大豆・油

大豆・油記事一覧

“みそ汁”特需で赤みそ・白みその売れ行きが急伸、「長生きみそ汁」紹介書籍のヒットが影響

大豆・油

2020年1月25日

“みそ汁”特需で赤みそ・白みその売れ行きが急伸、背景に1冊の書籍

赤みそと白みそが急激に売れ始めている。

順天堂大学医学部教授、小林弘幸さんの著書「医者が考案した『長生きみそ汁』」(アスコム、2018年6月刊)が80万部のベストセラー。そこで紹介された「長生きみそ汁」がきっかけで、赤みそと白みその..

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大豆・油

2020年1月24日

“目や鼻の不快感を緩和”機能性表示食品「四季爽快」発売、目や鼻の不快感を軽減/ヒガシマル醤油

ヒガシマル醤油は、2004年から通販限定で展開してきた天然素材のサプリメント「四季爽快」を、機能性表示食品として、今年1月20日から新発売した。

消費者庁への届出表示は「本品には、大豆発酵多糖類(大豆水溶性食物繊維として)が含まれる..

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日本アクセス展示会「春季フードコンベンション2020」/さとの雪食品「おからのパフ鳴門のうま塩・安曇野産わさび」

大豆・油

2020年1月24日

日本アクセス展示会「春季フードコンベンション2020」、おからを使ったスナック、国産大豆・名水使用を訴求した豆腐など紹介

日本アクセスの展示商談会「春季Food convention 2020」が1月22日～23日、さいたまスーパーアリーナで開催された。本紙関連の豆腐メーカーでは、家庭内調理が減る中で、これまでの「素材」としての豆腐の枠を超え、簡単に..

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大豆・油

2020年1月24日

日本初上陸の植物性たん白質「オーツミート」入りカップスープ発売、ひかり味噌「オーツミートと野菜スープ」

ひかり味噌は、日本初上陸となる植物性たん白質「オーツミート」入りカップスープを3月中旬から発売する。「オーツミート」はフィンランドの企業が独自の技術で開発したもの。

同ミートはオーツ麦(えん麦)に、えんどう豆、そら豆を加えて作ったも..

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2020年1月23日

おからクッキー「かんでね。」アマゾンで販売、岐阜県産大豆を使用/BESTIES NATURAL

BESTIES NATURAL(東京都港区)は、おからクッキー「かんでね。」を、アマゾンで販売している。おからを使用することで、低カロリーを実現している。

同商品は、国産食材のみで作られている。堅い食感で満足感が得られ、さらに1枚当..

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2020年1月23日

浜乙女、大豆ミートを使ったソフトタイプの「大豆のそぼろふりかけ」肉みそ風味・キーマカレー風味を発売

浜乙女は、大豆ミートを使った「大豆のそぼろふりかけ」シリーズ2品を2月1日から新発売する。健康志向などにより需要が増えている大豆ミートを使い、まるでお肉のような食感と味を再現したソフトタイプのふりかけ。

そぼろレシピとして人気の「肉..

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コーヒー風味の大豆発酵食品「SOYFFEE」(Shonan Soy Studio)

大豆・油

2020年1月22日

コーヒー風味の大豆発酵食品「SOYFFEE」を展開、神奈川・大磯町「Shonan Soy Studio」

〈日本の食文化をリブランディング、大豆で貧困国支援も〉
神奈川・大磯町の海辺に本社を構える「Shonan Soy Studio」(2019年9月オープン)は、北海道産とよまさり特別栽培大豆に、ラオス産ピュアアラビカコーヒーを添加し、..

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2020年1月20日

歌うま天才少年少女がハナマルキのCMに出演、圧巻の歌声、サビのハモリに注目

ハナマルキは、「ハナマルキのうた」CM第2弾として、ヒット商品となっている即席みそ汁商品「スグ旨カップみそ汁」篇を1月14日から同社公式ユーチューブで公開、4月から全国エリアでテレビCMを放映する。フルソングバージョンはウェブでの..

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2020年1月20日

味噌生販協議会が2020新春総会、18年みそ輸出は過去最高、世界への普及進む/田中德兵衞会長

味噌生販協議会は1月16日、新春総会を都内のホテルで開いた。

初めにあいさつした、田中德兵衞会長(田中德兵衞商店社長)は、「南半球では40度を超し、大規模な火災が起きるなど、異常気象や温暖化の話題が年末は多かった。気象庁では、今世紀..

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2020年1月20日

「麺のための油」新発売、業務用の麺類メニューのおいしさを長持ち/J-オイルミルズ

J-オイルミルズは3月上旬から、業務用油脂「麺のための油」(1350gエコボトル×6本入り/ケース)を全国で発売する。同製品は、ゆでた麺に和えるだけで、時間が経ってもプリプリとした食感を長持ちさせるのが特徴だ。また、ほ..

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「北海道産大豆特濃調製豆乳」(1L、200ml)、豆乳飲料「プリン」「ブラックチョコ」

大豆・油

2020年1月16日

特定保健用食品の調製豆乳「北海道産大豆特濃調製豆乳」を新発売、「豆乳プリン」が楽しめる豆乳飲料「プリン」「ブラックチョコ」も/キッコーマン飲料

キッコーマン飲料は2月17日から、特定保健用食品の調製豆乳「北海道産大豆特濃調製豆乳」を新発売する。1L・税別希望小売価格350円、200ml・120円。

同商品は、通常の「調製豆乳」と比較し、同社比で大豆固形分が10%多く含まれて..

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2020年1月14日

1月10日は「糸引き納豆の日」、元競泳日本代表・松田丈志選手「現役時代は朝・昼・晩と1パックずつ」/納豆連

全国全国納豆協同組合連合会(納豆連)はこのほど、1月10日の「糸引き納豆の日」を記念し、4度の五輪に出場した経験をもつ、元競泳日本代表・松田丈志さんをゲストに招き、「今年はオリンピックイヤー!粘りが勝負!アスリートーーク!」を筑波..

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2020年1月10日

“予約が取れない店”のシェフが「本当は教えたくなかったレシピ」や「人気No.1まかないメニュー」を披露/マルコメ新商品発表会

〈「賛否両論」笠原将弘氏と「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務氏〉
マルコメの新商品発表会が1月8日都内で行われ、新商品を使用したステージショーに、なかなか予約が取れないことで知られる人気店の有名シェフ、「賛否両論」笠原将弘シェフと..

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2020年1月7日

新年製油メーカートップインタビュー2020/日清オイリオグループ・久野貴久社長

――昨年の油脂事業を振り返って

ここ数年、家庭用の食用油市場は活性化しており、19年度の上期もそのトレンドは継続している。家庭用食用油市場は約790億円、10程度の拡大となった。特にオリーブ油とアマニ油は2ケタ増で、市場拡大をけん引..

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2019年12月28日

年末年始は「ちょい足し」レシピに注目! パーティーの盛り上がりは「ちょい足し」、食べすぎの罪悪感を「ちょい軽く」!?

クリスマスに始まり、忘年会や新年会など、友達や家族と食卓を囲む機会が続くこの時期は、あらためて「ちょい足し」レシピに着目してみてください。「ちょい足し」でワンランク上に仕上げたメニューを出せば、パーティーの盛り上がりも「ちょい足し..

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2019年12月26日

健康・美容を気にする人、乳アレルギーを持つ人を中心に支持を受ける、「豆乳グルト」シリーズ/マルサンアイ

マルサンアイの「豆乳グルト」シリーズは、右肩上がりで成長しており、前期(19年9月期)も20.1%伸長した。

豆乳グルトは、豆乳を100%使い、植物性乳酸菌(TUA4408L)で発酵させたヨーグルト風の発酵豆乳食品。コレステロールゼ..

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2019年12月24日

検査ラボと官能検査パネルの誕生で高品質のエクストラバージンオリーブ油購入を担保/IOCコンファレンス

スペインに本部を置く国連下部機関のインターナショナル・オリーブ・カウンシル(IOC)は12月19日、都内で「日本および世界のオリーブオイルの現状と展開動向」に関するコンファレンスを開催した。IOCのハイメ・リージョ副事務総長による..

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2019年12月19日

「大豆食×新食感」、五感に訴えるスイーツ「感豆富」大豆のプリン/さとの雪食品

さとの雪食品は2019年3月7日、豆腐売場の活性化を目的に、四国化工機グループの3事業(機械・包装資材・食品)の力を結集した大豆食ブランド「感豆富」を上市した。コンセプトは「大豆食×新食感」。その第1弾商品が「大豆のプ..

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絹ごし豆腐・木綿豆腐・寄せ豆腐のいずれも、8割前後の人が「好き」だと回答(画像は絹ごし豆腐の冷ややっこ)

大豆・油

2019年12月18日

8割以上が「好き」という絹ごし豆腐、半数以上が「常備していない」理由とは/森永乳業調査

森永乳業はこのほど、豆腐に関する意識調査を実施した。それによれば、2018年の法改正により実現した、常温流通販売が可能な豆腐の特徴を知っている人は10%程度にとどまるが、「賞味期限が長く災害時の非常食にも使える」という常温豆腐の特..

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2019年12月17日

フランス「ホテル・ブリタニー」シェフのルバイ氏がハナマルキ「液体塩こうじ」を絶賛/AJCA東京

全日本司厨士協会東京地方本部(AJCA東京)は12月11日、東京湾クルーズシンフォニー・モデルナで、フランス「ホテル・ブリタニー」のシェフ、ルイックルバイ氏をゲストに迎え、ルバイ氏のデモンストレーションを交えながら、カナダビーフ..

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2019年12月16日

おとうふ工房いしかわ直営「KODOMOG」1号店が“ノックス横浜弥生台”にオープン、スタバ・ツタヤと併設、コンセプトは「子どもがもぐもぐ食べる」

〈子どもが安心して「もぐもぐ」食べられる商品を販売、豆腐教室など食育活動も予定〉
おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)はこのほど、消費者との交流を一層深めることを目的としたショップ「KODOMOG」(こどもぐ)1号店を、相模鉄道いず..

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2019年12月14日

イトーヨーカドー横浜別所店、精肉売場で“大豆ミート”を販売、売行きに手応え

イトーヨーカドー横浜別所店(横浜市南区)では、精肉売場で、大豆ミートの販売を試験的に開始し、その反響に手ごたえを感じ始めている。

松島孝義店長によれば、最初は豆売場で販売していたが、「売れ方が他の豆製品とは違っていた。健康を気にされ..

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2019年12月13日

大豆麺「九州まーめん」×「味噌ディップソース」限定セットを発売/うれるや.さわやか

株式会社うれるや.さわやか(福岡市中央区)は、九州産大豆100%だけで作った大豆麺「九州まーめん」と、福岡の味噌屋みそらぼ「味噌ディップソース」とのコラボセットを発売した。

九州まーめんは、九州産大豆ふくゆたか100%で、特殊製法に..

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2019年12月10日

関西風お雑煮に最適、1か月で9万食を完売する「超特ぞうに味噌」販売開始/大源味噌

みその製造販売を行なう大源味噌(大阪府大阪市)は、関西風お雑煮に最適な「超特ぞうに味噌」を19年12月31日までの期間限定(なくなり次第終了)で販売している。

同社は、大阪で最古のみそ屋として、家庭で使用されるみそを日々提案している..

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2019年12月9日

JA全農・全集連の大豆集荷計画、令和元年産は11%増の14.7万t見込み、宮城・佐賀の数値は把握困難で含まず、北海道は前年産の反動で増加

JA全農と全集連(全国主食集荷協同組合連合会)はこのほど、令和元年産大豆の集荷・販売計画をまとめ、農水省に報告した。それによれば、JA全農と全集連分を合わせて、前年産比11%増の14万7,606tを見込んでおり、7月時点の集荷予定..

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現時点で値上げしていないメーカーも、値上げ待ったなしの状況になってきた(画像は量販店のごま製品売場)

大豆・油

2019年12月8日

金ごま・黒ごま製品、各メーカーが値上げの動き　原料生産国で価格高騰、物流費や人件費の上昇も

原料高と物流費や人件費、副資材等の上昇を受けて、業務用ごま製品(ごま油・加工ごま)を中心に、メーカーの価格改定の動きが春夏に本格化した。その後も急騰している金ごまと、高値が続いている黒ごまについて、来春の値上げに踏み切るメーカーが..

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2019年12月6日

ミヨシ油脂がコンパウンドオイル「SAVEUR(サブール)」発表会、バターの甘味とコクを濃縮、常温・液体で使いやすさも

〈鮮度保つボトル採用〉
ミヨシ油脂は12月3日、バターの上品な風味が香るオイル「SAVEUR(サブール)」の商品発表会を、本社で開催した。ベーカリー「サ・マーシュ」(神戸)の西川功晃オーナーシェフが、デモンストレーションを通じて、「..

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「アキュアメイド」シリーズの新商品「旨辛麻婆スープ」と、既存商品「気仙沼産ふかひれ使用ふかひれスープ」

大豆・油

2019年12月5日

エキナカ自販機「アキュア」に「旨辛麻婆スープ」、大豆そぼろ入りで飲み応え、後味すっきりで水いらず/JR東日本ウォータービジネス×永谷園

オリジナル飲料ブランド「アキュアメイド」を展開するJR東日本ウォータービジネスと永谷園は、缶入りスープ飲料「旨辛麻婆スープ」(190g缶、税込140円)を共同開発し、12月3日からJR東日本駅構内(エキナカ)の自販機などで販売開..

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2019年12月1日

プロテインブームは世界的動向、“高プロテイン”商品が5年で倍増、今後はアミノ酸に注目か

近年、日本国内でもプロテイン市場は伸び始めているが、プロテインブームは世界的な動きだという。

11月22日に都内で開催された「第2回アミノ酸プライムミックスセミナー」(主催＝アミノ酸プライムミックス研究会)では、学識者などが講演。商..

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2019年11月28日

〈インタビュー〉吉田文吾商店・吉田薫社長　災害による令和元年産大豆の影響は「多様な産地の活用で冷静な対応を」

今年8月末から続いた九州北部の広範囲における大雨被害、さらに9月以降の台風被害により、大豆の主要産地に被害が発生した。大豆業界では令和元年産大豆の価格の上昇、仮に2年連続の不足傾向になった場合の需給のひっ迫が懸念されている。東京大..

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“みそ汁”特需で赤みそ・白みその売れ行きが急伸、背景に1冊の書籍

“目や鼻の不快感を緩和”機能性表示食品「四季爽快」発売、目や鼻の不快感を軽減/ヒガシマル醤油

日本アクセス展示会「春季フードコンベンション2020」、おからを使ったスナック、国産大豆・名水使用を訴求した豆腐など紹介

日本初上陸の植物性たん白質「オーツミート」入りカップスープ発売、ひかり味噌「オーツミートと野菜スープ」

おからクッキー「かんでね。」アマゾンで販売、岐阜県産大豆を使用/BESTIES NATURAL

浜乙女、大豆ミートを使ったソフトタイプの「大豆のそぼろふりかけ」肉みそ風味・キーマカレー風味を発売

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「麺のための油」新発売、業務用の麺類メニューのおいしさを長持ち/J-オイルミルズ

特定保健用食品の調製豆乳「北海道産大豆特濃調製豆乳」を新発売、「豆乳プリン」が楽しめる豆乳飲料「プリン」「ブラックチョコ」も/キッコーマン飲料

1月10日は「糸引き納豆の日」、元競泳日本代表・松田丈志選手「現役時代は朝・昼・晩と1パックずつ」/納豆連

“予約が取れない店”のシェフが「本当は教えたくなかったレシピ」や「人気No.1まかないメニュー」を披露/マルコメ新商品発表会

新年製油メーカートップインタビュー2020/日清オイリオグループ・久野貴久社長

年末年始は「ちょい足し」レシピに注目! パーティーの盛り上がりは「ちょい足し」、食べすぎの罪悪感を「ちょい軽く」!?

健康・美容を気にする人、乳アレルギーを持つ人を中心に支持を受ける、「豆乳グルト」シリーズ/マルサンアイ

検査ラボと官能検査パネルの誕生で高品質のエクストラバージンオリーブ油購入を担保/IOCコンファレンス

「大豆食×新食感」、五感に訴えるスイーツ「感豆富」大豆のプリン/さとの雪食品

8割以上が「好き」という絹ごし豆腐、半数以上が「常備していない」理由とは/森永乳業調査

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おとうふ工房いしかわ直営「KODOMOG」1号店が“ノックス横浜弥生台”にオープン、スタバ・ツタヤと併設、コンセプトは「子どもがもぐもぐ食べる」

イトーヨーカドー横浜別所店、精肉売場で“大豆ミート”を販売、売行きに手応え

大豆麺「九州まーめん」×「味噌ディップソース」限定セットを発売/うれるや.さわやか

関西風お雑煮に最適、1か月で9万食を完売する「超特ぞうに味噌」販売開始/大源味噌

JA全農・全集連の大豆集荷計画、令和元年産は11%増の14.7万t見込み、宮城・佐賀の数値は把握困難で含まず、北海道は前年産の反動で増加

金ごま・黒ごま製品、各メーカーが値上げの動き 原料生産国で価格高騰、物流費や人件費の上昇も

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プロテインブームは世界的動向、“高プロテイン”商品が5年で倍増、今後はアミノ酸に注目か

〈インタビュー〉吉田文吾商店・吉田薫社長 災害による令和元年産大豆の影響は「多様な産地の活用で冷静な対応を」

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