【パン新商品】山崎製パン、「おいしい菓子パン」シリーズに新商品

5月のパンの消費動向を家計調査（全国2人以上の世帯）から見る。パンの支出金額は、1.8％増の2,668円だった。購入数量は1.2％減の3,991g、平均価格は3.0％高の66.87円だった。支出金額が前年同期比を上回るのは、25か月連続。うち食パンは、支出金額が前年並みの800円。購入数量は、2.7％減の1,726gだったが、平均価格が2.7％高の46.33円となった。他のパンは、支出金額が2.7％増の1,869円。購入数量は0.8％増の1,916g、平均価格も1.9％高の97.54円となり、消費は堅調だった。

〈6月の新商品〉△山崎製パン＝素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第28弾として、「ベーコンフランス」と「ちぎれるウインナーブレッド」の2品を投入。「ベーコンフランス」は、塩味を効かせたベーコンを、歯切れの良いフランスパン生地で包んで焼き上げた。パン生地には、自家製発酵種（ルヴァン）を使用し、小麦の香ばしさを引き立てた。ベーコンの旨味に黒こしょうのアクセントを効かせている。「ちぎれるウインナーブレッド」は、全粒粉を配合したパン生地に、ウインナーを包み込み焼き上げた。ウインナーと相性の良いトマトケチャップとマスタードをトッピングしている。また、パン生地とウインナーに切れ目を入れ、ちぎって食べやすく仕上げた。

詳細は本紙をご覧ください。