とんかつ松のや「ヒレかつ」復活、定食･丼･カツカレーを発売“ひとくち”で食べやすくカット

松屋フーズが展開するとんかつ専門店「松のや」「松乃家」は4月26日午後3時、一部を除く全国の店舗で「ヒレかつ」を発売する。

利用客からの要望に応えて復活販売するメニュー。豚ヒレ肉を丸いコイン状にカットすることで、一口で食べやすくしている。12種類のスパイスと野菜･果実を熟成させた“オリジナルソース”との相性も良いという。

「ヒレかつ」は、1枚300円(以下税込)での単品販売のほか、「ヒレかつ定食 3枚」(850円)、ロースかつ･上ロースかつとの盛り合わせ定食、「ヒレかつ丼」「ヒレかつカレー」(各690円)を取りそろえる。各商品は、店内利用と同一価格でテイクアウト可能。テイクアウトの場合、みそ汁はつかない(別途60円で購入できる)。各メニューは以下の通り。

〈松のや･松乃家「ヒレかつ」商品一覧、税込価格〉

◆ヒレかつ定食(3枚)850円
◆ロースかつ&ヒレかつ定食(1枚)830円
◆ロースかつ&ヒレかつ定食(2枚)990円
◆上ロースかつ&ヒレかつ定食(1枚)930円
◆上ロースかつ&ヒレかつ定食(2枚)1,090円
◆ヒレかつ丼 690円
◆ヒレかつカレー 690円
◆単品ヒレかつ(1枚)300円

「ヒレかつ丼」は、ヒレかつと卵、特製和風ダシが“三位一体となった”丼ぶり。サクサクとした衣に、ふわふわの卵とじによるしっとり感が加わり、三つ葉の香りが引き立つ商品。噛めば噛むほど豚肉の旨みとダシの風味が口の中に広がるという。

なお、「松のや」「松乃家」では4月12日から、「ロースミルフィーユかつ」を販売している。1.5mmにスライスした豚ロースを10層に重ねて揚げたメニュー。単品は490円、「ロースミルフィーユかつ定食」は690円。

時代をリードする食品の総合紙

食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。また、日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。さらに環境問題は食料の生産、流通、加工、消費に密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。