畜産 2023年9月29日 福留ハム 主力商品のロースハム･ベーコンにエコトレー採用、「瀬戸内ウインナー」で瀬戸内ブランドの訴求を強化 福留ハムの2023年秋の食肉加工食品の施策では、同社が掲げる「昴(すばる)ESG憲章」やSDGsへの取組みの一環として、主力商品の「ロースハムスライス」「ベーコンスライス」について、今秋ごろを目途に使用済みトレーを再生し... （続きを見る）
畜産 2023年9月27日 日本生ハム協会「生ハムのマニュアル」発売、国内初の生ハムのマニュアル本、生ハムの選び方・各国の製法・カッティング・歴史まで一冊で完全マスター (一社)日本生ハム協会(JCHA、渡邉直人代表理事)は9月26日、日本初の生ハムの教本「生ハムのマニュアル」(発行所:ごま書房新社、定価:税込3850円)を発刊した。 日本生ハム協会は、長期熟成ハム(以下、生ハム)の正し... （続きを見る）
