカン・ポーク」の提案
畜産

2019年2月14日

〈SMT2019〉4展示会合同で2,200社・団体が出展、USMEFは「ポンドステーキ」や「低温調理」で売上向上の施策を提案

スーパーなど流通業者の専門商談展示会「スーパーマーケット・トレードショー(SMT2019)」が13日、千葉市美浜区の幕張メッセで開幕した。15日までの3日間の開催。今回は外食・中食業界の展示会「第4回外食FOODTABLE」「デリ..

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畜産日報 2019年2月14日付
畜産

2019年2月14日

愛知県2例目・3カ所目の豚コレラ、豊田市の関連農場と同一と畜場を使用

農水省は2月13日、愛知県田原市の養豚農場(繁殖豚130頭、肥育豚1,050頭)で豚コレラの疑似患畜が確認された、と発表した。愛知県下での豚コレラ発生は2例目・3カ所目となる。疑似患畜確認後から、飼養豚の殺処分、焼埋却、移動制限区..

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第48回 食品産業技術功労賞

2018年度食品産業技術功労賞

2018年10月23日

食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2018年度当賞の受賞者を紹介します。

BBN米価

3月第3週の情報（2019年3月15日更新）

全銘柄加重平均

14,303円

（前週比▲20円）
参考銘柄
・秋田あきたこまち

15,015円

(前週比▲5円)
・栃木コシヒカリ

14,794円

(前週比▲13円)
・新潟一般コシヒカリ

17,969円

(前週比+88円)

※平成30年産国内産主食用うるち米の生産者団体から卸売業者への出荷価格（東京または大阪着、包装代・税抜き、農産物検査1等、玄米60kg当り）

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