調味料 2017年4月10日 今期のつゆ市場 濃縮つゆの単価アップが課題 ◎個食タイプは冷うどん狙う 今期のつゆ市場は、飽和市場化している主力の濃縮つゆについて、価値訴求による価格の維持・上昇が最も重要な課題だ。鮮度保持容器入り、減塩タイプなどが期待される。また、各社が参戦している個食・少人数... (続きを見る)