シン・食事サービス

【日清医療食品の話】
担い手不足や当社スタッフの高齢化、そして高齢者の低栄養という課題に向き合い、「シン・食事サービス」の開発に一年をかけました。

専門性を持つプロジェクトメンバーが結集し、省力化しつつも、栄養とおいしさ、食べやすさの両立を追求しました。塩分を抑えながらおいしく、かつ食べやすいというコンセプトのもと、メーカー様と幾度も検討や試作を重ね、味、香りや質感、見栄えなど、細部にこだわり開発をしております。

献立には時間栄養学を取り入れ、必要な栄養素を適切な時間に摂れるよう設計しています。低栄養の課題に取り組んだサービスですが、喫食者の栄養状態にも変化が見え始めており、体重増加や褥瘡の改善にも良い効果が見られてきました。

提供して終わりではなく、このような栄養状態の変化も含め評価を常に確認し、常にサービスの見直しを重ねています。今年二月のメディケアフーズ展（東京ビッグサイト）では、多くの医療・福祉関係者の皆様にご紹介する機会となりました。

その後はSINspire Lab（テストキッチン）にて、定期的な体験会を開催しています。試食だけでは伝わらない背景や思いを言葉でお伝えすることで、多くの方々にご賛同をいただいております。お客様のフィードバックを即座に反映し、進化を続け、これからもお客様皆さまと共創してまいります。